ESCUELA DE POSGRADO Influencia de herramientas de gestión en la competitividad de organizaciones de base Productivas en el distrito de Cajamarca 2017 Tesis para optar el grado de MAGÍSTER en: Administración de Empresas Autor: Br. José Alfredo Niño de Guzmán Esaine Asesor: Dr. Miguel Ángel Macetas Hernández Cajamarca – Perú 2018 INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 Resumen La presente investigación tiene la finalidad de identificar la influencia de 13 herramientas de gestión empresarial en la competitividad de Organizaciones de Base Productivas del distrito de Cajamarca que han participado de los Concursos de Pequeños Proyectos Productivos entre el 2008 y 2015 y que han fortalecido sus capacidades de gestión a través del programa de Fortalecimiento de Competencias Empresariales para Líderes, ambos promovidos y ejecutados por ALAC | Yanacocha. De las herramientas de gestión empresarial trabajadas se han identificado cuales son las que influyen directamente en el planeamiento y organización, promoción y distribución, desarrollo de las operaciones y uso eficiente de los recursos económicos; además, de cuales son las más relevantes para que los líderes y/o responsables de dichas Organizaciones de Base Productivas puedan implementarlas en el desarrollo de sus actividades productivo - comerciales, y consecuentemente en la mejora de su competitividad. Estudio de casos donde a través de la aplicación de instrumentos para el recojo y análisis de datos, lista de cotejo y sistematización cualitativa y cuantitativa, se han identificado las herramientas operativas implementadas en las que fueron capacitados los líderes de las tres Organizaciones de Base Productivas motivo del estudio y cuales son las que influyen en su competitividad. Finalmente, se puede concluir que al implementar eficientemente las 13 herramientas de gestión empresarial éstas contribuyen en la mejora de la competitividad de Organizaciones de Base Productivas a través del incremento de la calidad de sus productos, incrementos de ventas y mejora en el costo – beneficio o rentabilidad, solo si son adaptadas e implementadas a través de metodologías alineadas a su contexto, nivel de formación de los integrantes, uso de los recursos humanos y financieros con los que disponen y la intervención de organismos público y/o privados que contribuyen directamente con la mejora de sus tecnologías, el fortalecimiento de sus capacidades y la inserción en los mercados o cadenas de valor alineadas a sus actividades productivas. Palabras claves: Herramientas de gestión y competitividad. ii | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 Abstract The purpose of this research is to identify the impact of 13 business management tools on the competitiveness of Grassroots Productive Organizations in the Cajamarca district that have participated in the Small Production Project Contests between 2008 and 2015 and have strengthened their management capacities through the Business Competency Empowerment for Leaders program, both promoted and carried out by The Andes Association of Cajamarca - ALAC |Yanacocha. Among the business management tools utilized, those that directly impact planning and organization, promotion and distribution, operations development, and the efficient use of economic resources have been identified. Those tools that are the most relevant for implementation by leaders and/or those in charge of the Grassroots Productive Organizations in the development of their productive and commercial activities, and consequently, in the improvement of their competitiveness have also been identified. This is a case study in which, by utilizing instruments for gathering and analyzing data, checklists, and qualitative and quantitative systematization, we have identified the operational tools implemented in which leaders and technical teams from the three Grassroots Productive Organizations that were the focus of the study were trained, and which influence their competitiveness. Finally, it may be concluded that by efficiently implementing the 13 business management tools, these contribute to improving the competitiveness of the Grassroots Productive Organizations, by increasing the quality of their products, increasing sales, and improving cost-benefit or profitability. However, this occurs only if they are adapted and implemented through methodologies aligned to their context, the level