UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS ESCUELA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES Trabajo de Titulación Previo a la Obtención del Título de Ingeniera en Negocios Internacionales Plan de Negocios para la Producción y Exportación de Café Orgánico a Finlandia Rita Paulina Ambuludí Luna Quito, Diciembre 2018 Plan de Negocios para la Producción y Exportación de Café Orgánico a Finlandia Por Rita Paulina Ambuludí Luna Diciembre 2018 Aprobado: Christian, E, Dávila, L, Tutor Francisco, E, Andrade, R, Presidente del Tribunal Jefferson, G, Reyes, S, Miembro del Tribunal Diana, C, González, C, Miembro del Tribunal Aceptado y Firmado: ____________________________________ ----, -------, ------ Christian, E, Dávila, L. Aceptado y Firmado: ____________________________________ ----, -------, ------ Francisco, E, Andrade, R. Aceptado y Firmado: ____________________________________ ----, -------, ------ Jefferson, G, Reyes, S. Aceptado y Firmado: ____________________________________ ----, -------, ------ Diana, C, González, C _____________________________ ----, -------, ------ Francisco, E, Andrade, R. Presidente(a) del Tribunal Universidad Internacional del Ecuador Autoría del Trabajo de Titulación Yo, Rita Paulina Ambuludí Luna declaro bajo juramento que el trabajo de titulación titulado Plan de Negocios para la Producción y Exportación de Café Orgánico a Finlandia es de mi autoría y exclusiva responsabilidad legal y académica; que no ha sido presentado anteriormente para ningún grado o calificación profesional, habiéndose citado las fuentes correspondientes y respetando las disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. __________________________ Rita Paulina Ambuludí Luna Correo electrónico: [email protected] Autorización de Derechos de Propiedad Intelectual Yo, Rita Paulina Ambuludi Luna, en calidad de autor del trabajo de investigación titulado Plan de Negocios para la Producción y Exportación de Café a Finlandia, autorizo a la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE) para hacer uso de todos los contenidos que me pertenecen o de parte de los que contiene esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación. Los derechos que como autor me corresponden, lo establecido en los artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento en Ecuador. D. M. Quito, Diciembre de 2018 __________________________ Rita Paulina Ambuludí Luna Correo electrónico: [email protected] Dedicatoria Mi estudio dedico a toda mi familia que me apoyaron incondicionalmente, Que estuvieron siempre para apoyarme con objetividad e inclusive han contribuido para que no decaiga por más duro que sea el camino. A mis padres, porque siempre puedo contar con su apoyo incondicional A mi hija Ana Paula, que es mi inspiración para lograr todos mis objetivos. Agradecimiento Agradezco a Dios sobre todas las cosas por regalarme esta gran familia en la que puedo confiar siempre, por ponerme en el camino a pocos pero buenos amigos en los que también puedo confiar y decir la amistad es un gran tesoro. Agradecer a un profesor en especial sería injusto porque de una u otra manera varios han influido con sus conocimientos, valores, vivencias que permitieron enriquecer mi pensamiento, para tratar cada día de ser mejor profesional y mejor ser humano. A todos los que conforman la Universidad Internacional del Ecuador, que con su modalidad educacional, su metodología científica, su constante deseo de mejorar sus estándares, han permitido que muchas personas que como yo, trabajando podamos cultivarnos con calidad y responsabilidad Resumen Ejecutivo La producción del café ha dado grandes resultados a nivel mundial, y en especial en el Ecuador, es por esto que el presente proyecto está enfocado a la producción del café orgánico y exportación hacía Finlandia, el cual permitirá el surgimiento de una nueva empresa, que su objetivo principal es brindar un producto diferente y no común en el mercado internacional y que además permite generar nuevas condiciones de vida y a su vez creando plazas de trabajo que ayudara a la población en donde se tiene previsto la ejecución del proyecto, que el Gualea, provincia de Pichincha esto a su vez ayudara a dinamizar la economía del país. Uno de los factores que contara en este modelo de negocio es aprovechar de la calidad del café que se da en nuestras tierras y que por alguna situación no fue aprovecha de buena manera y brinde ventajas con los competidores más grandes a nivel internacionales como lo es Brasil, Colombia, etc. Cada uno de los capítulos están enfocados en la estructura del proyecto, que cada proceso que se irá desarrollando para obtener el producto esperado, que va desde su siembra, cosecha y post cosecha, además la legalización para la creación de la empresa, se desarrolla estrategias de marketing a fin de asegurar una exitosa comercialización y dar a conocer el producto. Como resultado del análisis de este modelo de negocio, se concluye que la exportación de café orgánico a Finlandia es factible, por lo que se recomienda seguir con la implementación del mismo. Abstract The production of coffee has given great results worldwide, and especially in Ecuador, which is why this project is focused on the production of organic coffee and export to Finland, which will allow the emergence of a new company, which Its main objective is to offer a different product that is not common in the international market and that also allows generating new living conditions and in turn creating jobs that will help the population where the project is planned, than the Gualea, province of Pichincha this in turn will help to boost the economy of the country. One of the factors that will count in this business model is to take advantage of the quality of the coffee that occurs in our lands and that for some situation was not used in a good way and offers advantages with the largest competitors at an international level such as Brazil. , Colombia, etc. Each of the chapters is focused on the