La sociedad rural ante el siglo XXI Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica t i La sociedad rural ante el siglo XXI Benjamín García Sanz MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN SECRETARÍA GENERAL TÉCNICA Serie Estudios, o.° 125, 1996 Catalogación de la Biblioteca del M.A.P.A. García Sanz, Benjamín La sociedad rural ante el sigloXXI / Benjamín García Sanz. - Madrid :Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Secretaría General Técnica, 1996. - 678 p. il. ; 21 cm.-(Serie Estudios ; 125) Bibliografía: p. 435-445 ISBN 84-491-0224-3.- NIPO 25 I-96-035-4 I. SOCIOLOGÍA RURAL 2. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN 3. RELACIO- NES CAMPO CIUDAD 4. GASTOS DE CONSUMO 5. RENTA 6. VIVIENDA 7. ESPAÑA III. España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación IV. Título. V. Serie: Estudios (España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) ; 125 AG R I 997000001 I EI Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación no se identifica necesariamente con las opiniones vertidas en esta publicación por su autor. © Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Imprime: qrafoff^et sl Diseño cubierta: grafismo Motivo portada: Paisaje (óleo) Victoria Brox Auñón Publicaciones del: MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION SECRETARIA GENERAL TECNICA CENTRO DE PUBLICACIONES Paseo de la Infanta Isabel, I- 28071 Madrid NIPO: 251-96-035-4 ISBN: 84-49 I -0224-3 Depósito legal: M. I.555-1997 ÍNDICE Págs. PRESENTACIÓN.................................................................... 7 INTRODUCCIÓN GENERAL: JUSTIFICACIÓN Y PLAN GENERAL DE LA OBRA ................................ 13, CAPÍTULO I: EN DEFENSA DE LA SOCIEDAD RURAL ......................................................................... 25 Introducción ........................................................................ 27 11. La ruptura entre lo agrario y lo rural ................. 31 1.2. La desruralización y el contrapunto de la conso- lidación de la sociedad urbana ............................ 35 1.2.1. Perspectiva cuantitativa .............................. 35 L2.2. Perspectiva cualitativa ................................ 39 1.3. Hacia una definición de la sociedad rural .......... 42 1.31. Lo rural como forma de hábitat ............... 46 1.3.2. Lo rural como forma de ocupación ......... 50 1.3.3. Lo rural como forma de cultura y de rela- ción .............................................................. 54 1.4. La heterogeneidad de lo rural ............................. 59 PRIMERA PARTE: DEMOGRAFÍA .......................... 63 Introducción ........................................................................ 65 CAPÍTULO II: LA POBLACIÓN RURAL Y EL PROBLEMA DE LOS RETORNADOS ................ 67 Introducción ........................................................................ 69 Págs. 2.1. Dinámica de la población rural y contrastes autonómicos ........................................................... 70 2.2. Salidas y entradas de población en el mundo rural: Características ............................................. 76 2.2.1. Movilidad por género y edad .................... 76 2.2.2. Movilidad por grandes zonas: Interior, Andalucía, Norte, Mediterráneo e Islas ... 81 2.2.2.1. Zona interior ................................. 83 2.2.2.2. Andalucía ...................................... 86 2.2.2.3. Zona norte .................................... 90 2.2.2.4. Zona mediterránea ....................... 94 2.2.2.5. Las Islas ........................................ 97 2.3. A modo de conclusión .......................................... 101 CAPÍTULO III: CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁ- FICAS DE LA POBLACIÓN RURAL .................... 103 Introducción ........................................................................ 105 3.1. Diferencias de género ........................................... 106 3.2. Estructura por edades ........................................... 108 3.3. Estado civil y estructuras familiares .................... 111 3.4. Tasas y crecimiento ............................................... 113 3.5. Movilidad y migraciones ...................................... 114 3.6. Niveles de instrucción ........................................... 116 3.7. A modo de conclusión .......................................... 119 CAPÍTULO IV: VARIANTES Y TIPOLOGÍAS POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS .......................... 121 Introducción ........................................................................ 123 4.1. Variantes de la población rural ............................ 124 4.2. Diferencias por género ......................................... 128 4.3. Estructura por edades ........................................... 