UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES Y DISEÑO ESCUELA DE DISEÑO DE MODAS TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO PROFESIONAL DE LICENCIADA EN DISEÑO DE MODAS TEMA: “RACIONALIZACIÓN DE PROCESOS DE DISEÑO Y DESARROLLO EN FUNSIÓN DE NORMAS ISO 9001: 2008 PARA FABRIL FAME S.A. EMPRESA DE CONFECCIÓN DE UNIFORMES INSTITUCIONALES.” AUTOR: SIMBAÑA HARO VERÓNICA BEATRIZ DIRECTOR: ING. PATRICIO MUÑOZ. QUITO ECUADOR 2014 CERTIFICACIONES Declaración de Responsabilidad UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES Y DISEÑO (ESCUELA DE DISEÑO DE MODAS) DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD Verónica Beatriz Simbaña Haro. DECLARO QUE: El proyecto de grado denominado (“Racionalización de procesos de diseño y desarrollo en función de normas ISO 9001: 2008 para FABRIL FAME S.A. empresa de confección de uniformes institucionales.”), ha sido desarrollado con base a una investigación exhaustiva, respetando derechos intelectuales de terceros, conforme las citas que constan en las páginas correspondiente, cuyas fuentes se incorporan en la bibliografía. Consecuentemente este trabajo es mi autoría. En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, veracidad y alcance científico del proyecto de grado en mención. Quito, 08 de Junio del 2013 Verónica Beatriz Simbaña Haro I DEDICATORIA Este trabajo se lo dedico a mis Hijos Angelina, Fernando y Anthonny quienes han sido mi mayor inspiración para alcanzar este logro, a mi Esposo Hennry, quien con su amor y apoyo incondicional me ha permitido que pueda culminar este trabajo, a mi Madre Elvia, quien con paciencia, y comprensión han contribuido para que pueda alcanzar mi meta y llegar a ser una profesional. Verónica Beatriz Simbaña Haro. II AGRADECIMIENTO Agradezco en primer lugar a Dios, ya que siempre ha sido mi guía y me ha dado las fuerzas y sabiduría necesaria para culminar mi trabajo. Agradezco a la Virgen de Guadalupe ya que me ha iluminado siempre. Agradezco a mis Hijos Angelina, Fernando y Anthonny, ya que con su infinito amor sincero y puro han sido mi mayor inspiración para llegar a cumplir mi meta. Agradezco a mi esposo Hennry, ya que con su amor y apoyo incondicional ha contribuido con el éxito de este proyecto. Agradezco a mis Madre Elvia, ya que con su paciencia, amor y comprensión, me a brindando el apoyo necesario para alcanzar este logro. Agradezco a mis hermanos Javier, Gabriela, Daniel y Andrea por estar siempre pendientes de mis actividades. Agradezco a mis calificadores Ing. Santiago Arias, Lcda. Irina Blojina quienes me ayudaron a culminar mi meta tan anhelada. Agradezco al Ing. Patricio Muñoz, quien con sus recomendaciones me supo guiar de una manera correcta este proyecto, y me ha brindado todo el apoyo para poder culminar con este trabajo. A todos muchas Gracias. Verónica Beatriz Simbaña Haro. III RESUMEN El proyecto que se presenta a continuación trata sobre la Racionalización de procesos de Diseño y Desarrollo en función de las Normas Internacionales de Calidad ISO 9001:2008 SGC (Sistema de Gestión de la Calidad) para el departamento de Diseño y Desarrollo de FABRIL FAME S. A. empresa dedicada a la confección de uniformes, calzado y equipo militar o de camping ubicada en la ciudad de Sangolquí junto a la ESPE. Se pretende que con los resultados de esta investigación, el departamento se desarrolle y afiance en la empresa. La Gestión de la Calidad es primordial para cualquier Organización ya que el nivel de competencia en los mercados, exige actualmente de los productos y/o servicios ofrecidos cumplan con los mejores estándares de calidad; así mismo la internacionalización de los mismos, lleva a que se tome las normas de calidad como una herramienta de mejoramiento continuo que permita una competencia equitativa; para el logro de los niveles de satisfacción esperados por el mercado. La implementación de las normas ISO 9001, han venido a formar el objetivo estratégico de muchas empresas que desean insertarse o permanecer en el mercado internacional y nacional. Su aplicación en las Organizaciones Ecuatorianas ha ido en aumento, sin embargo algunas organizaciones han considerado complejo el proceso de diseño e implementación del Sistema de Gestión de la Calidad, que requiere de cambios, de nuevo aprendizaje dentro de la organización. La transformación de la Organización tradicional que sabe hacer bien las cosas pero sin procesos eficientes y rigurosos que cuiden la calidad, el costo para que alcancen finalmente un nivel de excelencia hacia el cliente, es una necesidad más que una moda de productividad y de competitividad, por IV lo que pasaron de ser términos económicos que estimulan la orientación de las Organizaciones, estas se convirtieron en un propósito fundamental y meta para cualquier Organización que quiera posicionarse y perdurar en el tiempo, alcanzando en conjunto la aplicación de un Sistema de Gestión de la Calidad como se ha presentado en FABRIL FAME S. A. el cual, dispone de un grupo de trabajo consolidado, altamente competitivo en las diferentes ramas y áreas de la confección. Con el trabajo de investigación se busca desarrollar la documentación pertinente que permita en el futuro la implementación del sistema de Gestión de Calidad con eficiencia. Esta documentación debe cumplir con los requisitos de la Norma 9001:2008. Para el logro del objetivo primordial de la investigación se revisó el proceso actual, además se desarrollaron actividades que nutrieron la forma como se ejecuta este en el departamento de Diseño y Desarrollo y cómo se podría documentar, obteniéndose al final la mejora del proceso el cual está orientado a todo el personal que se nutre del trabajo de este departamento, cumpliendo los requisitos de la Norma y de antemano se aumenta la satisfacción del cliente. El presente proyecto se enfocara en el punto 7.3 Diseño y Desarrollo del proceso normado con ISO 9001. Para este proyecto se utilizara el método descriptivo el cual nos permitirá hacer un análisis profundo de por qué el proceso actual es muy burocrático, con la finalidad de racionalizar el proceso actual basándose en la Norma. Además se obtendrá la información necesaria para seleccionar, analizar y perfeccionar el proceso de este departamento, para llegar a cumplir con las expectativas de la gerencia que son alcanzar la calidad total