of education of the members, the use of available human and financial resources, and the participation of public and/or private agencies that directly contribute to improving their technologies, strengthening their capacities, and inserting them into the market or value chains aligned with their productive activities. Key Words: Tools for management and competitiveness iii | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 Dedicatoria A Jéssica, por nunca perder la fe en mí; a Milagros por sentirse orgullosa con cada pequeño logro; a Elsy por darme las herramientas que me han permitido salir adelante y a Mía Paula por ser el motivo de mi crecimiento. Agradecimiento Ha sido un trabajo largo y con numerosos obstáculos, con un continuo aprendizaje y crecimiento personal y profesional. Agradezco el apoyo de amigos, colegas y familiares que con su esfuerzo, conocimientos y empuje han logrado que cumpla con el objetivo; ofrecer una prueba del esfuerzo y crecimiento de personas miembros de organizaciones con pocos recursos pero con grandes sueños, y la posibilidad d poder mejorar su calidad de vida y crearse oportunidades a través de su trabajo, esfuerzo y dedicación. iv | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 Tabla de contenidos Resumen …………………………………………………………………………………… ii Abstract ……………………………………………………………………………………... iii Dedicatoria y agradecimiento ……………………………………………………………. iv Tabla de contenidos ………………………………………………………………………. v Índice de tablas y figuras …………………………………………………………………. vii I. INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………….. 9 I.1. Realidad Problemática..………………………………………………………………. 9 I.2. Pregunta de investigación...………………………………………………………….. 12 I.3. Objetivos de investigación .…………………………………………………………... 12 I.3.1. Objetivo general.…………………………………………………………………….. 12 I.3.2. Objetivos específicos ………………………………………………………………. 12 I.4. Justificación de la investigación..……………………………………………………. 12 I.5. Alcance de la investigación.…………………………………………………..……… 12 II. MARCO TEÓRICO …………………………………………………………………….. 13 II.1. Antecedentes ……….………………………………………………………………... 13 II.2. Bases teóricas……….……………………………………….……………………….. 16 II.2.1. Desarrollo económómico inclusivo...…………………………….……………...... 16 II.2.2. Gestión eficaz …………..…………..……………………..……………………...... 18 II.2.3. Herramientas de gestión …………………………………………………………... 18 II.2.4. Competitividad ………….…………………………………………………………... 29 III. HIPÓTESIS ……………………..…….…………………………….………………….. 30 III.1. Hipótesis..……………………………………………………………………………... 30 III.2 Operacionalización de variables …………………………………………………… 31 IV. DESCRIPCIÓN DE MÉTODOS Y ANÁLISIS …..………………………………….. 32 v | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 IV.1. Tipos y diseño de investigación …………………………………………………... 32 IV.2. Unidad de estudio ………………………………………………………………….. 32 IV.3. Población y muestra ……………………………………………………………….. 32 IV.4. Muestra...…………………….……………………………………………………….. 33 IV.5. Técnicas e instrumentos….………………….………….………………………….. 36 IV.5.1. Técnicas de recolección y análisis de datos .……………………………..….... 36 IV.5.2. Procedimientos..……………………………………………..……………….….... 36 IV.5.3. Métodos de cálculo…………………………………………..……………….…... 37 V. RESULTADOS..…………………………..……………………………….……………. 39 V.1. Resultados a nivel del proceso de transferencia, implementación y operación de las herramientas de gestión……………………..…………………………………….. 39 V.2. Resultados a nivel de la mejora de las capacidades de gestión empresarial de las OdBP………………………………..………………………………………………….. 41 V.3. Resultados que orientan la definición de lineamientos para la implementación y mantenimiento operativo de herramientas de gestión empresarial para lograr el desarrollo y sostenibilidad en la OdBP….…..…………………………………….…….. 47 V.3.1. Resultados a nivel de cada herramienta de gestión…………………………… 47 V.3.2. Resultados a nivel de cada organización de base productiva..…….………… 49 VI. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES...…………..…………………………………...… 53 VI.1. Discusión..………....………………..……………………………….………………. 53 VI.2. Conclusiones……………….……………………………………….….……………. 55 VI.3. Recomendaciones …………….……..………………………….…………………. 56 VII. LISTA DE REFERENCIAS ………..…………..………………….……………...… 57 VIII. ANEXOS ………..…………..………………….………………….……………...… 63 vi | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 Índice de tablas y figuras Tabla 1: Matriz de factores externos – PESTE..…………………..……………....………... 20 Tabla 2: Matriz de diferenciación.