EU.L.E. N-SPIEGEL Wissenschaftlicher Informationsdienst des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) e.V. Der EU.L.E.N-SPIEGEL ist unabhängig und werbefrei • ISSN 1863 - 1495 • www.das-eule.de Stichwortregister bis Heft 4/2013 Dies ist das Register aller erfassten Stichworte aus den vollständigen EU.L.E.N-SPIEGELN der Jahre 1995-2013. Die Stichworte sind in der Regel durch einen Unterbe- griff thematisch konkretisiert. Fettdruck weist dar- auf hin, dass das Stichwort im Schwerpunktthema vor- kommt. Stichworte aus Facts & Artefacts sind normal geschrieben. Mit dem Stichwortregister finden Sie keine online-ver- fügbaren Texte, sondern nur den Standort in der Druck- version!! Wenn Sie online-verfügbare Artikel suchen, gehen Sie bitte über die Suchfunktion der Webseite. Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite 11-b-HSD1-Inhibitoren Cortisol 10 5/6: 13 11-b-HSD1-Inhibitoren Diabetes 10 5/6: 13 2,4,6-Tribromanisol 2,4,6-Tribromphenol 11 1 12 2,4,6-Tribromanisol Antifoulingmittel 11 1 12 2,4,6-Tribromanisol Flammschutzmittel 11 1 12 2,4,6-Tribromanisol Rotalgen 11 1 12 2,4,6-Tribromanisol (TBA) nat. Vorkommen, Verwendung11 1 16 2,4,6-Tribromphenol Meeresaroma 11 1 12 2,4,6-Tribromphenol nat. Vorkommen, Verwendung11 1 16 2,4-D Cyanobakterien 11 1 12 2,4-D natürliches Herbizid 11 1 12 2,4-Dichlorphenol nat. Vorkommen, Verwendung11 1 16 2,4-Dichlorphenol Penicillium, Schimmelpilz 11 1 12 2,4-Dichlorphenoxyessigsäunraet. Vorkommen, Verwendung11 1 16 2,5-Dichlorphenol Ameisenabwehr 11 1 14 2,5-Dichlorphenol Grashüpfer 11 1 14 2-Chlor-4-Nitrophenol Fungizid 11 1 14 2-Chlor-4-Nitrophenol Karottentrüffel 11 1 14 2-Phenylethanol Milchsäurebakterien 12 2-3: 40 2-Phenylethanol Rosenduft 12 2-3: 40 3-Chlor-1,2-Propandiol ; 3- MCPD Kanzerogenität 04 2: 13 3-D-Drucker künstliche Organe 08 2-3: 1f 3-D-Drucker Nanotechnologie 08 2-3: 1f 4-Chlor-Indolessigsäure Phytohormon 11 1 13 4-Chlor-Tryptophan Erbsen 11 1 14 4-Chlor-Tryptophan Saubohnen 11 1 14 4-Chlor-Tryptophan Wachstumshormon (4-Chlor-IE1S1) 1 14 4-Methylbenzophenon Rückstände in LM 10 5/6: 41 4-Methylimidazol Toxikologie 10 5/6: 40 5 am Tag"- Kampagne Lebensmittelpyramiden 05 2: 2 5-am-Tag-Kampagne Ballaststoffe 13 1-2: 38ff 5-am-Tag-Kampagne Enzymopathien 13 1-2: 39 5-am-Tag-Kampagne EPIC-Studie 13 1-2: 39 5-am-Tag-Kampagne Ernährungsaufklärung 13 1-2: 38ff 5-am-Tag-Kampagne Fruktosemalabsorption 13 1-2: 39 5-am-Tag-Kampagne Laktoseintoleranz 13 1-2: 39 5-am-Tag-Kampagne Magen-Darm-Krankheiten 13 1-2: 38ff 5-am-Tag-Kampagne Nahrungsmittelunverträglichke1it3en 1-2: 39 5-am-Tag-Kampagne Reizdarmsyndrom 13 1-2: 38ff A a- Lactalbumin Endotoxine 10 5/6: 16 a- Lactalbumin Flaschennahrun 10 5/6: 16 Aal Aussterben 03 5/6: 44 Aal Geschlechtsorgane/Verdauungss0y7stem 3/4: 33 Verdauungsystem, Aal Anpassungen 07 3/4: 33 a-Amanitin Champignon 08-09 6-1: 26f Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite a-Amanitin Knollenblätterpilz 08-09 6-1: 26 a-Amanitin Steinpilz 08-09 6-1: 26 a-Amylase Diabetes 12 4-6: 71 a-Amylase Kohlenhydratreiche Ernährung 12 4-6: 71 Abfall Apfelstücke 00 6: 16 Abfall Ballaststoffbrot 95 3: 3 Abfall Biomüll 99 2: 17 Abfall Brotreste 99 4: 17 Abfall Chitin/Chitosan 00 5: 12 Abfall Entsorgung 97 7: 11 Abfall Hühnerköpfe 97 1: 12 Abfall Verbrennung 00 1: 18 Abfall Verwertung 97 3: 11 Abfälle, organische Biogas 07 6: 24f Abferkelboxen Schweinemast, ökologische 07 6: 8 Abführmittel → Laxantien Abführmittel Rhabarberwurzel 09 3/4: 7 Abführmittel Tropäolin 09 3/4: 22 Abgase 95 3: 6 Abgase 98 3: 13 Abnehmen Biguanide 10 5/6: 27 Abnehmen