UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP DE DAKAR ECOLE INTER - ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES (E.I.S.M.V.) ANNEE 2005 N°14 PRODUCTION ET CO MMERCIALISATION DU LAIT DANS LA ZONE DE NGUEKOKH (SENEGAL) THESE Présentée et soutenue publiquement le 13 juillet 2005 devant la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE (DIPLÔME D’ETAT) par Alpha Amadou DIALLO Né le 10 septembre 1975 à Nioro du Rip (Sénégal) JURY Président : M. Mamadou Keith BADIANE Professeur à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar Directeur et Rapporteur : M. Cheikh LY de thèse Maître de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V.de Dakar Membres: M. Germain Jérôme SAWADOGO Professeur à l’E.I.S.M.V. de Dakar Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI Maître de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar COMITE DE DIRECTION LE DIRECTEUR Professeur François Adébayo ABIOLA LES COORDONNATEURS Professeur Moussa ASSANE Coordonnateur des Etudes Professeur Malang SEYDI Coordonnateur des Stages et de la Formation Post-Universitaires Professeur Germain Jérôme SAWADOGO Coordonnateur Recherches et Développement Année Universitaire 2004-2005 PERSONNEL ENSEIGNANT (cid:41) PERSONNEL ENSEIGNANT EISMV (cid:41) PERSONNEL VACATAIRE (PREVU) (cid:41) PERSONNEL EN MISSION (PREVU) (cid:41) PERSONNEL ENSEIGNANT CPEV (PREVU) (cid:41) PERSONNEL ENSEIGANT DEA- PA 2 PERSONNEL ENSEIGNANT A. DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES ET PRODUCTIONS ANIMALES CHEF DE DEPARTEMENT : Professeur Cheikh LY 1. SERVICE ANATOMIE-HISTOLOGIE-EMBRYOLOGIE Serge N. BAKOU Maître - Assistant Ismail SY Docteur Vétérinaire Vacataire Moustapha AHAMET Docteur Vétérinaire Vacataire Galbert Simon NTEME ELLA Docteur Vétérinaire Vacataire 2. SERVICE CHIRURGIE – REPRODUCTION Papa El Hassane DIOP Professeur Alain Richi KAMGA WALADJO Assistant Mlle Nicole Edwige NEZZI Monitrice 3. SERVICE ECONOMIE RURALE ET GESTION Cheikh LY Maître de Conférences agrégé Kora Brice LAFIA Moniteur 4. SERVICE PHYSIOLOGIE-PHARMACODYNAMIE-THERAPEUTIQUE Moussa ASSANE Professeur Rock Allister LAPO Assistant Ibrahim Mahmat SALLE Moniteur 5. SERVICE PHYSIQUE ET CHIMIE BIOLOGIQUES ET MEDICALES Germain Jérôme SAWADOGO Professeur Yaméogo NONGASIDA Assistant Papa Serigne SECK Moniteur Alpha Amadou DIALLO Moniteur 6. SERVICE ZOOTECHNIE-ALIMENTATION Ayao MISSOHOU Maître de Conférences Agrégé Arsène ROSSILET Assistant Joachim TONONGBE Moniteur 3 B. DEPARTEMENT DE SANTE PUBLIQUE ET ENVIRONNEMENT CHEF DE DEPARTEMENT : Professeur LOUIS JOSEPH PANGUI 1. SERVICE HYGIENE ET INDUSTRIE DE DENREES ALIMENTAIRES D’ORIGINE ANIMALE (HIDAOA) Malang SEYDI Professeur Mlle Bellancille MUSABYEMARIYA Assistante Khalifa Babacar SYLLA Attaché de recherche Sam Patrice MADJIKAM Docteur Vétérinaire Vacataire Olivier BAHORO-SARANZI Moniteur 2. SERVICE MICROBIOLOGIE-IMMUNOLOGIE-PATHOLOGIE INFECTIEUSE Justin Ayayi AKAKPO Professeur Mme Rianatou ALAMBEDJI Maître de Conférences agrégée Mlle Nadège DJOUPA MANFOUMBY Docteur Vétérinaire Vacataire Charles Olivier GOMSU DADA Moniteur 3. SERVICE PARASITOLOGIE-MALADIES PARASITAIRES-ZOOLOGIE APPLIQUEE Louis Joseph PANGUI Professeur Oubri Bassa GBATI Assistant Gael Darren MAGANGA Moniteur 4. SERVICE PATHOLOGIE MEDICALE-ANATOMIE PATHOLOGIQUE-CLINIQUE AMBULANTE Yalacé Yamba KABORET Professeur Yacouba KANE Assistant Mme Mireille KADJA WONOU Assistante Gana PENE Docteur Vétérinaire Vacataire Omar FALL