UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA AREA JURIDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TITULO: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y VENTA DE BEBIDA DE HORCHATA EN FORMA ARTESANAL EN EL PARQUE JIPIRO DE LA CIUDAD DE LOJA” TESIS PREVIA A OBTENER EL TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AUTORA: Rosa De Los Ángeles Rohoden Condoy DIRECTORA DE TESIS: Ing. Elvia Lucía Valverde Marín Mg. Sc. Loja-Ecuador 2015 CERTIFICACIÓN Ing. Lucia Valverde Marín DOCENTE DEL ÀREA JURÌDICA SOCIAL Y ADMINISTRATIVA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA. CERTIFICA: Que la presente tesis previa a la obtención del Título de Ingeniera en Administración de Empresas titulada: “Proyecto de Factibilidad para la Implementación de una Empresa dedicada a la elaboración y venta de bebida de horchata en forma artesanal en el parque Jipiro de la ciudad de Loja”, realizado por la EGRESADA ROSA DE LOS ANGELES ROHODEN CONDOY, ha sido elaborada bajo mi dirección y minuciosamente supervisada y revisada, por lo que autorizo su presentación y sustentación. Es todo cuanto puedo certificar en honor a la verdad. Mg. ing. Lucia Valverde Marín DIRECTORA DE TESIS ii AUTORIA Yo, Rosa de los Ángeles Rohoden Condoy declaro ser autora del presente trabajo de tesis y eximo expresamente a la Universidad Nacional de Loja y a sus representantes jurídicos de posibles reclamos o acciones legales, por el contenido de la misma. Adicionalmente acepto y autorizo a la Universidad Nacional de Loja, la publicación de mi tesis en el repositorio Institucional-biblioteca Virtual. AUTORA: Rosa de los Ángeles Rohoden Condoy FIRMA: _____________________ CÉDULA: 1104025844 FECHA: Loja, julio 2015 iii CARTA DE AUTORIZACIÓN DE TESIS POR PARTE DE LA AUTORA, PARA LA CONSULTA, REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL, Y PUBLICACIÓN ELECTRÓNICA DEL TEXTO COMPLETO. Yo, ROSA DE LOS ÁNGELES ROHODEN CONDOY, declaro ser la autora de la Tesis titulada: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACION Y VENTA DE BEBIDA DE HORCHATA EN FORMA ARTESANAL, EN EL PARQUE JIPIRO DE LA CIUDAD DE LOJA”. Como requisito para optar al Grado de: INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS: autorizo al Sistema Bibliotecario de la Universidad Nacional de Loja para que con fines académicos, muestre al mundo la producción intelectual de la Universidad, a través de la visibilidad de su contenido de la siguiente manera en el Repositorio Digital Institucional: Los usuarios pueden consultar el contenido de este trabajo en el RDI, en las redes de información del país y del país y del exterior, con las cuáles tenga convenio la Universidad. La Universidad Nacional de Loja, no se responsabiliza por el plagio o copia de la Tesis que realicen terceras personas. Para constancia de esta autorización, en la ciudad de Loja, 2 de julio del 2015, firma la autora. FIRMA: __________________________ AUTORA: Rosa de los Ángeles Rohoden Condoy CÉDULA: 1104025844 DIRECCIÓN: Loja, Cdla. Turunuma Bajo calle Alicante y Lugo CORREO ELECTRÓNICO: www.rosaroden-1704hotmail.com CELULAR: 0968190707 DATOS COMPLEMENTARIOS DIRECTOR DE TESIS: Ing. Elvia Lucia Valverde Marín MIEMBROS DEL TRIBUNAL: PRESIDENTE Ing. Manuel Enrique Pasaca Mora VOCAL: Ing. Cesar Augusto Neira Hinostroza VOCAL: Ing. Silvana Elizabeth Jiménez Pereira iv DEDICATORÍA Con todo mi cariño, amor y respeto, para las personas que hicieron posible este sueño, a mi madre por su apoyo incondicional, a mis hermanos, a mis hijos José David y Valentina Monserrat les dedico este trabajo, gracias por haber estado a mi lado para que yo pudiera lograr mis sueños, por motivarme y darme la mano cuando yo sentía que el camino se terminaba, a ustedes por siempre mi corazón y agradecimiento. La Autora v AGRADECIMIENTO La presente tesis es un esfuerzo en el cual, directa o indirectamente, participaron varias personas leyendo, opinando, corrigiendo, teniéndome