ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) PADA UDANG WINDU (Penaeus monodon) DI TAMBAK TRADISIONAL KECAMATAN JABON, KABUPATEN SIDOARJO PROGRAM STUDI S1 BUDIDAYA PERAIRAN Oleh : ARIF LUKMAN HAKIM SIDOARJO - JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2016 SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA BIOAKUMULASI LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) PADA UDANG WINDU (Penaeus monodon) DI TAMBAK TRADISIONAL KECAMATAN JABON, KABUPATEN SIDOARJO Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan Pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Oleh ARIF LUKMAN HAKIM NIM. 141211131195 Menyetujui Komisi Pembimbing SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) PADA UDANG WINDU (Penaeus monodon) DI TAMBAK TRADISIONAL KECAMATAN JABON, KABUPATEN SIDOARJO Oleh: ARIFM LUKMAN HAKIM NIM. 141211131195 Telah diujikan pada Tanggal : 09 Agustus 2016 KOMISI PENGUJI SKRIPSI Ketua : Dr. Hj. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si. Sekretaris : Muhammad Arief, Ir., M.Kes. Anggota : Prayogo, S.Pi., MP. Sudarno, Ir., M.Kes. Prof. Sri Agus Sudjarwo., drh., Ph.D. Surabaya, 09 Agustus 2016 Mengetahui, SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA RINGKASAN ARIF LUKMAN HAKIM. Bioakumulasi Logam Berat Kadmium (Cd) Pada Udang Windu (Penaeus monodon) di Tambak Tradisional Kecamatan Jabon, Kabupaten Sidoarjo. Dosen Pembimbing Pertama Sudarno, Ir., M.Kes., dan Dosen Pembimbing kedua Prof. Sri Agus Sudjarwo., drh., Ph.D. Kadmium (Cd) merupakan salah satu logam berat yang bersifat akumulatif, keberadaan logam berat kadmium dalam lingkungan secara berlebihan akan menimbulkan dampak yang luas baik secara langsung maupun tidak langsung, sebab logam ini mudah teradsorbsi dan terakumulasi oleh tubuh organisme. Udang windu merupakan salah satu biota air yang dapat mengakumulasi logam berat kadmium, pada udang laju akumulasi Cd dalam daging, insang dan hepatopankreas terus naik sesuai dengan kenaikan konsentrasi dalam air, logam berat tersebut paling banyak diakumualasi pada organ hepatopankreas, kemudian dalam insang dan yang paling kecil dalam daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi logam berat kadmium (Cd) pada air, sedimen, insang dan daging udang windu di tambak tradisional Kecamatan Jabon, Kabupaten Sidoarjo. Penelitian ini menggunakan metode observasi, pemeriksaan logam berat kadmium menggunakan Atomic Absorption Spectophotometry (AAS), dan data dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif. Berdasarkan hasil analisis konsentrasi kadmium dalam air berada diatas ambang batas yang Konsentrasi logam berat kadmium (Cd) pada air tambak berkisar antara 0,0044-0,023 ppm dan berada diatas ambang batas maksimum yang ditetapkan berdasarkan Peraturan Pemerintah (PP) (2001) adalah 0,01 mg/L. Konsentrasi logam berat kadmium pada sedimen, insang dan daging udang windu adalah <0,0024 ppm dan masih berada dibawah ambang batas yang ditetapkan yaitu 0,01 ppm sedangkan batas maksimum cemaran logam berat kadmium pada daging udang menurut BSN (2009) adalah 1,0 mg/kg. v SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SUMMARY ARIF LUKMAN HAKIM. Bioaccumulation of Heavy Metal Cadmium (Cd) in Black Tiger Shrimp (Penaeus monodon) Traditional Farming on District Jabon Subdistrict of Sidoarjo. Academic Advisor Sudarno, Ir., M. Kes, and Prof. Sri Agus Sudjarwo., drh., Ph.D. Cadmium (Cd) is one of the heavy metals that has accumulative, the presence of heavy metal cadmium in environment are excessive and it will cause a large impact both directly and indirectly, because this metal easily absorbed and accumulated by the body of the organism. Tiger prawn is one of aquatic biota that able to accumulated heavy metals cadmium, Cd accumulation rate of shrimp flesh, gills and hepatopankreas continues to rise in accordance with the increase in concentration of heavy metals in the water, the most abundant accumulation are on the hepatopankreas, gills and flesh. This aims of this research is to provide information about the concentration of the heavy metals cadmium (Cd) in the water, sediments, gills and tiger shrimp meat in traditional pond Sub Jabon, Sidoarjo Regency. This research used descriptive method of analysis of heavy metals cadmium used Atomic Spectophotometry Absorption (AAS). Based on the results of the analysis of the concentration of cadmium in the water is above the threshold concentration of heavy metals cadmium (Cd) in pond water, the ranges between 0,0044-0,023 ppm and still in the maximum threshold that based on the Government Regulation (PP) (2001) is 0.01 mg/l. Concentrations of heavy metal cadmium in sediment, gills and tiger shrimp meat are less than 