Personnel et expertise scientifiques d'Agriculture et Agroalimentaire Canada 7 décembre, 2009 Aalhus, Jennifer, Ph.D. Chercheur scientifique Coordonnées: 6000, sentiers C et E Lacombe, (Alberta) T4L 1W1 Téléphone: 403-782-8116 Télécopieur: 403-782-6120 Courriel: [email protected] Domaines d'expertise: tendreté qualité des aliments et nutrition - 420 croissance et développement des animaux élevage non traditionnel boeuf qualité de la viande porc Projets en cours: Détermination des normes de classification relatives aux vaches de réforme afin d'améliorer les caractéristiques du bœuf en caisse carton; détermination des stratégies à valeur ajoutée spécifiques aux muscles pour augmenter la valeur des carcasses des vaches de réforme Accroissement de la teneur en lipides bioactifs chez les bovins au moyen de stratégies de gestion des pâturages et des parcs d'engraissement Augmentation de la teneur en lipides bioactifs chez les bovins au moyen de stratégies de gestion des pâturages et des parcs d'engraissement Publications récentes: 2009 Aldai, N., Aalhus, J.L., Dugan, M.E.R, Robertson, W.M., McAllister, T.A., Walter, L.J., et McKinnon, J.J. (2009). << Comparison of wheat- versus corn-based dried distillers' grains with solubles on meat quality of feedlot cattle >>, Meat Science. DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.10.014 (Accessible en ligne) Pietrasik, Z., Aalhus, J.L., Gibson, L.L., et Shand, P.J. (2009). << Influence of blade tenderization, moisture enhancement and pancreatin enzyme treatment on the processing characteristics and tenderness of beef semitendinosus muscle >>, Meat Science. DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.10.006 (Accessible en ligne) Juárez, M., Dugan, M.E.R, Aldai, N., Aalhus, J.L., Patience, J.F., Zijlstra, R.T., et Beaulieu, A.D. (2009). << Feeding co- extruded flaxseed to pigs: Effects of duration and feeding level on growth performance and backfat fatty acid composition of grower-finisher pigs >>, Meat Science. DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.10.015 (Accessible en ligne) Aalhus, J.L., Robertson, W.M., et Ye, J. (2009). << Muscle Fiber Characteristics and Their Relation to Meat Quality. >>, dans Du, M. and. McCormick, R.J. (dir.) - Applied Muscle Biology and Meat Science, CRC Press Taylor & Francis, Chapitre 5, p. 97-113. Juárez, M., Caine, W.R., Larsen, I.L., Robertson, W.M., Dugan, M.E.R, et Aalhus, J.L. (2009). << Enhancing pork loin quality attributes through genotype, chilling method and ageing time. >>, Meat Science, 83(3), p. 447-453. DOI: 10.1016/j.meatsci.2009.06.016 Meadus, W.J., Duff, P., Uttaro, B., Aalhus, J.L., Rolland, D.C., Gibson, L.L., et Dugan, M.E.R (2009). << Production of Docosahexaenoic Acid (DHA) Enriched Bacon. >>, Journal of Agricultural and Food Chemistry. DOI: 10.1021/jf9028078 (Accessible en ligne) 2008 Dugan, M.E.R, Rolland, D.C., Aalhus, J.L., Aldai, N., et Kramer, J.K.G. (2008). << Composition du gras sous-cutané des bovins canadiens jeunes et matures avec insistance sur l’acide linoléique conjugué et ses isomères trans-18:1. >>, Canadian Journal of Animal Science, 88(4), p. 591-599. Aalhus, J.L., Uttaro, B., Robertson, W.M., Dugan, M.E.R, Caine, W.R., Meadus, W.J., et Larsen, I.L. (2008). << Carcass and quality characteristics of cull swine - preliminary data. >>, Canadian Meat Science Association (CMSA) Meeting, Niagara Falls, ON, Canada, May 7-9, 2008. (Résumé) 2007 Basarab, J., Mir, P.S., Aalhus, J.L., Shah, H., Baron, V.S., Okine, E.K., et Robertson, W.M. (2007). << Effect of sunflower seed supplementation on the fatty acid composition of muscle and adipose tissue of pasture-fed