Manuel de traction animale moderne projet BIOTACC Sommaire Préface Module1: l'animal 1.1: Quel animal choisir ? 1.1.1Quelques définitions : 1.1.2 critères: 1.1.3A quoi sert l'estimation du poids vif d' un animal de trait? 1.2: Quel individu choisir? 1.2.1 race pure ou sans origine? 1.2.2 La question de l' âge au moment de l' achat? 1.2.4Choisir un mâle ou une femelle? 1.2.5Quelle importance accorder à la conformation? 1.2.6Quelle importance accorder à son comportement et son éducation? 1.2.7 Où trouver un animal de trait ? 1.2.8 Quelques réglementations concernant l' achat. 1.3Comment le nourrir? 1.3.1 Les particularités de la digestion, conséquences pratiques: 1.3.2Quels aliments choisir? 1.3.3 Quelle quantité? 1.3.4 Comment savoir si notre animal est bien nourri? 1.4Comment en prendre soin? 1.4.1 Comment définir l' état de santé d' un animal de trait : 1.5 Comment l'héberger et produire du fumier? 1.5.1L' abri écurie: 1.5.2Le point d' eau: 1.5.3Les clôtures: 1..5.4 La source électrique 1.5.5 Comment entretenir ses pâtures: 1.6 peut-on les reproduire? Module 2 : Travailler avec un animal .................................................................................................... 2.1La relation homme - animal .................................................................................................... 2.1.1Travailler avec un animal c’est : .................................................................................. 2.1.2 L'approche de l'animal ................................................................................................ 2.1.3Les techniques de conduite .................................................................................................. 2.1.4 Les harnais ........................................................................................................................... 2.1.5 Les différentes parties du harnachement pour un cheval............................................ Les colliers :......................................................................................................................... Ils sont de deux types : le collier ouvert, le collier fermé. .................................................. 2.1.6L’attelage de deux chevaux en paire : .......................................................................... 2.1.7Récapitulatif sur les différents harnais décrits : ........................................................... Module 3 : Le Matériel Moderne Agricole à Traction Animale (le MAMATA) ........................... 3.1Présentation ............................................................................................................................. 3.2 La Kassine .............................................................................................................................. 3.3 Le Polynol .............................................................................................................................. Module 4 : Le maraîchage en traction animale moderne avec la Kassine ............................................ 4.1Approche agronomique : généralités ....................................................................................... 4.2 Les principaux travaux au cours de l'année ............................................................................ Module 5 : L'approche économique ....................................................................................................... 5.1Préambule : l'installation en traction animale, un projet global .............................................. 5.2 Réalités économiques de fermes maraîchères en traction animale : exemples et cas concrets de différents systèmes .................................................................................................................. 