……..……………………………………………....………. 23 Tabla 3: Implementación para las CINCO SS …...……………………………….……..…… 26 Tabla 4: Operacionalización de Variables ......………………………………………….……. 31 Tabla 5: Criterios de inclusión y exclusión …………………………………………………… 32 Tabla 6: Nivel de implementación y operación de herramientas de gestión en tres OdB ……………………….………………………………………………………….………………... 39 Tabla 7: Proceso de transferencia, implementación y operación de herramientas de gestión en tres OdB ……….……………………………………………………………………. 40 Tabla 8: Opinión de las OdB sobre el nivel de importancia de las herramientas operativas en su gestión empresarial …………………………..……………………..……... 41 Tabla 9: Grado de mejora lograda derivada de la aplicación de las herramientas de gestión ….………….…………………………………………………………………..………... 43 Tabla 10: Aporte de las herramientas de gestión por dimensión en la competitividad de las OdBP …………………………………………………………………………………...…… 44 Tabla 11: Aporte de las herramientas de gestión en la competitividad de las OdB ……………………………………………………………...……………………………….……. 46 Tabla 12: Importancia del plan estratégico en OdB ……………………….…...……..….... 47 Tabla 13: Impacto en el uso y aplicación de estrategias de diferenciación …………………………………………………………………………..……...…………..…..... 48 Tabla 14: Uso e importancia de documentos de registro en OdBP ……….…….......…… 49 Tabla 15: Resultados y mejoras en la gestión de la OdBP “Flor de Coñor” ..................... 50 Tabla 16: Resultados y mejoras en la gestión de la OdB ASITEP …..……………......…… 51 Tabla 16: Resultados y mejoras en la gestión de la OdB HORTIFRES …………......…… 51 Figura 1: Modelo Cooperación de Actores y Desarrollo Económico Inclusivo ………….... 16 Figura 2: Análisis FODA ………...……………………………………………………………... 19 Figura 3: Modelo estrategias básicas ………………………………………………………… 21 Figura 4: Modelo de organigrama para Organizaciones de Base Productivas ……..…..... 22 Figura 5: Modelo diagrama de Gantt para la construcción del Plan Operativo ……..…..... 23 vii | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 Figura 6: Modelo de mapa de procesos ……..……………………………….………………. 25 Figura 7: Formula para estimar los costos de producción ……..…….……………….…... 27 Figura 8: Formulas para determinar el punto de equilibrio …………………………………. 28 Figura 9: Punto de equilibrio ……………………………………..………….………………… 28 Figura 10: Esquema de competitividad ………………………………………………………. 30 Figura 11: Transferencia, implementación y operación de Herramientas de Gestión en los casos seleccionados …………………………………………………………………….…. 41 viii | P á g i n a Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 I. INTRODUCCIÓN I.1. Realidad problemática De acuerdo al Fondo Monetario Internacional (2001), las causas de la pobreza rural son complejas y multidimensionales, y comprenden, entre otras cosas, aspectos relacionados con la cultura, el clima, el género, el mercado y las políticas públicas. De allí que la existencia de mercados accesibles, transparentes y rentables son elementos necesarios para aumentar los ingresos y mejorar los medios de vida de la población rural en situación de pobreza. Así mismo, Rondot y Collion (2001) mencionan que las Organizaciones de Productores pueden crear oportunidades para que los pobres participen en actividades productivas y actividades rentables contribuyendo de esta manera a la reducción de la pobreza, generando un retorno a largo plazo, lo suficiente como para justificar una inversión o gasto. En este sentido, Juárez y Córdova (2012) , sustentan que existe la preocupación de saber si la pequeña producción está en capacidad de realizar los cambios necesarios, para articularse exitosamente al mercado; ya que los pequeños productores deben realizar cambios radicales en sus sistemas, principalmente en cuanto a (a) Estructura de producción, que mejoren la calidad de su oferta, (b) Adopción e innovación de tecnología, adoptando nuevos procesos; (c) Gestión de la unidad productiva, desarrollando sus propias capacidades gerenciales; y (d) Acceso a recursos, para mejorar capital de trabajo, maquinaria y equipo Según datos del Ministerio de Producción (2015) en el Perú las PYME constituyen más del 98% de todas las empresas existentes en el país, creando empleo alrededor del 75% de PEA y genera riqueza en más de 45% del PBI. En el departamento de Cajamarca, en el año 2014 las PYME representaron el 99,7% del total de empresas formales, que en valores absolutos es 33 007 