Utilización de nutrientes en el lechón Ibérico durante los periodos de lactancia y post-destete MARÍA ARÁNTZAZU AGUINAGA CASAÑAS TESIS DOCTORAL Editor: Editorial de la Universidad de Granada Autor: María Arántzazu Aguinaga Casañas D.L.: GR 2030-2011 ISBN: 978-84-694-1058-5 Ilustración de portada: Fotografía tomada en la Finca de Montecastilla, perteneciente a Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A Utilización de nutrientes en el lechón Ibérico durante la lactancia y post-destete María Arántzazu Aguinaga Casañas Tesis Doctoral Facultad de Ciencias Estación Experimental del Zaidín Universidad de Granada Unidad de Nutrición Animal (Granada) Granada, 2010 La realización de la presente Tesis doctoral se ha llevado a cabo gracias a la concesión de una beca asociada al proyecto AGR-0395. El trabajo que se expone a continuación forma parte de los proyectos AGR-0395, titulado “Estudio de la eficiencia de utilización de nutrientes y energía y de los cambios en la fisiología digestiva del lechón Ibérico durante la lactancia y el post- destete” y AGL 2005-01652 titulado, “Distintos aspectos de la nutrición proteica y energética del cerdo Ibérico: Necesidades de proteína y energía del lechón, necesidades energéticas de mantenimiento desde el destete al sacrificio e importancia de la absorción intestinal de aminoácidos de origen microbiano” financiados por la Junta de Andalucía y el Ministerio de Ciencia e Innovación, respectivamente. La dirección de esta Memoria de Tesis Doctoral la han llevado a cabo los Dres. José Fernando Aguilera Sánchez y Rosa Mª Nieto Liñán, del Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal, de la Estación Experimental del Zaidín (Granada), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Para su realización ha sido fundamental la inestimable colaboración de las empresas Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Sevilla) y Sucesores de Miguel Vílchez Riquelme, (Granada). Resultados preliminares de los ensayos que recoge la presente Memoria de Tesis Doctoral han sido presentados en los siguientes congresos: Aguinaga, M.A., Conde-Aguilera, J.A., Ruiz-Guerrero, V., Navarro A.I., Aguilera, J.F. y Nieto, R. (2009). Incorporation of lysine from microbial origin into tissue protein of Iberian and conventional (Ld x LW) piglets .En XI International Symposium on Digestive Physiology of Pigs, Book of Abstracts, Abstract 2.05, página 58. Montbrió del Camp, Reus, España. Celebrado del 20 al 22 de mayo de 2009. Aguinaga, M.A., Haro, A., Castellano, R., Seiquer I., Nieto R. y Aguilera, J. F. (2009). Nutrient composition of the Iberian sow´s milk: effect of environmental temperature. En 60th EAAP Meeting, Book of abstract nº 15, pág. 369. Barcelona, España. Celebrado del 24 al 27 de agosto de 2009. Aguinaga, M.A., Gómez-Carballar, F., Navarro, A. I:, Nieto, R., and J.F. Aguilera. (2010). Milk intake and protein and energy deposition in suckling Iberian piglets. En Energy and protein metabolism and nutrition. (Ed. G. Matteo Crovetto), Wageningen Academic Publishers. EAAP publication nº 127. Pág: 379-380. Parma, Italia. Celebrado del 6 al 10 de septiembre de 2010, y, así mismo, forman parte de las siguientes publicaciones: Aguinaga, M.A., Goméz-Carballar, F., Nieto, R. y Aguilera, J.F. 2010. Utilisation of milk amino acids by the suckling Iberian piglet. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition (aceptado) Aguinaga, M.A., Conde-Aguilera, J.A., Ruiz-Guerrero, V., Navarro A.I., Aguilera, J.F. y Nieto, R. (2010). Incorporation of lysine from microbial origin into tissue protein of Iberian and Landrace×Large White piglets. Livestock Science 133, 104–106. A mi madre