5.3Commercialisation de la production de la ferme : valorisation de la traction animale ........... photo1 préface Bien que très ancienne, la traction animale, reste paradoxalement d’actualité, en ce début de XXIe siècle. Son importance est très variable selon les pays avec schématiquement, les pays industrialisés où elle a fortement régressé, de nombreux pays en développement ou émergents où les évolutions des systèmes de production sont rapides et tendent souvent vers le remplacement des animaux par des tracteurs ou des motoculteurs, et enfin des pays moins avancés où la traction animale est encore d’actualité pour les petites exploitations agricoles, encore majoritairement en travail manuel. La majorité des agriculteurs de la planète (environ les deux tiers soit plus de 800 millions) travaille encore essentiellement à la main. Les utilisateurs de la traction animale (environ 400 millions) viennent ensuite, en terme d’effectif. Enfin les bénéficiaires de la mécanisation motorisée (environ 30 millions), quant à eux utilisent aussi, en général, le plus d’intrants (énergétiques, chimiques, génétiques) et cultivent les superficies par actif les plus grandes. Ce sont clairement ces derniers qui ont la productivité et les rendements les plus élevés. Au fil des siècles, la traction animale s’est révélée comme un élément moteur du progrès agricole, à travers la culture attelée et le transport ; elle a permis d’améliorer l’efficacité du travail du sol, la rapidité des interventions (semis, transports, etc.) et la productivité du travail humain. Elle a contribué significativement à une meilleure association de l’agriculture et de l’élevage grâce à l’entretien de la fertilité des sols par la fumure animale et à l’alimentation des animaux à partir du système de cultures. Historiquement, la traction animale a en effet permis d’améliorer la productivité agricole ; de plus, cette forme d’énergie, bien utilisée est plus respectueuse des environnements fragiles que ne le serait la motorisation. Econome, écologique et adaptée à la dimension des exploitations familiales, elle apparaît donc comme adaptée à l’agriculture familiale des pays moins avancés et à certaines activités de nos pays industrialisés. L’utilisation de l’énergie animale apparait donc bien comme une opportunité essentielle pour un grand nombre d’agriculteurs du monde, en particulier dans les pays en développement. C’est aussi une alternative intéressante pour certains producteurs européens. C’est pourquoi, à l’heure où nous publions, dans la collection « Agricultures tropicales en Poche », un ouvrage sur la traction animale1 destiné essentiellement aux pays du Sud, nous sommes très heureux de saluer l’arrivée en France de ce manuel destiné aux producteurs qui souhaitent se lancer dans cette aventure, ou se perfectionner dans cette technique, en Europe occidentale. Paradoxalement, en effet, cette technologie fort ancienne continue d’évoluer comme en atteste le concept de « Mamata », matériel moderne à traction animale, initié par Jean Nolle et toujours développé par une association2 française impliquée dans ce manuel et dans le projet européen qui l’a promu. Ce matériel doit en effet permettre de répondre à des enjeux techniques, économiques et écologiques nouveaux. Tout en gardant ses caractéristiques de robustesse, simplicité et 1 La traction animale, Philippe Lhoste, Michel Havard et Eric Vall, 2010. Co-éditeurs CTA Wageningen, PAG Gembloux et Quae Paris, Montpellier. Collection « Agricultures tropicales en Poche ». 224 p. & cédérom. 2 Prommata : Association pour la PROmotion du Matériel Moderne A Traction Animale qui développe le « Mamata », matériel moderne à traction animale, 3 standardisation, ce matériel moderne doit être polyvalent ; au Nord comme au Sud, l’utilisateur sera très attaché à ces qualités des porte-outils de conception nouvelle qui lui permettront d’effectuer les différentes opérations culturales de son itinéraire technique ; ce manuel en rend compte dans son troisième module. Cet ouvrage est le fruit d’un travail collectif effectué dans le cadre du projet BIOTACC, projet fédérateur financé par l’Union européenne dans le cadre du programme Léonardo Da Vinci. La publication de ce manuel est le point d’orgue du volet traction animale qui répond manifestement à un besoin exprimé par certains membres de la profession agricole. Ceux qui font le choix de la traction animale, en France, rencontrent en effet divers types de difficultés et leurs besoins de formation et d’appui sont réels. L’image elle-même de la traction animale, considérée par beaucoup comme passéiste, doit être restaurée dans l’inconscient collectif. Nombre d’arguments vont aujourd’hui dans le sens d’une réhabilitation de l’utilisation des animaux dans diverses activités : maraîchage, débardage, petits travaux périurbains ou para-agricoles… Un