57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 1 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 2 PATROCINIO REGIONE DEL VENETO SORAIMAR 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 3 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 4 Progetto grafico e impaginazione Gianluigi Secco © DOLOMITI STAMPA - BL 2008 Belumat Editore ISBN 88-901951-1-8 208430 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 5 G S IANLUIGI ECCO TRASCRIZIONE RAGIONATA dell’Opera di Giovan Battista Barpo LE DELIZIE E I FRUTTI DELL’AGRICOLTURA E DELLA VILLA tre libri svolti in trattatelli dettagliati dove con avvedutezza diligenza e perfetta esperienza si scopre la grandezza della raccolta e il profitto abbondante che dal farla ottimamente coltivare se ne raccoglie ANNO DI FINE SCRITTURA 1632 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 6 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 7 INDICE STRUTTURALE DEL VOLUME INTRODUZIONI pag 13 UNALONGAEDILETTEVOLEPROSPETTIVA Divagazione di critica letteraria e varia umanità sul testo del Barpo pag 37 LEDELIZIEEILPERCHÉDELL’OPERAZIONE pag 49 GIOVANBATTISTABARPOEL’AFFANNOSASORTE(note biografiche) pag 77 TRASCRIZIONERAGIONATA pag 79 LIBROPRIMO(espansione alla pagina successiva) pag 193 LIBROSECONDO(espansione alla pagina successiva) pag 301 LIBROTERZO(espansione alla pagina successiva) APPENDICI pag 384 PROLOGODELLEDELIZIE pag 389 TESTAMENTOCOMMENTATODIG. B. BARPO INDICITEMATICI pag 405 * ABITI, TESSUTIEBIANCHERIA pag 406 * ANIMALI pag 408 * CONCIMAZIONI pag 409 * COSTRUZIONI, MATERIALI, LOCALI, ARREDI pag 412 * ENOGASTRONOMIA pag 417 * ATTREZZIDALAVOROEARMI pag 418 * MALATTIEDELLEBESTIE pag 419 * MALATTIEDELL’UOMO pag 423 * INDICEDELLEPIANTE(ALBERI, ORTAGGI, FIORI) pag 427 BIBLIOGRAFIAESSENZIALE 7 57682_Vol_DELIZIE_001-036.qxd 4-12-2008 10:25 Pagina 8 TAVOLA DEL LIBRO PRIMO 1 Quali tipi di terreni si debbano acquistare per l’agricoltura 79 2 Dell’aria, del sito, della comodità, e d’alcune altre condizioni della tua villa 85 3 Della buona preparazione che si deve fare prima di andare in villa 89 4 Quello che si deve prima fare, giunti in villa, circa l’acqua 95 5 Delle cose che sono necessarie per la costruzione della villa 99 6 Delle altre costruzioni pertinenti alla corte di villa 105 7 Delle stanze per il massaro e per le bestie della villa, e di molti documenti intorno a quelle 109 8 Del modo che deve tenere il buon padre di famiglia nel vivere in villa 115 9 Del trascorrere l’ozio in villa con utilità 119 10 Della buona provvista che si deve fare per la cucina 123 11 Delle bestie della tua corte e, anzitutto, del cavallo 129 12 Delle altre bestie della corte, cioè di cani e gatti 135 13 Delle galline, anitre e oche 139 14 Dei colombi 145 15 Dei porci 151 16 Dei bachi o ‘cavalieri’ da seta 155 17 Dei buoi, delle vacche e dei vitelli 161 18 Delle pecore 167 19 Delle capre 17 20 Del latte e dei latticini 177 21 Dei letami 183 22 Delle api 187 TAVOLA DEL LIBRO SECONDO 1 Del giardino 193 2 Della varietà dei vini 197 3 Delle viti del giardino 203 4 Di varie particolarità delle viti 207 5 Delle uve, delle viti e dei contenitori per il vino 211 6 Degli alberi 215 7 Del trasportare gli alberi 219 8 Del modo di innestare 221 9 Dei peri, dei meli, dell’alloro e del fico 223 10 Degli alberi da osso, dei peschi e dei ciliegi 227 11 Seguita ‘degli alberi da osso, ossia noci e nocciole’ 233 12 Seguita ‘dei pruni, del corniolo e del nespolo’ 239