Docteur Vétérinaire Vacataire Charles Benoît DIENG Docteur Vétérinaire Vacataire Mlle Ndéye Sokhna KEITA Monitrice Boubacar OUEDRAOGO Moniteur 5. SERVICE PHARMACIE-TOXICOLOGIE François Adébayo ABIOLA Professeur Félix Cyprien BIAOU Maître - Assistant Assiongbon TEKO AGBO Attaché de recherche Basile MIDINHOUEVI Moniteur 4 DEPARTEMENT COMMUNICATION CHEF DE DEPARTEMENT : Professeur YALACE YAMBA KABORET SERVICES 1. BIBLIOTHEQUE Mariam DIOUF Documentaliste 2. SERVICE AUDIO-VISUEL Bouré SARR Technicien 3. OBSERVATOIRE DES METIERS DE L’ELEVAGE Yao AKPO Docteur Vétérinaire Vacataire Arsène MEBA MEFOUA Moniteur DEPARTEMENT SCOLARITE El Hadj Mamadou DIENG Vacataire Franckline ENEDE Monitrice 5 PERSONNEL VACATAIRE (Prévu) 1. BIOPHYSIQUE Mme Sylvie SECK GASSAMA Maître de Conférences Agrégée Faculté de Médecine et de Pharmacie UCAD 2. BOTANIQUE Antoine NONGONIERMA Professeur IFAN – UCAD 3. AGRO-PEDOLOGIE Modou SENE Directeur de Recherche (ENSA THIES) 4. ZOOTECHNIE Abdoulaye DIENG Docteur Ingénieur Enseignant à ENSA - THIES Léonard Elie AKPO Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD Kalidou BA Docteur Vétérinaire (Ferme NIALCOULRAB) 5. H I D A O A NORMALISATION ET ASSURANCE QUALITE Mme Mame S. MBODJ NDIAYE Chef de la division Agro-Alimentaire de l’Association sénégalaise de Normalisation 6 PERSONNEL EN MISSION (Prévu) 1. ANATOMIE Mohamed OUASSAT Professeur I.A.V. Hassan II (Rabat) (Maroc) 2. TOXICOLOGIE CLINIQUE A. EL HRAIKI Professeur I.A.V. Hassan II (Rabat) (Maroc) 3. PATHOLOGIE MEDICALE Marc KPODEKON Maître de Conférences Agrégé Université d’ABOMEY-CALAVI (Bénin) 4. PARASITOLOGIE Sahidou SALIFOU Maître de Conférences Agrégé Université d’ABOMEY-CALAVI (Bénin) 5. BIOCHIMIE Georges Anicet OUEDRAOGO Professeur Université de BOBO-DIOULASSO (Burkina Faso) 6. HYDRAULIQUE PASTORALE Oumarou DAWA Docteur Vétérinaire Inspecteur Général à Yaoundé (Cameroun) 7. PATHOLOGIE INFECTIEUSE Mohamed BOUSLIKHANE Institut Agronomique et Vétérinaire (I.A.V.) Rabat (Maroc) 8. REPRODUCTION Hamidou BOLY Institut de Recherche Agronomique Ouagadougou (Burkina Faso) 7 PERSONNEL ENSEIGNANT CPEV (Prévu) 1. MATHEMATIQUES Sada Sory THIAM Maître-Assistant Faculté des Sciences et Techniques UCAD 2. PHYSIQUE Issakha YOUM Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD Travaux Pratiques André. FICKOU Maître-Assistant Faculté des Sciences et Techniques UCAD 3. CHIMIE ORGANIQUE Abdoulaye SAMB Professeur Faculté des Sciences et Techniques UCAD 4. CHIMIE PHYSIQUE Serigne Amadou NDIAYE Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD 5. T.P. CHIMIE Rock Allister LAPO Assistant EISMV - DAKAR 6. BIOLOGIE VEGETALE Kandiourab NOBA Maître-Assistant Faculté des Sciences et Techniques UCAD 7. BIOLOGIE CELLULAIRE Serge N. BAKOU Maître - Assistant EISMV - DAKAR 8. EMBRYOLOGIE ET ZOOLOGIE Karamoko DIARRA Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD 9. PHYSIOLOGIE ANIMALE Moussa ASSANE Professeur EISMV – DAKAR 10. ANATOMIE COMPAREE DES VERTEBRES Cheikh T. BA Professeur Faculté des Sciences et Techniques UCAD 8 11. BIOLOGIE ANIMALE (T.P.) Serge N. BAKOU Maître - Assistant EISMV - DAKAR Oubri Bassa GBATI Assistant EISMV - DAKAR 12. GEOLOGIE . FORMATIONS SEDIMENTAIRES Raphaël SARR Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD . HYDROGEOLOGIE Abdoulaye FAYE Maître de Conférences Faculté des Sciences et Techniques UCAD 13. TRAVAUX PRATIQUES Mlle Franckline ENEDE Monitrice 9
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