and feedlot finished beef. >>, Canadian Journal of Animal Science, 87(1), p. 71-86. Caine, W.R., Aalhus, J.L., Dugan, M.E.R, Lien, K.A., Larsen, I.L., Costello, K.A.F., McAllister, T.A., Stanford, K., et Sharma, R. (2007). << Croissance, paramètres de la carcasse et qualité de la viande des porcs nourris de tourteau de canola ordinaire ou tolérant le glyphosate. >>, Canadian Journal of Animal Science, 87(4), p. 517-526. Basarab, J., Aalhus, J.L., Shah, H., Mir, P.S., Baron, V.S., Dugan, M.E.R, Okine, E.K., et Robertson, W.M. (2007). << Incidence des graines de tournesol sur le rendement des bovins engraissés à l’herbe ou finis en parquet, sur les paramètres de la carcasse ainsi que sur la qualité, l’acceptabilité et les propriétés organoleptiques de la viande. >>, Canadian Journal of Animal Science, 87(1), p. 15-27. Uttaro, B. et Aalhus, J.L. (2007). << Effect of thawing rate on distribution of an injected salt and phosphate brine in beef. >>, Meat Science, 75(3), p. 480-486. 2006 Janz, J.A.M., Aalhus, J.L., et Price, M.A. (2006). << The effect of epimysial connective tissue on factors related to tenderness of beef Semitendinosus. >>, Journal of Muscle Foods, 17, p. 43-55. Sharma, R., Damgaard, D., Alexander, T.W., Dugan, M.E.R, Aalhus, J.L., Stanford, K., et McAllister, T.A. (2006). << Detection of Transgenic and Endogenous Plant DNA in Digesta and Tissues of Sheep and Pigs Fed Roundup Ready Canola Meal. >>, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(5), p. 1699-1709. DOI: 10.1021/jf052459o S0021- 8561(05)02459-3 Schaefer, A.L., Stanley, R.W., Tong, A.K.W., Dubeski, P.L., Robinson, B., Aalhus, J.L., et Robertson, W.M. (2006). << La nutrition des bovins de boucherie avant l’abattage et son incidence sur le rendement de la carcasse et la qualité de la viande. >>, Canadian Journal of Animal Science, 86(3), p. 317-323. Janz, J.A.M., Aalhus, J.L., Dugan, M.E.R, et Price, M.A. (2006). << A mapping method for the description of Warner- Bratzler shear force gradients in beef Longissimus thoracis et lumborum and Semitendinosus. >>, Meat Science, 72(1), p. 79-90. Shah, M.A., Mir, P.S., Aalhus, J.L., Basarab, J., et Okine, E.K. (2006). << Effects of sunflower seed inclusion in finishing diets for steers on performance, carcass characteristics, muscle and adipose fatty acid composition and meat quality. >>, Canadian Journal of Animal Science, 86(1), p. 37-48. Schaefer, A.L., Bench, C.J., Shah, M.A., Schwartzkopf-Genswein, K.S., Aalhus, J.L., Cook, N., et Doonan, G. (2006). << Research Finding New Technology That Can Affect Acceptable Transit Times. >>, 32nd International Conference of the Animal Air Transportation Association (AATA), Renaissance Amsterdam Hotel, Amsterdam, Netherlands, April 23-26, 2006. Basarab, J., Aalhus, J.L., Shah, H., Mir, P.S., Baron, V.S., Okine, E.K., Lyle, K.L., Robertson, W.M., et McCartney, D.H. (2006). << Increasing Bioactive Lipid Content in Beef: Pasture and Feedlot Management Strategies. Final Report Alberta beef producers. Calgary Alberta. >>. (Rapport) 2005 Kazala, E.C., Lozeman, F.J., Mir, P.S., Aalhus, J.L., Schmutz, S.M., et Weselake, R.J. (2005). << Fatty acid composition of muscle fat and enzymes of storage lipid synthesis in whole muscle from beef cattle. >>, Lipids, 41(11), p. 1049-1057. Robertson, W.M., Morgan Jones, S.D., Aalhus, J.L., Veale, T., et Delaloye, C. (2005). << Confidential Interim Report on Beef Age Verification Study: Verification of chronological age in Canadian fed cattle utilizing physiological indicators of maturity. >>. (Rapport) Uttaro, B. et Aalhus, J.L. (2005). << Characterization of striping in fresh, aged, and thawed