tel manuel doit être un outil précieux de formation et il peut participer à améliorer l’image d’une « traction animale moderne » complémentaire de l’agriculture motorisée. Cet ouvrage comprend différents modules au contenu très didactique : - le premier module est classiquement consacré à l’animal, - le second plus original « travailler avec un animal » approfondit la relation animal-homme, puis les types de conduite et les harnachements, ce qui est plus classique, - le troisième module présente le matériel moderne agricole à traction animale ; il rappelle les intuitions et réalisations de Jean Nolle et présente les matériels que PROMMATA continue de fabriquer et diffuser : la Kassine et le Polynol, - le quatrième module est consacré au maraîchage en traction animale, ce qui est fort logique compte tenu de l’intérêt de la traction animale dans ce domaine particulier, - le cinquième module est essentiel car il aborde les aspects économiques de l’entreprise de maraîchage en traction animale. Cette ébauche simple est illustrée par deux exemples. Les auteurs de ce collectif sont des professionnels expérimentés dans leurs domaines respectifs ce qui garantit la pertinence de ce manuel qui doit pouvoir rendre de grands services aux utilisateurs futurs de la traction animale moderne. Philippe Lhoste, novembre 2010 Agronome zootechnicien, ex-Cirad, Directeur de la Collection « Agricultures tropicales en Poche » 4 Module 1 : L’animal Rédigé par George CANCHES, Paysan- éleveur de chevaux en Aveyron. Enseignant au Lycée Agricole de la Cazotte à St Affrique 12400 Le choix d' un compagnon de labeur dont on aura la responsabilité 365 jours sur 365 jours pendant des années n'est pas anodin. Avant de se précipiter sur une bonne affaire sur internet, ou sur un coup de foudre, il sera judicieux de se poser certaines questions. En effet la réussite des projets de traction animale dépend en très grande partie de l' harmonie du travail entre l' homme et l' animal. photo 2 5 1.1 : Quel animal choisir ? Pour les animaux de travail, dans l’espèce équine, nous avons le choix entre les ânes, les chevaux et les hybrides ; Ensuite entre les mâles et les femelles, puis, entre les mâles entiers et ceux qui sont castrés. 1.1.1Quelques définitions : Cheval : Mammifère à crinière de la famille des équidés Étalon : Cheval mâle de race, agrée pour la reproduction au sein d' un livre généalogique. Entier, « Couillard »: Cheval mâle Jument : Femelle du cheval Poulinière : Jument utilisée pour la reproduction Hongre : Entier castré Âne : Mammifère à longues oreilles de la famille des équidés Ânesse : Femelle de l' âne Baudet : Âne mâle destiné à la reproduction Mulet : Animal obtenu par croisement entre un baudet et une jument; cet hybride est stérile, les individus de sexe mâle sont les mulets , ceux de sexe femelle, les mules. Bardot : Animal obtenu par croisement entre un étalon et une ânesse Poney : Cheval de petite taille , atteignant au maximum 1,47 m au garrot, mais pouvant ne pas dépasser 0,80 m. Double poney : Expression populaire utilisé pour désigner un poney situé dans la frange haute des tailles , autour de 1,45m; La différence entre un double poney et un petit cheval n'est pas une réalité zootechnique. 1.1.2 Critères Un des premiers critères de choix est l’attirance personnelle que vous avez avec l’un ou l’autre de ces animaux. En effet, le plaisir que vous avez en travaillant auprès d’animaux qui vous sont proches, rentre pour une part importante dans la réussite de votre travail. « Les viticulteurs … /… veulent de grands et beaux chevaux, car ce ne sont pas seulement des instruments de travail précieux : à travers eux s’exprime la dignité, la spécificité professionnelle et le rang social de leur propriétaire »Bernadette LISET Ensuite d’autres critères de choix vont dépendre : Des efforts demandés, eux même dépendant de : - la surface à travailler - de la texture du sol (les sols argileux, lourds demandent des animaux puissants) De la surface en herbe pour nourrir les animaux de travail toute l’année. En règle générale, la quantité de nourriture que l’on doit fournir à un équidé est proportionnelle à son poids et à la pénibilité du travail qui lui sera demandé. Or sur une ferme maraîchère, les périodes de travail spécifiques sont irrégulièrement réparties dans l’année, il