G U I D E S D E L A Corps humain C Le O N N A I S S Comprendre notre organisme A N et son fonctionnement C E L e C o r p s h u m a i n QUÉBEC AMÉRIQUE Le Corps humain Éditeur Jacques Fortin Consultants Dr Alain Beaudet Directeur éditorial François Fortin Département de neurologie et neurochirurgie Université McGill Rédacteurs en chef Stéphane Batigne Serge D’Amico Dr Amanda Black Department of Obstetrics and Gynaecology Illustrateur en chef Marc Lalumière Queens University Directrice artistique Rielle Lévesque Dr Richard Cloutier Designer graphique Anne Tremblay Département de dermatologie Centre hospitalier universitaire de Québec Rédacteurs Stéphane Batigne Josée Bourbonnière Dr Luisa Deutsch Nathalie Fredette KGK Synergize Illustrateurs Jean-Yves Ahern Dr René Dinh Pierre Beauchemin Dr Annie Goyette Maxime Bigras Département d’ophtalmologie Yan Bohler Centre hospitalier universitaire de Québec Mélanie Boivin Dr Pierre Duguay Jocelyn Gardner Danièle Lemay Dr Vincent Gracco Alain Lemire École de la communication humaine Raymond Martin Faculté de médecine Université McGill Annie Maurice Anouk Noël Dr Pierre Guy Carl Pelletier Service traumatologique orthopédique Simon Pelletier Centre universitaire de santé McGill Claude Thivierge Dr Michael Hawke Michel Rouleau Department of Otolaryngology Frédérick Simard Faculty of Medicine University of Toronto Graphistes Véronique Boisvert Geneviève Théroux Béliveau Dr Patrice Hugo Dr Ann-Muriel Steff Documentalistes-recherchistes Kathleen Wynd Procrea BioSciences inc. Jessie Daigle Anne-Marie Villeneuve Dr Roman Jednak Division d’urologie Réviseure-correctrice Diane Martin The Montreal Children’s Hospital Responsable de la production Mac Thien Nguyen Hoang Dr Michael S. Kramer Technicien en préimpression Karine Lévesque Départements de pédiatrie et d’épidémiologie François Hénault et biostatistiques Faculté de médecine Université McGill Données de catalogage avant publication (Canada) Dr Pierre Lachapelle Vedette principale au titre : Le Corps humain: comprendre notre organisme Département d’ophtalmologie et son fonctionnement Université McGill (Les guides de la connaissance; 4) Dr Denis Laflamme Comprend un index. Dr Maria Do Carmo MD Multimedia inc. ISBN 978-2-7644-1108-7 Dr Claude Lamarche 1. Corps humain - Encyclopédies. 2. Biologie humaine - Encyclopédies. Faculté de médecine dentaire 3. Anatomie humaine - Encyclopédies. 4. Physiologie humaine - Encyclopédies Université de Montréal I. Collection Dr Sheldon Magder QP34.5.C67 2002 612’.003 C2001-940322-4 Faculté de médecine Université McGill Le Corps humain: comprendre notre organisme et son fonctionnementa été conçu par QA International, Dr Nelson Nadeau une division de Les Éditions Québec Amérique inc., Dr Louis Z. G. Touyz 329, rue de la Commune Ouest, 3eétage Faculté de médecine dentaire Montréal (Québec) H2Y 2E1 Canada Université McGill T514.499.3000 F514.499.3010 Dr Teresa Trippenbach ©2008 Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Département de physiologie Il est interdit de reproduire ou d’utiliser le contenu de cet ouvrage, sous Université McGill quelque forme et par quelque moyen que ce soit – reproduction électronique Dr Martine Turcotte ou mécanique, y compris la photocopie et l’enregistrement – sans la Dr Michael Wiseman permission écrite de l’éditeur. Faculté de médecine dentaire Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise Université McGill du Programme d’aide au développement de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour nos activités d’édition. Les Éditions Québec Amérique tiennent également à remercier les organismes suivants pour leur appui financier: Développement des(cid:31) ressources humaines Canada(cid:31) (cid:31) Imprimé et relié à Singapour. 11 10 9 8 7 6 5 4 3 10 09 08 www.quebec-amerique.com Le Corps humain Comprendre notre organisme et son fonctionnement QUÉBEC AMÉRIQUE Ta b l e d e s 41 Les mouvements de la main 40 L’action des muscles squelettiques 38 Les muscles de la tête 36 Le tissu musculaire 34 Les muscles squelettiques 32 Les articulations 72 L’odorat 30 La main et le pied 70 Les récepteurs du goût 28 La colonne vertébrale 68 Le goût 27 La tête 67 L’équilibre 26 Les types d’os 66 La perception des sons 24 Le squelette humain 64 Les organes de l’ouïe 22 La croissance des os 62 La vue 20 La structure des os 60 L’œil 18 La peau 58 Le toucher 6 | La matière du corps 16 | L’architecture 42 | Le système nerveux 56 | Les cinq sens du corps 8 La cellule humaine 44 Les neurones 10 Les chromosomes et l’ADN 46 Le système nerveux central 12 L’activité cellulaire 48 L’encéphale 14 Les tissus du corps 50 Le cerveau 52 Le système nerveux périphérique 54 Les fonctions motrices du système nerveux 4 m a t i è r e s 110 Le foie, le pancréas et la vésicule biliaire 109 Les intestins 108 L’estomac 106 Les dents 104 Le système digestif 102 La parole 100 La respiration 98 Le système respiratoire 74 | La circulation sanguine 96 | Respiration 112 | La reproduction 124 | Glossaire et nutrition 76 Le sang 114 Les organes génitaux masculins 126 | Index 78 Le système cardio-vasculaire 116 Les organes génitaux féminins 80 Les artères et les veines 118 La fécondation 82 Le cœur 120 La vie embryonnaire 84 Le cycle cardiaque 122 La maternité 86 Le système lymphatique 88 L’immunité 90 Le système endocrinien 92 L’hypothalamus et l’hypophyse 94 Le système