Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Química REUTILIZACIÓN DE LA SALMUERA EN LA ETAPA DE SALADO DEL BENEFICIO ARTESANAL DEL MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) Y CUANTIFICACIÓN DEL CONTENIDO TÁNICO EN LA TESTA -EPISPERMA- DE LA SEMILLA Juan Jacob Girón Morales Asesorado por el Ing. César Alfonso García Guerra Guatemala, mayo de 2012 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA REUTILIZACIÓN DE LA SALMUERA EN LA ETAPA DE SALADO DEL BENEFICIO ARTESANAL DEL MANÍ (ARACHIS HYPOGAEA L.) Y CUANTIFICACIÓN DEL CONTENIDO TÁNICO EN LA TESTA -EPISPERMA- DE LA SEMILLA TRABAJO DE GRADUACIÓN PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR JUAN JACOB GIRÓN MORALES ASESORADO POR EL ING. CÉSAR ALFONSO GARCÍA GUERRA AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE INGENIERO QUÍMICO GUATEMALA, MAYO DE 2012 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE INGENIERÍA NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos VOCAL I Ing. Alfredo Enrique Beber Aceituno VOCAL II Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco VOCAL III Ing. Miguel Ángel Dávila Calderón VOCAL IV Br. Juan Carlos Molina Jiménez VOCAL V Br. Mario Maldonado Muralles SECRETARIO Ing. Hugo Humberto Rivera Pérez TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO DECANO Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos EXAMINADORA Inga. Dinna Lissette Estrada Moreira EXAMINADOR Ing. Jorge Emilio Godínez Lemus EXAMINADOR Ing. José Manuel Tay Oroxom SECRETARIO Ing. Hugo Humberto Rivera Pérez ACTO QUE DEDICO A: Dios Que este logro sea de tu agrado y sirva para alabar y glorificar su nombre. Mis padres Eleazar Girón y Zoila Morales, porque estamos logrando uno de los objetivos que trazamos para mí desde mi nacimiento y este triunfo es igual de importante para ustedes que para mí. Mis hermanos José, Abraham y Ana, porque uno al grupo, ya lo logré yo también. Mi novia Vivian Salazar, porque éstas son las primeras metas que alcanzamos juntos y tenemos muchas por cumplir. Te amo preciosa. Mis amigos Bryan, Marvin, Estuardo, Josué, Joselito, Tania y Lizbeth, porque juntos suspirábamos con el momento de nuestra graduación desde el primer día de la universidad. Después de muchos esfuerzos y sacrificios lo logramos. AGRADECIMIENTOS A: Dios Por sus innumerables bendiciones y permanente protección sobre mi vida, el haberme rodeado en cada momento de las personas que junto a mí, vivieron esta importante etapa de mi vida. Mis padres Eleazar Girón y Zoila Morales, por su esfuerzo, paciencia, guía y apoyo demostrado a lo largo de toda mi vida. Nada hubiera sido posible sin ustedes. Mi novia Vivian Salazar, por su amor sincero e incondicional, su apoyo y palabras de aliento. Mis amigos Bryan, Marvin, Estuardo, Josué, Joselito, Tania y Lizbeth, por todos los recuerdos inolvidables acumulados a lo largo de estos años. Ing. César García Por todo el tiempo invertido en asesorar mi trabajo de graduación, su sabio consejo y sus energías inagotables.