y a donc beaucoup de moment pendant lesquels les animaux ne 6 travaillent pas dans les jardins. Mais, ils ont quand même besoin de manger pour couvrir leurs besoins d’entretien vitaux. Ce coût lié à l’alimentation des animaux hors périodes de travail doit être étudié avec une grande attention pour ne pas grever les bénéfices liés à l’utilisation de la traction animale. Il est admis que l’aliment le plus économique est l’herbe sur pied. D'où, l’intérêt de disposer de prairies ou de landes à proximité des jardins pour « stocker » les animaux hors périodes de travail. Pour évaluer le poids d’un cheval ou d’un âne , si l’on n’a pas de balance, on peut utiliser les formules barymétriques suivantes : -Pour les chevaux de trait: Poids vif ( kg) = 7,3PT - 800 PT =périmètre thoracique mesuré entre le passage de sangle et le point où se rejoignent la base de l' encolure et l' extrémité antérieure de la sortie du garrot. Cette formule de l' INRA est précise à + ou - 27 kg. -Pour les Ânes: figure 1: mesure des dimensions- périmètre thoracique -longueur de tronc 7 figure 2: Nomogramme d' estimation du poids vif des ânes( source Prasac) photo3 1.1.3 A quoi sert l'estimation du poids vif d' un animal de trait? Outre son utilité pour évaluer les besoins alimentaires, le poids vif (PV) donne une 8 indication de la force de traction d'un animal, donc de la puissance instantanée dont dispose le maraîcher. La puissance (P) est le produit de la force(F) par la vitesse de l' animal (v, peu variable pour une espèce donnée): P = F X v. La force de traction est proportionnelle au poids vif. Ainsi, et de façon approximative, une première classification mettant en relation le poids des animaux et les surfaces à travailler peut se faire de la manière suivante. Si on attelle un seul animal : surface à travailler poids des animaux types d’animaux moins de 2 hectares de 150 à 350 kg une majorité de race d’ânes, les cultures légumières, doubles poneys ou petits chevaux, dont une partie sous mule et mulet issus de petites juments abris entre 2 et 5 hectares de 350à 600 kg chevaux de trait de type carrossier, cultures légumières petit cob, double poney de type trait, mule et mulet issu de jument lourde au delà de 5 ha et pour plus de 600kg race de traits lourds, certaines mules des cultures de pleins poitevines champs Si on attelle en paire : C’est à dire deux animaux qui travaillent côte à côte, ou parfois l’un derrière l’autre (en flèche), alors la force de travail est supérieure et l’on peut donc augmenter les surfaces travaillées, ou utiliser des outils qui ont une largeur de travail supérieure (ex sarcleuse bineuse sulky). Travailler avec deux animaux présente donc des avantages : - puissance supérieure. - les animaux travaillant ensemble, vivent ensemble et cela correspond mieux à leur comportement d’animaux grégaire. - possibilité de les séparer pour des travaux de précision qui demandent moins de puissance. Mais aussi des inconvénients : - le coût du harnachement est double. - la conduite est un peu plus complexe, en particulier dans des surfaces exiguës, voir impossible sur des terrasses. - pour du travail de précision entre les rangs, il faut que les animaux sachent aussi travailler seul. Voici quelques idées générales sur les avantages et inconvénients de chaque type d’animal, 9 sans tenir compte du poids : POINTS FORTS POINTS FAIBLES ANES - taille moins impressionnante - sensible à l’humidité - comportement souvent moins - peu polyvalent émotif - force et vitesse de traction - très bonne capacité à valoriser faible les fourrages grossiers - sûreté de pieds dans les zones escarpées. - faible encombrement sous serres. CHEVAUX - rendement net : - suivant les individus : émotivité travail de traction importante sur dépense énergétique bon - moins bonne capacité à - utilisable attelé ou monté pour valoriser les fourrages grossiers du transport en période de travail - vitesse pour certains travaux HYBRIDES - c’est le compromis idéal en - stérilité, castration obligatoire région sèche, car à poids égal et des mulets à travail égal, il consomme 20 à 30 % de nourriture en moins - éducation et dressage à plus actif et plus commencer sur de animaux puissant que l' âne, il se jeunes déplace aisément en terrain difficile photo 4 1.2 : Quel individu choisir ? 1.2.1 race pure ou sans origine? 10