0.0024 ppm and still under the thresold that has been established i.e. 0.01 ppm while the maximum limit of heavy metal cadmium contamination in meat shrimp according to BSN (2009) is 1.0 mg/kg. vi SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya, serta sholawat dan salam penulis haturkan kepada nabi Muhammad SAW sehingga skripsi tentang Bioakumulasi Logam Berat Kadmium Pada Udang windu (Penaeus monodon) di Tambak Tradisional Kecamatan jabon, Kabupaten Sidoarjo dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun dalam rangka memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana perikanan pada progam studi budidaya perairan, Fakultas Perikanan dan kelautan, Universitas Airlangga Surabaya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum sempurna, sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini lebih lanjut. Akhirnya penulis berharap semoga karya ilmiah ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi bagi semua pihak. Surabaya, 21 Juli 2016 Penulis vii SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA UCAPAN TERIMA KASIH Dalam kesempatan ini tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada semua pihak atas segala bimbingan, dorongan, arahan, dan bantuannya terutama kepada: 1. Ibu Dr. Mirni Lamid, drh., MP. Selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya. 2. Bapak Sudarno, Ir., M.Kes. selaku dosen pembimbing pertama dan dosen wali serta Bapak Prof. Sri Agus Sudjarwo., drh., Ph.D. selaku dosen pembembing kedua yang telah memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan sejak penyusunan usulan hingga selesainya penyusunan skripsi ini. 3. Ibu Dr. Hj. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si. Bapak Muhammad Arief, Ir., M.Kes. dan Bapak Prayogo, S.Pi., MP. selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik dan saran, memberikan arahan dan petunjuk dalam penulisan skripsi ini. 4. Bapak Kardi, Ibu Him Jannah Ulfah, dan adik tercinta Dina Wahyu Ningtias yang telah memberikan segalanya untuk mendoakan dan mendukung kelancaran skripsi ini. 5. Kartika Angga Dwi Pratiwi, Oky Ardiyansyah, Mahestra Putra Utama yang telah bekerja sama dengan baik selama penelitian sampai ujian dilaksanakan. 6. Nur Kharina Portalia, Dwi Ayu Pusponingrum dan rekan Budidaya Perairan 2012, dan rekan civitas akademika lain yang telah mendukung kelancaran skripsi ini. viii SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 7. Riska Dwi Fitriani, Wajiha Widad A, Futhura Haves Shelda yang telah mendukung kelancaran skripsi ini. 8. semua pihak yang telah membantu penulis dalam pelaksanaan maupun penyelesaian skripsi ini. Akhirnya penulis berharap semoga skrispsi ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi bagi semua pihak. Surabaya, 21 Juli 2016 Penulis ix SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ....................................................................................................... iv SUMMARY .......................................................................................................... v KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................. vii DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ x DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xii I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1 1.2 Rumusan masalah...................................................................................... 3 1.3 Tujuan ....................................................................................................... 3 1.4 Manfaat ..................................................................................................... 4 II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pencemaran Perairan ................................................................................. 5 2.2 Logam Berat Kadmium ............................................................................. 6 2.3 Pencemaran Logam Berat Kadmium ........................................................ 7 2.4 Bioakumulasi Logam Berat ...................................................................... 9 2.5 Bioakumulasi Logam Berat Pada Udang Windu ....................................... 13 2.6 Udang Windu 2.6.1 Klasifikasi Ilmiah ............................................................................ 13 2.6.2 Morfologi ........................................................................................ 14 2.6.3 Habitat. ............................................................................................ 16 III KERANGKA KONSEP 3.1 Kerangka Konsep ...................................................................................... 18 x SKRIPSI BIOAKUMULASI LOGAM BERAT ARIF LUKMAN HAKIM