structure of the project, that each process that will be developed to obtain the expected product, which goes from its sowing, harvest and post harvest, as well as legalization for the creation of the company, develops strategies marketing in order to ensure a successful marketing and publicize the product. Finally the financial analysis will be carried out to see the feasibility of this project. ix Tabla de Contenidos Resumen Ejecutivo ................................................................................................................ vii Lista de Tablas ....................................................................................................................... xv Lista de Figuras ................................................................................................................... xvii Capítulo 1: Introducción ......................................................................................................... 1 Análisis Externo e Interno ................................................................................................ 1 Objetivo General .............................................................................................................. 3 Objetivos Específicos ....................................................................................................... 3 Justificación ...................................................................................................................... 3 Análisis del Medio Externo .............................................................................................. 4 Factores políticos y económicos ........................................................................... 5 Oportunidades comerciales a nivel internacional del café ecuatoriano ................ 6 Principales competidores externos del café ecuatoriano ...................................... 8 Factores sociales ................................................................................................... 9 Factores técnicos ................................................................................................. 10 Factores climáticos ............................................................................................. 10 Factores financieros ............................................................................................ 11 Diagnóstico de la producción y consumo a nivel internacional ......................... 11 Variedades de café .............................................................................................. 12 Consumo del café ............................................................................................... 14 El café y la salud ................................................................................................. 15 Beneficios del café .............................................................................................. 15 Diagnóstico de la producción del café en América Latina y el Caribe .............. 17 Producción del café orgánico a nivel internacional ............................................ 18 Análisis del Medio Interno ............................................................................................. 19 x Diagnóstico de la producción del café a nivel nacional ..................................... 20 Desventajas de la producción del café en el Ecuador ......................................... 24 Principales competidores en el cultivo y comercialización del café .................. 25 Principales empresas que exportan a Finlandia .................................................. 26 Diagnóstico a Nivel Local ............................................................................................. 27 Definición del café arábigo orgánico .................................................................. 29 Características de la producción del café arábigo orgánico................................ 30 Resumen ......................................................................................................................... 31 Capítulo 2: Investigación de Mercados ............................................................................... 32 Análisis de los Principales Actores en el Mercado del Negocio Propuesto ................... 32 Proveedores......................................................................................................... 32 Competidores ...................................................................................................... 33 Distribuidores ..................................................................................................... 35 Canal de distribución seleccionado .................................................................... 36 Demografía ......................................................................................................... 36 Perfil del consumidor .......................................................................................... 37 Análisis cualitativo respecto de la aceptación del producto o servicio .............. 37 Análisis Cuantitativo ...................................................................................................... 38 Proyección estimada de la demanda ................................................................... 38 Calculo de Producción de Café........................................................................... 40 Resumen ......................................................................................................................... 42 Capítulo 3: Plan de Marketing ............................................................................................. 44 Establecimiento de Objetivos ......................................................................................... 44 Desarrollar estrategias adecuadas para la comercialización del café orgánico en Finlandia. ........................................................................................................................ 44