HUBUNGAN ASUPAN Fe DAN INFEKSI KECACINGAN DENGAN KEJADIAN ANEMIA MURID SD INPRES BAKUNG, KECAMATAN SUMBAOPU, KELURAHAN SAMATA KABUPATEN GOWA SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat dalam Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (SKM) Program Studi Kesehatan Masyarakat Pada Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar Oleh; MUSHAWWIRAL’ILMI.PABICARA 70200109056 JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR TAHUN 2013 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Dengan penuh rasa kesabaran, penyusun yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan bahwa skripsi ini adalah benar hasil karya penyusun sendiri. Jika kemudian hari terbukti bahwa merupakan duplikat, tiruan, atau plagiat dibuat oleh orang lai, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi ini dengan gelar sarjana yang diperoleh karenanya batal demi hukum. Makassar, Agustus 2013 Mushawwiral’ilmi. Pabicara Nim.70200109056 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan berkah, nikmat, serta ilmu pengetahuan yang tak terhingga sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk mencapai Gelar Sarjana S1 Jurusan kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar. Berhasilnya penyusunan skripsi ini dengan berjudul “Hubungan Asupan Fe dan Infeksi Kecacingan dengan Kejadian Anemia Murid SD Inpres Bakung, Kecamatan Sombaopu, Kelurahan Samata, Kab. Gowa.” Tidak terlepas dari bantuan serta spirit dari orang-orang di lingkungan peulis. Keberhasilan penulis sampai ke tahap penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan, baik berupa materi maupun spirit dari orang-orang di lingkungan penulis DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL i LEMBAR PENGESAHAN ii ABSTRAK iii KATA PENGANTAR iv DAFTAR ISI v DAFTAR TABEL vi DAFTAR GAMBAR vii BAB I. PENDAHULUAN 1 A. Latar Belakang 1 B. Rumusan Masalah 5 C. Tujuan Penelitian 5 1. Tujuan Umum 5 2. Tujuan Khusus 6 D. Manfaat Penelitian 6 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 7 A. Tinjauan Umum Tentang Anemia 7 1. Pengertian Anemia 7 2. Batasan Anemia 9 3. Penyebab Anemia Defisiensi Besi 10 4. Gejala Anemia Defisiensi Besi 12 ii 5. Etiologi dan Patofisiologi 16 B. Tinjauan Umum Tentang Kecacingan 19 1. Pengertian Kecacingan 19 2. Jenis Cacing 20 3. Penyebaran 25 4. Iklim 25 5. Host dan Lingkungan 26 6. Parasit 27 7. Pencegahan dan Penanggulangan 27 C. Tinjauan Umum Tentang Asupan Zat Besi 29 1. Pengertian Zat Besi 29 BAB III. KERANGKA KONSEP 35 A. Kerangka Pemikiran 35 1. Infeksi Kecacingan 36 2. Anemia Gizi Besi 37 3. Asupan Zat Besi (Fe) 37 B. Kerangka konsep 38 C. Klasifikasi Variabel Penelitian 38 D. Definisi Operasional 38 E. Hipotesis Penelitian 40 iii BAB IV. METODE PENELITIAN 41 A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian 41 B. Gambaran Umum Lokasi Penelitian………………………………………….41 C. Populasi dan Sampel 41 1. Populasi 41 2. Sampel 41 D. Jenis dan Cara Pengumpulan Data………………………………………..…..43 1. Data Primer 43 2. Data Sekunder 46 E. Instrumen Penelitian 47 F. Pengolahan dan Analisis Data 47 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 50 A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian 50 B. Hasil 51 BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 63 A. Kesimpulan 63 B. Saran 63 DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………64 LAMPIRAN – LAMPIRAN iv DAFTAR TABEL Tabel Halaman Tabel 2.1 Batasan Anemia Menurut Departemen Kesehatan 10 Tabel 2.2 Pertumbuhan Telur Cacing Usus 26 Tabel 4.1 Tabel Analisis Statistik 49 Tabel 5.1 Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis Kelamin Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 52 Tabel 5.2 Distribusi Sampel Berdasarkan Jenjang Kelas Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 52 Tabel 5.3 Distribusi Sampel Berdasarkan Statis Anemia Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 53 Tabel 5.4 Distribusi Sampel Berdasarkan Infeksi