133 4.4. Estado civil y estructuras familiares .................... 140 4.5. Tasas y crecimiento vegetativo ............................. 144 4.6. Niveles de instrucción ........................................... 152 4.7. A modo de conclusión .......................................... 155 SEGUNDA PARTE: ACTIVIDAD, OCUPACIÓN Y PARO EN EL MUNDORURAL ............................. 157 Introducción ........................................................................ 159 Págs. CAPÍTULO V: ACTIVIDAD, PARO E INACTIVI- DAD .............................................................................. 161 Introducción ..........:............................................................. 163 5.1. Aspectos generales ................................................ 163 5.2. Actividad sectorial ................................................. 165 5.3. Actividades por género ......................................... 169 5.4. Actividad por situación profesional .................... 172 5.5. A modo de conclusión .......................................... 174 CAPÍTULO VI: VARIANTES Y TIPOLOGÍAS DE LA ACTIVIDAD POR COMUNIDADES AUTÓ- NOMAS ......................................................................... 177 Introducción ........................................................................ 179 6.1. Actividad, paro e inactividad ................................ 179 6.2. Actividad sectorial ................................................. 184 6.3. Actividad por género ............................................ 188 6.4. Actividad por situación profesional .................... 190 6.5. A modo de conclusión .......................................... 195 TERCERA PARTE: RENTAS Y EQUIPAMIENTOS EN EL MUNDO RURAL ......................................... 197 Introducción ........................................................................ 199 CAPITULO VII: ASPECTOS GENERALES Y METODOLOGÍA ....................................................... 201 7.1. Aspectos generales ................................................ 203 7.2. Metodología ........................................................... 205 CAPÍTULO VIII: LA RENTA DEL SECTOR AGRARIO Y SU EVOLUCIÓN ............................. 211 8.1. La peculiaridad del desarrolloeconómico espa- ñol ............................................................................ 213 8.2. EIsector agrario en el desarrollo económico ..... 215 8.3. La agriculturaespañola en su contexto .............. 222 8.3.1. Datosmacroeconómicos ........................... 222 8.3.2. Las distintas Españasagrarias .................. 225 8.4. Productividady renta agraria: La renta rural .... 230 8.5. Productividade ingresos de los hogares agrarios 240 Págs. CAPÍTULO IX: INGRESOS Y GASTOS DE LOS HOGARES RURALES EN COMPARACIÓN CON LOS INGRESOS Y GASTOS DE LOS HOGARES NO RURALES ...................................... 247 Introducción ........................................................................ 249 9.1. Ingresos .................................................................. 250 9.2. Gastos ..................................................................... 255 9.3. Diferencia entre ingresos y gastos ....................... 259 9.4. Dispersión de los ingresos y de los gastos .......... 264 9.5. Conclusiones .......................................................... 265 CAPÍTULO X: VARIACIONES DE LOS INGRE- SOS EN FUNCIÓN DE VARIABLES SOCIODE- MOGRÁFICAS Y ECONÓMICAS ......................... 269 Introducción ........................................................................ 271 10.1. Diferencias de ingresos por género y edad ....... 272 10.1.1 Diferencias de ingresos por género ....... 272 10.1.2. Diferencias de ingresos por edad ......... 274 10.2. Variaciones de los ingresos por condición socioeconómica, categoría socioprofesional y relación con la actividad ..................................... 278 10.2.1. Variaciones por condición socioeconómi- ca: agrarios y no agrarios ........................ 278 10.2.2. Variaciones por categoría socioprofesio- nal ............................................................... 282 10.2.3. Variaciones por actividad: ocupados y parados ....................................................... 286 10.3. A modo de conclusión ................................ 289 CAPÍTULO XI: ESTRUCTURA DE LA RENTA (INGRESOS) DE LA SOCIEDAD RURAL ......... 291 Introducción ......:................................................................. 293 ll.l. La estructura de los ingresos de la sociedad rural y los contrastes por zonas ......................... 296 11.2. Variantes de la estructura de los ingresos rura- les en función del género, la edad y la relación con la actividad .................................................... 302 11.2.1. Variantes según el género ...................... 302