empresas, de las cuales, 31 639 son microempresas y 1 258 son pequeñas empresas; lo que representa el 2,1% de la PYME a nivel nacional. Cajamarca tiene cuatro PYME por cada 100 personas en la PEA ocupada mientras que el promedio nacional es de 10. Por lo antes mencionado, se evidencia que las PYME representan un factor importante en la estructura productiva del país y, en particular, del departamento de Cajamarca; en razón a ello, tanto el sector público como el privado vienen impulsando para las PYME promovidas desde las Organizaciones de Base Productivas la capacitación en el adecuado uso herramientas de gestión. El Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI (2014) en la Encuesta de Micro y Pequeña Empresa, identifica que el desarrollo de Organizaciones de Base Productivas hace posible que se generen nuevas ventajas competitivas. Para ello, se requiere que asimilen habilidades acerca de cómo llevar a cabo proyectos productivos con (a) la disminución de costos (b) mejoramiento en el poder de negociación, (c) acceso a mercados y (d) mejora de las 9 Niño de Guzmán Esaine José Alfredo INFLUENCIA DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EN LA COMPETITIVIDAD DE ORGANIZACIONES DE BASE PRODUCTIVAS EN EL DISTRITO DE CAJAMARCA 2017 capacidades de gestión de los empresarios; esto establece que las organizaciones de base son una de las causas del crecimiento económico. En relación al conocimiento sobre prácticas modernas de gestión empresarial, el INEI explica que los conocimientos aprendidos en gestión empresarial son aquellos que se emplean en la dirección, organización, planificación y control de las diferentes funciones de una empresa. Asimismo, afirma que el desarrollo de una empresa se produce en la medida que los encargados de la gestión empresarial deban renovar su manejo de prácticas de gestión y que estas prácticas sean pertinentes al tamaño de la empresa y el giro de su actividad (INEI, 2013). El Ministerio de Agricultura y Riego - MINAGRI (2016) establece en el Anexo 2 del Programa Presupuestal 0121 “Mejora de la Articulación de Pequeños Productores al Mercado” para el año fiscal 2017, como problema central el limitado acceso de los pequeños productores agropecuarios al mercado seis causas directas: (1) limitada organización de los productores, (2) baja productividad y calidad de los productos ofertados, (3) limitado acceso a los servicios financieros, (4) limitado acceso a la información para la toma de desiciones, (5) escasa promoción e (6) insuficiente infraestructura y logística. Respecto a los problemas el MINAGRI (2016) explica que un 8% de las asociaciones desconocen los procesos para organizarse y funcionar como una organización y la falta de gestión empresarial especializada, y que solo el 4,5% de productores muestran un enfoque empresarial en sus actividades, lo que indicaría amplio predominio del productor independiente y debilidades en el proceso de asociatividad. En consecuencia, ello obstaculiza una eficiente inserción de los productores en la cadena comercial y capacidad para la organización y gestión de recursos. De allí que, en Cajamarca, existen organizaciones de base que, en un inicio, su único objetivo es conseguir recursos para satisfacer necesidades básicas; sin embargo, en los últimos años, con el apoyo de organizaciones como la Asociación los Andes de Cajamarca organismo corporativo de Minera Yanacocha (ALAC | Yanacocha) trata de convertirlas en organizaciones de base, pero con un fin empresarial, es decir, la constitución de organizaciones de base de carácter productivo. Desde el año 2008, ALAC | Yanacocha, viene trabajando con OdB a través de un fondo de inversión para el desarrollo (FID) y financiar proyectos que permitan la ejecución de concursos para lograr el desarrollo de base enfocado en actividades productivas; es a partir de las Alianzas Público - Privadas para el desarrollo (APPD) que se empieza a gestionar los fondos obtenidos de Yanacocha y otros organismos nacionales e internacionales, para promover, desarrollar y fortalecer proyectos productivos que focalicen su intervención en la promoción de estrategias de desarrollo urbano y rural para incrementar ingresos económicos, empleo, seguridad y sentido de pertenencia en las Organizaciones de Base Productivas (OdBP) que viene a ser organizaciones campesinas que forman parte de una estrategia de desarrollo 10 Niño de Guzmán Esaine José Alfredo