moisture enhanced pork. A final report to Maple Leaf Pork. >>. (Rapport) Robertson, W.M., Galbraith, J., Helbig, L., Gibson, L.L., Aalhus, J.L., Burbidge-Boyd, C., et Landry, S.J. (2005). << Bison Grading System Evaluation. >>, 32 pages. (Rapport) Robertson, W.M., Galbraith, J., Helbig, L., Gibson, L.L., Aalhus, J.L., Burbidge-Boyd, C., et Landry, S.J. (2005). << A final report to the Diversified Livestock Fund of Alberta and Industry Stakeholders. >>, 32 pages. (Rapport) Abbasi, Pervaiz A., Ph.D. Chercheur scientifique Coordonnées: 5403, 1re Avenue Sud London, (Ontario) N5V 4T3 Téléphone: 519-457-1470 (696) Télécopieur: 519-457-3997 Courriel: [email protected] Domaines d'expertise: élaboration de stratégies de gestion à risque réduit et selon les principes biologiques pour la fonte des semis, la pourriture des racines et la flétrissure des cultures maraîchères exploitation des moyens de lutte biologique aux maladies radiculaires des cultures maraîchères amélioration des effets antimorbidité des fertilisants organiques, des agents de lutte biologique et des agents chimiques à risque réduit évaluation des stratégies de gestion à risque réduit des maladies foliaires de la tomate et du piment Projets en cours: Découverte et évaluation d'agents microbiens de lutte biologique aux pathogènes des plantes Élaboration de stratégies de gestion intégrée de durabilité pour les maladies radiculaires et foliaires des cultures maraîchères Publications récentes: 2009 Abbasi, P.A., Lazarovits, G., Weselowski, B., et Lalin, I. (2009). << Organic acids in condensed distiller’s solubles: toxicity to soilborne plant pathogens and role in disease suppression. >>, Canadian Journal of Plant Pathology-Revue canadienne de phytopathologie, 31(1), p. 88-95. Abbasi, P.A., Lazarovits, G., et Jabaji-Hare, S. (2009). << Detection of High Concentrations of Organic Acids in Fish Emulsion and Their Role in Pathogen or Disease Suppression. >>, Phytopathology, 99(3), p. 274-281. DOI: 10.1094/PHYTO-99-3-0274 2008 Abbasi, P.A., Conn, K.L., et Lazarovits, G. (2008). << Enhancing biological control of soilborne plant diseases by organic amendments. >>, dans Barka, E.A. and Clément, C. (dir.) - Plant Microbe Interactions, Research Signpost, Kerala, India, p. 319-343. Lazarovits, G., Conn, K.L., Abbasi, P.A., Soltani, N., Kelly, W., McMillan, E., Peters, R.D., et Drake, K.A. (2008). << Reduction of potato tuber diseases with organic soil amendments in two Prince Edward Island fields. >>, Canadian Journal of Plant Pathology-Revue canadienne de phytopathologie, 30(1), p. 37-45. 2006 Lazarovits, G., Abbasi, P.A., et Conn, K.L. (2006). << Managing soil agro-ecosystems for environmental and plant health: back to the future. >>, Summa Phytopathologica, 32, p. 153-157. Abbasi, P.A. et Lazarovits, G. (2006). << Effect of acidic electrolyzed water on the viability of bacterial and fungal plant pathogens and on bacterial spot disease of tomato. >>, Canadian Journal of Microbiology-Revue canadienne de microbiologie, 52(10), p. 915-923. création d'un système PCR de détection des pathogènes et d'agents biologiques de lutte Abbasi, P.A. et Lazarovits, G. (2006). << Effect of soil application of AG3 phosphonate on the severity of clubroot of bok choy and cabbage caused by Plasmodiophora brassicae. >>, Plant Disease, 90(12), p. 1517-1522. Abbasi, P.A., Conn, K.L., et Lazarovits, G. (2006). << Effect of fish emulsion used as a pre-plant soil amendment on verticillium wilt, common scab, and tuber yield of potato. >>, Canadian Journal of Plant Pathology-Revue canadienne de phytopathologie, 28(4), p. 509-518. Abbasi, P.A. et Lazarovits, G. (2006). << Seed Treatment with Phosphonate (AG3) Suppresses Pythium Damping-off of Cucumber Seedlings. >>, Plant Disease, 90(4), p. 459-464. 