Kecacingan Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 54 Tabel 5.5 Distribusi Sampel Berdasarkan Asupan Fe Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 54 Tabel 5.6 Analisis Hubungan Antara Asupan Fe dengan Status Anemia Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 55 Tabel 5.7 Analisis Hubungan Antara Infeksi Kecacingan dengan Status Anemia Murid SD Inpres Bakung Samata, Kabupaten Gowa 56 v DAFTAR GAMBAR Tabel Halaman Gambar 1 Kerangka Teori 12 Gambar 2 Kerangka Konsep Penelitian 40 vi ABSTRAK Nama : Mushawwiral’ ilmi. Pabicara Jurusan : Kesehatan Masyarakat Judul : Hubungan Asupan Fe dan Infeksi Kecacingan dengan Kejadian Anemia Pada Murid SD Inpres Bakung, Kecamatan Sombaopu, Kelurahan Samata, Kab. Gowa. Anemia merupakan masalah kesehatan besar yang selama ini terabaikan. Padahal gejala ini bisa berdampak negative pada kualitas sumber daya manusia (SDM) di Indonesia. Berdasarkan data indeks pembangunan manusia di Indonesia berada pada urutan terendah di ASEAN. Salah satu penyebabnya adalah tingkat prevalensi anemia yang tinggi. Menurut Ikatan Dokter Anak Indonesia menunjukkan prevalensi anemia sebanyak 20%-25% dan jumlah anak yang mengalami defisiensi besi tanpa anemia diperkirakan jauh lebih banyak. Anemia mempunyai dampak yang merugikan bagi kesehatan anak, seperti hambatan tumbuh kembang rendah, daya tahan tubuh dan menghambat kemampuan belajar, sehingga menurunkan prestasi belajar di sekolah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui Hubungan Asupan Fe dengan kejadian Anemia Murid SD Inpres Bakung. Penelitian ini menggunakan metode cross sectional study dengan sampel adalah 65 sampel, terdiri dari kelas 1-5 yang tidak meminum obat cacing dalam 6 bulan terakhir. Pemeriksaan Hb dengan menggunakan metode cyanmethemoglobhin, pemeriksaan feses menggunakan metode kato-katz, dan asupan Fe menggunakan metode Food Recall 24 jam. Berdasarkan hasil analisis data dilakukan dengan uji chi-square terdapat murid yang anemia 28 orang (43,1 %), infeksi kecacingan 19 orang (29,2%) dan yang memenuhi standar AKG asupan besinya yaitu 33 orang (50,8%). Sedangkan antara hasil berdasarkan hubungan asupan Fe dan anemia yaitu 7 orang dan hubungan antara infksi kecacingan dengan anemia yaitu 10 orang. Kesimpulan bahwa ada hubungan antara Asupan Fe dengan anemia. Hal ini berarti Ho ditolak dan Ha diterima, sedangkan hubungan antara infeksi kecacingan dengan anemia menunjukkan tidak ada hubungan antara infeksi kecacingan dengan kejadian anemia. Saran bagi yang positif infeksi kecacingan maupun anemia agar memperhatikan makanannya, mengkonsumsi makanan yang bergizi dan baik untuk tubuh. Kata Kunci : Asupan Fe, Infeksi Kecacingan, Anemia Murid SD Daftar Pustaka : 26 (1989-2011) 1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Anemia merupakan masalah kesehatan besar yang selama ini terabaikan. Padahal, gejala ini bisa berdampak negatif pada kualitas sumber daya manusia (SDM) di Indonesia. Berdasarkan data, indeks pembangunan Indonesia berada pada urutan terendah di ASEAN, salah satu faktor penyebabnya adalah tingkat prevalensi anemia yang tinggi. Anemia adalah suatu keadaan dimana kadar hemoglobin kurang dari normal, yang berbeda untuk setiap kelompok umur dan jenis kelamin yaitu lemah, letih, lesu, mudah mengantuk, nafas pendek, nafsu makan berkurag, bibir tampak pucat, susah buang air besar, denyut jantung meningkat, kadang-kadang pusing (Supariasa, 2001). Kesehatan, kemampuan, kondisi fisik dan mental serta konsentrasi belajar antara lain dipengaruhi oleh makanan yang di makan atau masukan zat gizi. Masukkan zat gizi yang cukup diperlukan agar sesorang mampu menyelesaikan tugas-tugasnya secara baik dan tepat. Masa sekolah adalah masa pertumbuhan anak yang cepat dan dalam masa kegiatan fisik yang aktif. Seorang anak dalam masa ini memerlukan pengarahan dan teladan yang baik serta tepat dalam pengaturan makanan yang harus dikonsumsi (Forum Koor. PMT-AS Tk. Pusat,1997).