UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA FACULTAD DE CIENCIAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO A PARTIR DE DESECHOS DE LA VID Y DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA OBTAINMENT OF HIGH–ADDED VALUE PRODUCTS FROM VINE RESIDUES AND WINEMAKING WASTE María del Pilar Delgado de la Torre Córdoba, 2015 TITULO: OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO A PARTIR DE DESECHOS DE LA VID Y DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA. OBTAINMENT OF HIGH-ADDED VALUE PRODUCTS FROM RESIDUES AND WINEMAKING WASTE AUTOR: María del Pilar Delgado de la Torre © Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. 2015 Campus de Rabanales Ctra. Nacional IV, Km. 396 A 14071 Córdoba www.uco.es/publicaciones [email protected] OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO A PARTIR DE DESECHOS DE LA VID Y DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA Los Directores, Fdo. María Dolores Luque de Castro Fdo. Feliciano Priego Capote Catedrática del Departamento de Doctor Contratado Ramón y Cajal del Química Analítica Departamento de Química Analítica Universidad de Córdoba Universidad de Córdoba Trabajo presentado para optar al grado de Doctora en Ciencias, Sección Químicas Fdo. María del Pilar Delgado de la Torre Licenciada en Química María Dolores Luque de Castro, Catedrática, y Feliciano Priego Capote, Doctor Contratado Ramón y Cajal, ambos del Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Universidad de Córdoba, en calidad de Directores de la Tesis Doctoral presentada por la Licenciada en Química María del Pilar Delgado de la Torre, con el título “Obtención de productos de alto valor añadido a partir de desechos de la vid y de la industria vinícola”, CERTIFICAN: Que la citada Tesis Doctoral se ha realizado en los laboratorios del Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Universidad de Córdoba y que, a su juicio, reúne los requisitos necesarios exigidos en este tipo de trabajos. Y para que conste y surta los efectos pertinentes, expiden el presente certificado en Córdo- ba, 6 de abril de 2015. Fdo. María Dolores Luque de Castro Fdo. Feliciano Priego Capote Mediante la defensa de esta Memoria se pretende optar a la mención de Doctora Internacional, habida cuenta de que la doctoranda reúne los requisitos exigidos para tal mención, a saber: 1. Informes favorables de dos doctores pertenecientes a Instituciones de Enseñanza Superior de otros países:  Prof. Dra. Dr Anne-Sylvie Fabiano Tixier, Groupe de Reserche en Eco-Extraction de Produits Naturels (GREEN) — Alimentari Université d’Avignon, France.  Prof. Dr. José Ricardo Pérez Correa, Ingeniería Química y Bioprocesos, Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile. 2. Uno de los miembros del tribunal que ha de evaluar la Tesis pertenece a otro centro de Enseñanza Superior de otro país:  Prof. Dr. Andrea Versari, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro — Alimentari University of Bologna, Italia. 3. La defensa de parte de esta Memoria se realizará en una lengua diferente a la materna: Inglés. 4. Estancia de tres meses en un centro de investigación de otro país:  Rowett Institute of Nutrition and Health, Dietary Metabolites and Human Health unit, directed by Dr. Wendy Russell, Aberdeen, Scotland, United Kingdom.