2005 Al-Dahmani, J.H., Abbasi, P.A., Sahin, F., Hoitink, H.A.J., et Miller, S.A. (2005). << Reduction of bacterial leaf spot severity on radish, lettuce, and tomato plants grown in compostamended potting mixes. >>, Canadian Journal of Plant Pathology-Revue canadienne de phytopathologie, 27(2), p. 186-193. Abbasi, P.A., Riga, E., Conn, K.L., et Lazarovits, G. (2005). << Effect of neem cake soil amendment on reduction of damping-off severity and population densities of plant-parasitic nematodes and soilborne plant pathogens. >>, Canadian Journal of Plant Pathology-Revue canadienne de phytopathologie, 27(1), p. 38-45. Abbasi, P.A. et Lazarovits, G. (2005). << Effects of AG3 phosphonate formulations on incidence and severity of Pythium damping-off of cucumber seedlings under growth room, microplot, and field conditions. >>, Canadian Journal of Plant Pathology-Revue canadienne de phytopathologie, 27(3), p. 420-429. Abdelaal, Elsayed M., Ph.D. Chercheur scientifique Coordonnées: 93, chemin Stone Ouest Guelph, (Ontario) N1G 5C9 Téléphone: 519-780-8031 Télécopieur: 519-829-2600 Courriel: [email protected] Domaines d'expertise: chimie des céréales élaboration de produits alimentaires aliments fonctionnels produits céréaliers à valeur ajoutée céréales anciennes caractéristiques alimentaires composantes alimentaires qualité alimentaire transformation alimentaire mouture et cuisson fractionnement cultural extrusion caroténoïdes anthocyanines céréales de grain entier qualité nutritionnelle mise au point d'ingrédients et d'aliments fonctionnels à base de céréales avec un accent sur les caroténoïdes et les anthocyanines, c'est-à-dire sur les aliments fonctionnels de grain entier à forte teneur en lutéine et sur les ingrédients fonctionnels riches en anthocyanines accroissement de l'utilisation alimentaire de l'orge par la valorisation et la compréhension de ses vertus pour la santé (réaction glycémique en particulier) diversification de l'industrie céréalière par la découverte de produits et de procédés nouveaux étude des propriétés nutritionnelles des produits biologiques d'épeautre mise au point d'un procédé praticable de détoxification pour les céréales contaminées à la vomitoxine ou au désoxynivalenol Projets en cours: Propriétés des constituants bénéfiques pour la santé présents dans les petits haricots ronds blancs et dans divers produits en conserve et qui sont modifiés par la transformation thermique Qualité alimentaire des produits à base d'épeautre biologique Élaboration d'un procédé de détoxification permettant d'utiliser à des fins alimentaires des grains de blé contaminés par la vomitoxine Mise au point de produits fonctionnels à base de grains : 1) produits du blé et du maïs à haute teneur en lutéine; 2) produits céréaliers riches en anthocyanine; 3) produits céréaliers riches en antioxydants Incidence du degré de perlage sur l'absorption de glucides par voie alimentaire en vue de la mise au point d'aliments sains à base d'orge Affiliations: Professeur extraordinaire (études supérieures), Université de Guelph Membre d'un groupe consultatif spécial auprès du Conseil d'administration de la Canaryseed Development Commission of Saskatchewan (CDCS) Publications récentes: 2010 Abdel-Aal, E-S.M. et Young, J.C. (2010). << Carotenoids. >>, dans Shewry, P.R. and Ward, J. (dir.) - Methods for Analysis of Bioactive Components in Small Grain Cereals, HEALTHGRAIN, European Union. Young, J.C. et Abdel-Aal, E-S.M. (2010). << Anthocyanidins. >>, dans Shewry, P.R. and Ward, J. (dir.) - Methods for Analysis of Bioactive Components in Small Grain Cereals, HEALTHGRAIN, European Union. 