Pâte à tartiner aux noisettes Pour pot à confiture 1 Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Repos : heures 12 1 OO g de chocolat au lait 40 g de beurre demi-sel 50 g de noisettes 6 cl de lait de coco 1. Coupez le chocolat et le beurre en petits 1norceaux. Mixez finement les noisettes. 2. Faites fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole à feu doux. 3. Lorsque la. préparation est homogène, ajoutez le lait de coco et les noisettes. Mélangez bien et retirez du feu . 4. Versez dans 1 pot à confiture et laissez refroidir. Conservez la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures afin qu'elle durcisse. Brioches aux pépites de chocolat Pour 8 à brioches 10 Préparation : min 10 Cuisson : min 20 Repos : 45 min Programme pâte : h 30 2 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 450 g de farine 70 g de sucre semoule 17 cl de lait 1 œuf battu 50 g de beurre fondu 70 g de pépites de chocolat 1. Réhydratez la levure dans 3 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes. 2. Dans le bac de la machine à. pain, versez d'abord les ingrédients solides - levure, farine, sucre - puis les ingrédients liquides - lait, œuf battu, beurre fondu. Lancez le programme pâte. 3. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Reprenez la pâte et aplatissez-la avec la paume de la main pour chasser l'air. Incorporez les pépites de chocolat. Divisez la pâte en 8 à 10 petites boules. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Lai ssez reposer 30 minutes à température ambiante. 4. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Mon conseil : sans machine à pain, pétrissez à la main les ingrédients de la pâte pendant 15 minutes. Laissez reposer 1 h 30 à température ambiante. Reprenez la recette au point 3. Petits pains au lait au chocolat Pour 8 personnes Préparation : min 20 Cuisson : 30 min Repos : 30 min Programme pâte : 45 min 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 25 cl de lait 450 g de farine de blé T65 + un peu pour le plan de travail 80 g de sucre blond de canne 75 g de beurre doux 60 g de pépites de chocolat 1 jaune d'œuf pour la dorure 1. Réhydratez la levure dans le lait tiède. 2. Dans la cuve de la machine à pain, versez la levure et tous les ingrédients, excepté les pépites de chocolat. Lancez le programme rapide« pâte seule». 3. Sortez la pâte de la machine et posez-la sur un plan de travail fariné. Travaillez-la à la main pour chasser l'air et formez des petites boules en intégrant les pépites de chocolat au fur et à mesure. Laissez lever 30 minutes. 4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 5. Incisez les petits pains et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 6. Enfournez-les et faites-les cuire 30 minutes environ . Laissez refroidir avant de les déguster. Petits pains au chocolat Pour 8 petits pains Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 45 min Programme pâte : h 2 20 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée 2SO g de farine de blé TSS+ un peu pour le plan de travail 10 cl de lait tiède 70 g de beurre fondu 60 g de sucre semoule 1 pincée de sel 4 barres de chocolat noir 1. Délayez la. levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes. 2. Déposez la levure et la farine dans le bac à pain de la machine. Ajoutez le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel. Lancez le programme pâte. 3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 4. Posez la pâte levée sur un plan de travail fariné. Partagez-la en 8 parts. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l'air et donnez-lui une forme de rectangle. Placez 1 demi-barre de chocolat au centre de chacun et pliez la pâte sur elle-même. 5. Posez les petits pains sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 minutes dans un endroit tempéré. 6. Faites cuire 15 1ninutes environ.