Historic, archived document Do not assume content reflects current scientific knowledge, policies, or practices. 10 la sal y el sodio consejos Serie 10 consejos para ayudarlo a reducirlos de educación en nutrición Está claro que a los estadounidenses les gusta la sal, pero la sal infl uye en la presión arterial alta. Todos, incluso los niños, debemos reducir el consumo de sodio a menos de 2,300 miligramos al día. Los adultos de 51 años de edad y mayores, las personas de ascendencia afroamericana de cualquier edad y con presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica deben reducir el consumo de sodio a 1,500 mg al día. 1 piense en alimentos frescos 6 no añada sal La mayor parte del sodio que consumen los estado Deje de añadir sal al cocinar. No deje saleros en el unidenses proviene de alimentos procesados. Coma mostrador de la cocina o en la mesa. Use especias, alimentos procesados con menos frecuencia y en porciones hierbas, ajo, vinagre o jugo de limón para sazonar los pequeñas, especialmente alimentos con queso como alimentos, o use condimentos libres de sal. Pruebe pizzas, carnes procesadas como tocino, chorizo, pimienta negra o roja, albahaca, curry, jengibre o romero. salchichas y embutidos, así como alimentos listos para comer como chili, ravioli y sopas enlatadas. Por lo general, 7 lea las etiquetas los alimentos frescos tienen menos sodio. Lea las etiquetas de datos de nutrición y la lista de ingredientes para encontrar alimentos envasados 2 disfrute alimentos preparados en casa y enlatados con menos sodio. Busque alimentos con Cocine en casa con más frecuencia, donde puede etiquetas que dicen “bajo en sodio”, “sodio reducido” o “sin controlar los ingredientes de sus comidas. Preparar sal adicional” (“low sodium,” “reduced sodium,” o “without sus propios alimentos le permite limitar la cantidad de sal. added salt”). 3 llénese de vegetales y frutas, son 8 cuando coma en restaurantes, pida naturalmente bajas en sodio comidas con bajo contenido de sodio Coma cantidades abundantes de vegetales y frutas, Si lo solicita, algunos restaurantes prepararán frescas o congeladas. Coma una fruta o vegetal con cada comidas con menos sodio y servirán las salsas y los comida. aderezos para ensalada por separado, para que usted pueda usar menos. 4 elija productos lácteos y proteínas con el 9 contenido más bajo de sodio preste atención a los condimentos Elija leche o yogur descremados o con bajo contenido Alimentos como salsa de soja, salsa de tomate de grasa más frecuentemente que queso, que contiene más (“catsup”), pepinillos, aceitunas, aderezos para sodio. Elija carne de res, cerdo, aves, pescados y mariscos ensaladas y paquetes de sazonador, tienen alto contenido frescos, en lugar de los procesados con sal. Los embutidos, de sodio. Elija salsa de soja y tomate con bajo contenido salchichas y productos enlatados, tienen un alto contenido de sodio. Coma palillos de zanahoria o apio en lugar de de sodio. Elija nueces y semillas sin sal. aceitunas o pepinillos. Use únicamente parte de los paquetes de sazonador en lugar del paquete completo. 5 ajuste su paladar 10 Reduzca la sal que consume aumente su consumo de potasio gradualmente, y preste atención Elija alimentos ricos en potasio que pueden al sabor natural de varios alimentos. ayudar a reducirle la presión arterial. El potasio Con el tiempo, su gusto por la sal se reducirá. se encuentra en vegetales y frutas como papas, hojas de nabo, jugo y salsa de tomate, camotes, frijoles (blancos, lima, rojos) y plátanos. Otras fuentes de potasio incluyen yogur, ostras, “halibut,” jugo de naranja y leche. DG TipSheet No. 14 Centro para Septiembre 2011 Políticas y Promoción Visite www.ChooseMyPlate.gov EL USDA es un proveedor y empleador que ofrece de la Nutrición para obtener más información. igualdad de oportunidades para todos.