2009 Gray, D., Abdel-Aal, E-S.M., Seetharaman, K., et Kakuda, Y. (2009). << Differences in viscosity and textural properties of selected barley cultivars as influenced by pearling and cooking >>, Food Chemistry. DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.10.020 (Accessible en ligne) Knievel, D.C., Abdel-Aal, E-S.M., Rabalski, I., Nakamura, T., et Hucl, P.J. (2009). << Grain color development and the inheritance of high anthocyanin blue aleurone and purple pericarp in spring wheat (Triticum aestivum L.). >>, Journal of Cereal Science, 50(1), p. 113-120. DOI: 10.1016/j.jcs.2009.03.007 2008 Abdel-Aal, E-S.M., Abou-Arab, A.A., Gamel, T.H., Young, J.C., et Rabalski, I. (2008). << Isolation and Fractionation of blue wheat anthocyanins and their antioxidant properties. >>, 2008 Canadian Institute of Food Science & Technology (CIFST/AAFC) Conference, Delta Prince Edward Hotel, Charlottetown, PEI, Canada, May 25-27, 2008, # 03-5. (Présentation) Abdel-Aal, E-S.M. et Rabalski, I. (2008). << Bioactive Compounds and their Antioxidant Capacity in Selected Primitive and Modern Wheat Species. >>, The Open Agriculture Journal (E-journal), 2, p. 7-14. DOI: 10.2174/1874331500802010007 Abdel-Aal, E-S.M. et Gamel, T.H. (2008). << Effects of selected barley cultivars and their pearling fractions on the inhibition of human LDL oxidation in vitro using a modified conjugated dienes method. >>, Cereal Chemistry, 85(6), p. 730-737. DOI: 10.1094/CCHEM-85-6-0730 Abdel-Aal, E-S.M., Abou-Arab, A.A., Gamel, T.H., Hucl, P.J., Young, J.C., et Rabalski, I. (2008). << Fractionation of Blue Wheat Anthocyanin Compounds and Their Contribution to Antioxidant Properties. >>, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(23), p. 11171-11177. DOI: 10.1021/jf802168c Abdel-Aal, E-S.M. et Rabalski, I. (2008). << Effect of baking on nutritional properties of starch in organic spelt whole grain products. >>, Food Chemistry, 111(1), p. 150-156. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.03.050 ElMasry, G., Wang, N., Vigneault, C., Qiao, J., et Abdel-Aal, E-S.M. (2008). << Early detection of apple bruises on different background colors using hyperspectral imaging. >>, LWT - Food Science and Technology, 41(2), p. 337-345. DOI: 10.1016/j.lwt.2007.02.022 2007 Abdel-Aal, E-S.M. (2007). << Effects of baking on protein digestibility of organic spelt products determined by two in vitro digestion methods. >>, LWT - Food Science and Technology, 41(7), p. 1282-1288. DOI: 10.1016/j.lwt.2007.07.018 Young, J.C., Abdel-Aal, E-S.M., Rabalski, I., et Blackwell, B. (2007). << Identification of Synthetic Regioisomeric Lutein Esters and Their Quantification in a Commercial Lutein Supplement. >>, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(13), p. 4965-4972. DOI: 10.1021/jf070357n Abdel-Aal, E-S.M., Young, J.C., Rabalski, I., Hucl, P.J., et Frégeau-Reid, J.A. (2007). << Identification and Quantification of Seed Carotenoids in Selected Wheat Species. >>, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(3), p. 787-794. Pike, P.R., Abdel-Aal, E-S.M., et McElroy, A.R. (2007). << Antioxidant Activity of Oat Malt Extracts in Accelerated Corn Oil Oxidation. >>, Journal of American Oil Chemists Society, 84(7), p. 663-667. DOI: 10.1007/s11746-007-1088-7 Abdel-Aal, E-S.M., Miah, K., Young, J.C., et Rabalski, I. (2007). << Comparison of Four C18 Columns for the Liquid Chromatographic Determination of Deoxynivalenol in Naturally Contaminated Wheat. >>, Journal of AOAC International, 90(4), p. 995-999. 