de los procesos. V ABSTRACT The project is presented below on Streamlining Process Design and Development according to the International Standards ISO 9001: 2008 QMS System (Quality Management) for the Department of Design and Development company FABRIL FAME SA dedicated to the manufacture of uniforms, footwear and military equipment or camping located in the city of Sangolquí by the ESPE. It is intended that the results of this investigation, the department developed and entrenched in the company. The quality management is essential for any organization and that the level of competition in the market currently demands of products and / or services meet the highest quality standards; likewise internationalization thereof, leads to quality standards as a tool for continuous improvement that allows fair competition is taken; for achieving satisfaction levels expected by the market. The implementation of the ISO 9001 standards have come to form the strategic goal of many companies wishing to enter or remain in the international and domestic market. Its application in the Ecuadorian organizations has increased, however some organizations have found the complex process of design and implementation of the System of Quality Management, which requires changes, new learning within the organization. The transformation of the traditional organization that knows how to do things right but efficient and rigorous processes that ensure the quality, cost, to finally reach a level of excellence to the customer is more than just one need productivity and competitiveness, so they went from being economically stimulating guidance of Organizations, these became a fundamental purpose and goal for any organization that wants to position and last over time, reaching a combined application of a System of VI Quality Management as presented in which FABRIL FAME SA, a group has consolidated working, highly competitive in the different branches and areas of the clothing. With the research seeks to develop the relevant documentation to allow future implementation of the Quality Management System efficiently. This documentation must meet the requirements of Standard 9001: 2008. To achieve the primary objective of the ongoing investigation was revised further activities that nurtured the way this is executed in the Department of Design and Development and how they could document, obtained at the end of the process improvements developed which is aimed at all staff who nurtured the work of this department, meeting the requirements of the standard and advance customer satisfaction increases. This project will focus in 7.3 Design and Development of the regulated process with ISO 9001. For this project the descriptive method was used which enable us to make a thorough analysis of why the current process is very bureaucratic, in order to streamline the current process based on the Standard. Besides the information necessary to select, analyze and improve the process of this department, to get to meet the expectations of management that are achieving the overall quality of the processes will be obtained. VII INTRODUCCIÓN La industria textil en el Ecuador constituye uno de los espacios de empleo de mayor repunte ubicándose en los primeros lugares de fuentes de empleo después del Sector de alimento. “Asociación de Industrias Textiles del Ecuador-AITE, alrededor de 25.000 personas laboran directamente en empresas textiles, y más de 100.000 lo hacen indirectamente. FABRIL FAME S.A. es una empresa cuya actividad económica es la manufacturera, de confección de uniformes militares e institucionales, es así que se ha constituido uno de las empresas más grandes en el campo de la confección en el país, dirigiéndose su labor a brindar el mejor servicio a sus clientes, mediante tres líneas de producción dedicadas al vestuario, alzado y camping. Ofreciendo una gran variedad de productos. Al existir gran competencia en la industria textil debido a la introducción de productos extranjeros, las empresas nacionales están incursionando nuevas estrategias es así que FABRIL FAME S.A. adoptado a las Normas ISO 9001:2008 como un aliado. La Norma Internacional se aplica a los Sistemas de Gestión de Calidad y se centra en todos los elementos de Administración de Calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios. Las empresas manufactureras, dentro del proceso general de desarrollo de producto, vinculan personal de diferentes departamentos con el fin de encontrar las condiciones óptimas de procesos y producto que mejor satisfagan las necesidades del cliente. VIII PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La ISO 9001 es una Norma Internacional que se aplica a los Sistemas de Gestión de Calidad (SGC) y que se centra en todos los elementos de Administración de Calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios. (ISO 9001: 2008) La aplicación de la norma ISO 9001 para cualquier Organización competitiva, se volvió tan necesaria en el mundo, que debería ser obligatorio para la micro, pequeña y mediana empresa; la no aplicación se debe en su gran mayoría, por el desconocimiento de las bondades, y la falta de socialización del Sistema de Gestión de la Calidad. En la actualidad el departamento de diseño y desarrollo de FABRIL FAME S.A. tiene muy poco conocimiento acerca de los beneficios de un sistema de gestión de la calidad, para su buen funcionamiento. La mala aplicación del sistema de gestión de la calidad en el departamento se evidencia por la baja organización documental de la empresa que afecta el desarrollo del proceso, la satisfacción del cliente y la orientación gerencial. Además, el no contar con la normalización de los documentos y los procedimientos genera un mayor desgaste a la organización disminuyendo su productividad y la atención pertinente al cliente. El éxito que obtiene la organización al desarrollo la documentación del sistema de gestión de la calidad, radica en el incremento de la eficacia, eficiencia, productividad, la reducción de los costos de producción y los costos de la No Calidad. La calidad es una herramienta para el desarrollo organizacional de la empresa, es así que la empresa de confección de uniformes institucionales, motivo de este estudio ha obtenido su certificación ISO 9001 con la finalidad de satisfacer las exigencias de los IX