paciencia, dándome animo acompañándome en los momentos de crisis y en los momentos de felicidad. Agradezco a la ing. Lucia Valverde Marín por haber confiado en mi persona, por la paciencia y la dirección de este trabajo, gracias también a mis queridos compañeros, que me apoyaron y me permitieron entrar en su vida durante estos casi tres años de convivir dentro y fuera del salón de clases. A mi madre, a mis hermanos, a mis hijos que me acompañaron en esta aventura y que de forma incondicional, entendieron mis ausencias y mis malos momentos, gracias de todo corazón. La Autora vi a. TITULO: “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y VENTA DE BEBIDA DE HORCHATA EN FORMA ARTESANAL EN EL PARQUE JIPIRO DE LA CIUDAD DE LOJA”. 1 b. RESUMEN Este es un estudio de factibilidad para la elaboración y venta de bebida de horchata en forma artesanal en el parque Jipiro de la ciudad de Loja. Es una bebida tradicional que consiste en la infusión de hierbas aromáticas y medicinales que se caracteriza por su color rojizo y su sabor refrescante en agua; esta bebida es originaria de la provincia, además de gran consumo en la sierra ecuatoriana. El objetivo de este proyecto es elaborar y vender horchata artesanal en el parque Jipiro aprovechando la gran concurrencia a este lugar; el producto se venderá bajo la marca de ARTEHORCHATA; en vaso de plástico. Para el análisis completo del proyecto se requirió de la realización de los objetivos específicos: estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo, y legal, estudio económico, financiero y finalmente la evaluación del proyecto. Para el estudio de la investigación se utilizó la siguiente metodología: el Método deductivo; se lo utilizó al momento de redactar la problemática ya que partiendo de problemas globales se llega a un problema específico al cual se lo toma como una oportunidad para una posible inversión satisfaciendo así las 2 necesidades de las personas. El Método inductivo; Se lo aplicó en las encuestas realizadas a las familias de la ciudad de Loja, lo que facilito la formulación de criterios sobre el comportamiento del mercado a través del tamaño de muestra, que fueron 397 encuestas aplicadas, y el Método analítico- descriptivo; se lo requirió para interpretar resultados de cuadros y tablas en base a los resultados obtenidos en el estudio de mercado. Para determinar la aceptación del producto en el mercado se empleó una encuesta a los demandantes y oferentes de la Ciudad de Loja. Dentro de la discusión se realizó el estudio de mercado donde se estableció la demanda; pudiéndose obtener la demanda insatisfecha que es de 5’542.500,00 vasos de horchata en el primer año, posteriormente se estableció el plan de comercialización, determinación del precio, plaza y publicidad del producto; En el estudio técnico se detalla el tamaño y localización de la planta; En el estudio administrativo y legal de la empresa se determinó el grupo empresarial, la constitución, organización y los manuales de funciones. En el estudio financiero se señala la inversión necesaria para poder implementar el proyecto la misma que es de $ 4.516,71 3 Finalmente se realizó la evaluación para lo cual se analizó los siguientes indicadores: Valor Actual Neto (VAN) es de $ 14.619,21 Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 50% Relación Beneficio Costo (RBC) es de $ 1,49 ctvs. Por cada dólar invertido la empresa gana $ 49 centavos de dólar; Periodo de Recuperación de Capital (PRC) es de 8 meses 19 días, en el Análisis de Sensibilidad el proyecto soporta un incremento en los costos de 42,4% , por una disminución en los ingresos de 43,2%. Por lo cual se concluye que el presente proyecto es factible, y se recomienda su ejecución, debido a que es rentable económicamente, y cuenta con un amplio mercado. Finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones a las que se llegó a concluir el presente estudio, se incluye la bibliografía consultada y los anexos respectivos. 4