2006 Ragaee, S.M., Abdel-Aal, E-S.M., et Noaman, M. (2006). << Antioxidant and nutrient composition of selected cereals for food use. >>, Food Chemistry, 98(1), p. 32-38. Akhtar, M.H. et Abdel-Aal, E-S.M. (2006). << Recent advances in the analyses of phytoestrogens and their role in human health. >>, Current Pharmaceutical Analysis, 2(2), p. 183-193. Abdel-Aal, E-S.M. et Akhtar, M.H. (2006). << Recent advances in the analyses of carotenoids and their role in human health. >>, Current Pharmaceutical Analysis, 2(2), p. 195-204. Abdel-Aal, E-S.M., Young, J.C., et Rabalski, I. (2006). << Anthocyanin compositionin black, blue, pink, purple and red cereal grains. >>, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(13), p. 4696-4704. DOI: 10.1021/jf0606609 Abdel-Aal, E-S.M. (2006). << A report on a scientific mission to Qatar. Submited to the International Scientific Cooperation Bureau. >>. (Rapport) Ragaee, S.M. et Abdel-Aal, E-S.M. (2006). << Pasting properties of starch and protein in selected cereals and quality of their food products. >>, Food Chemistry, 95(1), p. 9-18. Ghibely, Y. et Abdel-Aal, E-S.M. (2006). << A report on a scientific mission to Egypt and UAE. Submited to the International Scientific Cooperation Bureau. >>. (Rapport) Acharya, Surya N., B.Sc. (Ag), M.Sc. (Ag. Botanique), Ph.D., FICN Chercheur scientifique Coordonnées: 5403, 1re Avenue Sud Lethbridge, (Alberta) T1J 4B1 Téléphone: 403-317-2277 Télécopieur: 403-382-3156 Courriel: [email protected] Domaines d'expertise: dactyle pelotonné cultures fourragères légumineuses luzerne autres légumineuses * graminées autres graminées * Projets en cours: Développement de nouveaux cultivars de luzerne dotés d'une productivité, d'une capacité d'adaptation et d'une persistance accrues au moyen de la sélection de la tolérance aux stress biotiques et abiotiques Développement de nouveaux cultivars d'astragale pois chiche dotés d'une vigueur améliorée du semis pour en favoriser l'établissement Développement de nouveaux cultivars du dactyle pelotonné présentant une persistance, une productivité et une qualité nutritive améliorées au moyen de la sélection de la tolérance aux stress (survie hivernale, résistance aux maladies), de la production fourragère et de la digestibilité Participation à des essais régionaux de rendement des fourrages par le truchement, s'il y a lieu, d'essais et de coordination courantes Développement de plantes fourragères non traditionnelles de qualité élevée et présentant des avantages distincts pour la production animale Nouveaux cultivars d'élyme géante et technologie associée pour une efficacité de production améliorée et d'autres usages Conservation, régénération et évaluation de l'élyme géante Affiliations: Professeur auxiliaire, Université de l'Alberta Professeur auxiliaire, Université de Lethbridge Président, International College of Nutrition Professeur invité, Université de l'agriculture de Chine Publications récentes: 2009 Acharya, S.N. et Woosaree, J.K. (2009). << Native Plant Development in Alberta, Canada for reclamation and revegitation of disturbed sites. Environment Education: Global issues and policies. >>, dans Basu, S.K. and Banik, S.D. (dir.) - Environment Education: Global issues and policies, Vol. 1, A.P.H. Publishing Corporation, New Delhi, India, p. 247-266. Acharya, S.N., Huang, H.-C., Basu, S.K., Entz, T., Erickson, R.S., et Friebel, D.R. (2009). << Finding Best Practices for Growing Alfalfa In the Northern Plains. >>, Crops & Soils Magazine, Continuing Education(Winter 2009), p. 14-16. Acharya, S.N. (2009). << Veldt cicer milkvetch. >>, Canadian Journal of Plant Science, 89(3), p. 511-513. DOI: 10.4141/CJPS08155