urinaire 5 De quoi le corps humain est-il fait? Malgré sa grande complexité, notre organisme est formé d’unités fondamentales peu différentes les unes des autres: les cellules. Microscopiques, ces les différents tissus qui composent tous les éléments de base s’assemblent pour former organes du corps. Les cellules sont aussi le siège d’une activité intense et incessante: elles fabriquent de la matière vivante, consomment de l’énergie et se reproduisent constamment. La matière du corps 8 La cellule humaine Le composant élémentaire du corps 10 Les chromosomes et l’ADN Le code de la vie au cœur des cellules 12 L’activité cellulaire La division cellulaire et la synthèse des protéines 14 Les tissus du corps Des assemblages de cellules L a c e l l u l e h u m a i n e Le composant élémentaire du corps s Élément de base de notre corps, qui en comprend environ 60 000 milliards, la cellule p r o humaine est invisible à l’œil nu, car son diamètre ne dépasse généralement pas c u d quelques centièmes de millimètre. Même si elle peut prendre de multiples formes e èr selon sa localisation et sa fonction, elle se présente toujours sous une structure i t a bien définie : une membrane extérieure, un noyau central et un certain nombre m a d’éléments internes baignant dans un milieu gélatineux, le cytoplasme. L DIFFÉRENTS TYPES DE CELLULES Le corps humain comprend de très nombreux types de cellules, qui se différencient selon leur fonction. Malgré leurs différences de taille ou d’aspect, toutes obéissent cependant à la même structure générale. Le cytoplasme, qui constitue l’espace intracellulaire, est une Les bâtonnetsde la rétine sorte de gelée composée d’eau, contiennent des pigments de protéines, de lipides, d’ions sensibles à la lumière. et de glucose. Les lysosomescontiennent des enzymes permettant la digestion intracellulaire. Le noyau des neutrophilesest découpé en plusieurs lobes. Les microtubules, qui forment le véritable squelette de la cellule, facilitent le Les érythrocytes(globules rouges) déplacement des organites à colorent le sang en rouge. l’intérieur du cytoplasme. Surtout constituée de molécules de lipides, la membrane cellulaireforme une barrière sélective. L’ovuleest la plus grosse cellule du corps humain. Enveloppées dans une double Les spermatozoïdespossèdent membrane, les mitochondries un long flagelle. assurent la production et le stockage d’énergie. Les enzymes enfermées Les neurones(cellules nerveuses) dans les peroxysomesont peuvent atteindre 1mètre de longueur. une action oxydante. Formés d’un assemblage de microtubules recouvert par la membrane cellulaire, les cils La forme irrégulière des ostéocytes sont capables de propulser la cellule ou de (cellules osseuses) leur permet de se nicher déplacer une substance extérieure. Les cils de dans de très étroites cavités du tissu osseux. grande dimension sont appelés flagelles. 8 LA STRUCTURE DES CELLULES HUMAINES Les cellules humaines (comme celles des autres êtres vivants supérieurs) sont dites eucaryotes, c’est-à-dire que leur matériel génétique se trouve enfermé dans un noyau délimité par une membrane nucléaire. Le reste de la cellule est composé de cytoplasme, un milieu semi-liquide structuré par un réseau de microtubules et de microfilaments. Les organites qui y baignent (mytochondries, appareil de Golgi, réticulum endoplasmique, s lysosome) assurent différentes fonctions cellulaires, comme le stockage de l’énergie, la synthèse et le p r o transport des protéines ou la digestion des corps étrangers. c u d Composant principal du noyau, la chromatine e r è est un filament formé d’ADN et de protéines. i t a m La membrane nucléaireest C’est dans le nucléole, au cœur du noyau, que sont élaborés a dotée de nombreux pores. les ribosomes. L ribosome libre Situé à proximité du noyau, le réticulum endoplasmique(RE) consiste en un réseau de poches membraneuses et de canaux. Le RE rugueux est couvert de ribosomes qui synthétisent des protéines, tandis que le RE lisse, dépourvu de ribosomes, produit d’autres types de substances. L’appareil de Golgi se présente comme un ensemble de sacs membraneux lié au réticulum endoplasmique rugueux. Il récupère les protéines synthétisées par les ribosomes, les modifie parfois par addition de glucides puis les libère dans des vacuoles. Les microfilamentssont formés d’une protéine, l’actine. Avec les microtubules, ils constituent le cytosquelette, responsable de la forme de la cellule. De petites vésicules sécrétrices, les vacuoles, se déplacent de l’appareil de Golgi jusqu’à la membrane cellulaire, où elles libèrent les protéines qu’elles contiennent. LE TRANSPORT DES PROTÉINES DANS LA CELLULE La synthèse des protéines, l’une des activités principales des cellules, s’effectue dans de petites particules appelées ribosomes. Il existe deux types de ribosomes: les ribosomes libres, qui sécrètent leurs produits directement dans le cytoplasme, et les ribosomes attachés à un réticulum Chaque cellule possède deux centrioles, endoplasmique, qui libèrent leurs protéines à l’extérieur formés de faisceaux de microtubules de la cellule. Les protéines passent par le réseau de sacs et placés à angle droit l’un par rapport membraneux du réticulum endoplasmique, sont traitées à l’autre. Ils participent à la division par l’appareil de Golgi, puis elles migrent vers la membrane cellulaire. cellulaire à l’intérieur d’une vacuole. 9