Diabetes 10 5/6: 24 Abnehmen Diabetes 10 5/6: 27 Abnehmen Diabetes-Medikamente 10 5/6: 27 Abnehmen Sorbit 10 5/6: 27 Abnehmen Sulfonylharnstoff 10 5/6: 27 → Appetitzügler, → Diäten, →Gewichts-verlust, → Jo-Jo- Abnehmen Effekt, → Lipectomie Abnehmpillen Vergiftungen 04 2: 19 Abputz-Getreide Hühner-Futter 12 4-6: 9 Abscisinsäure 95 5: 8 Absinth Antimon 09 3/4: 11 Absinth Artemisin 12 1 13 Absinth Fälschung 09 3/4: 11 Absinth Malariaschutz 12 1 13 Absinth Schweinfurter Grün 09 3/4: 23 Absinth Wermut 12 1 13 Abtrift, Pestizide 99 3: 15 Abwasser Antibiotikaresistenz 98 7: 16 Abwasser Cryptosporidien 98 4: 12 Abwasser Dioxin 11 1 14 Abwasser Medikamentenrückstände 09 5/6 35 Abwasser Phagen 09 5/6 22 Abwasser Rückstände 06 6: 16 Abwasser Tamiflu 09 5/6 35 Abwasser Vanillinsynthese 98 8: 7 Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Abwasser 98 1: 1,13 Abwasserbelastung Körperpflegemittel 04 4/5: 42 Abwasserchlorung Schmerzmittel 06 6: 16 Abwasserreinigung Algen 10 3/4: 32 Abwasserreinigung Titandioxid 10 3/4: 43 Acarbose Studienmanipulation 03 5/6: 32 Acarbose Studienmanipulation 05 4: 18f Acarbose 98 4: 13 Acarbose 99 1: 5 a-Casein Bluthochdruck 09 2 15 Accouchieranstalten Behandlung der Frauen 09 5/6 31 Accouchieranstalten Geburt 09 5/6 29ff Accouchieranstalten Kindbettfieber 09 5/6 29ff Accouchieranstalten Kindersterblichkeit 09 5/6 29ff Accouchieranstalten Müttersterblichkeit 09 5/6 29ff ACE-Hemmer 02 1: 24 Acesulfam K → Süßstoffe Acesulfam K 98 2: 16 Acesulfam K 99 5: 5,7f,10 Acetaldehyd Alkohol 97 3: 8 Acetaldehyd Alkohol 08-09 6-1: 11 Acetaldehyd Bananen 08-09 6-1: 32 Acetaldehyd Diabetes 08-09 6-1: 15 Acetaldehyd endogene Opiatsynthese 08-09 6-1: 11f Acetaldehyd E-Zigaretten 12 4-6: 70 Acetaldehyd gesundheitliche Wirkungen 08-09 6-1: 15 Acetaldehyd Herz-Kreislauf-Erkrankungen 08-09 6-1: 15 Acetaldehyd Ketchup 08-09 6-1: 34 Acetaldehyd Kopfschmerz 99 2: 8 Acetaldehyd Krebs 08-09 6-1: 15 Acetaldehyd Nikotin 08-09 6-1: 11 Acetaldehyd Opiatbildung 97 2: 6f Acetaldehyd PET-Flaschen 06 3/4: 26f Acetaldehyd Tabak 12 4-6: 70 Acetaldehyd Tabaksucht 05 2: 19 Acetaldehyd Vorkommen in der Umwelt 08-09 6-1: 15 Acetaldehyd Vorkommen in Lebensmitteln 08-09 6-1: 15 Acetaldehyd Waldemissionen 13 3: 22 Acetaldehyd 96 4: 7 Acetaldehyd 98 1: 9 Acetaminophen Diabetes 10 5/6: 13 Acetobacter 95 2: 5 Acetylcholin Rezeptoren 95 4: 4,7 Acetylcholin 95 1: 3 Acetylcholin 96 6: 8 Acetylcholin 98 8: 4 Acetylethanolamin, N- 96 7: 8 Acetylethanolamin, N- 98 5: 15 Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Acetylsalicylsäure Blutverluste 04 4/5: 29 Acetylsalicylsäure Diabetes 10 5/6: 13 Acetylsalicylsäure Herz-Kreislauf-Erkrankungen 04 4/5: 29 Acetylsalicylsäure (Aspirin) Aspartam 99 3: 10 Acetylsalicylsäure (Aspirin) 97 3: 6 Acetylsalicylsäure (Aspirin) 98 9: 4 Acetyltransferase, N- 96 6: 2f Acetyltransferase, N- 98 1: 12 Acetyltransferase, N- 99 8: 13 a-Chaconin Chips 10 1 12 a-Chaconin Kartoffel 10 1 12 a-Chaconin Pommes frittes 10 1 12 Ackerbau Lebensmittelverarbeitung 07 3/4: 7f Ackerbohne → Bohnen, → Hülsenfrüchte Ackerbohne Fallenpflanze 97 8: 12 Ackerbohne Malariaprophylaxe 96 5: 11 Ackerbohne 00 8: 4 Acraea encedon Wolbachia 13 1-2: 33 Acrylamid Antioxidantien 07 3/4: 42 Acrylamid Backware 04 4/5: 34 Acrylamid Bambus 07 3/4: 42 Acrylamid bemehltes Brot 06 3/4: 38 Acrylamid Feuernutzung 11 1 7 Acrylamid Frittieröl 06 3/4: 28 Acrylamid Gehalte in LM 06 2: 3 Acrylamid gesundheitliche Wirkung 07 3/4: 41f Acrylamid Glycidamid 06 2: 3 Acrylamid Kartoffel 06 2: 1-4 Acrylamid Kartoffeln 06 6: 17 Acrylamid Krebs 03 3: 21 Acrylamid Krebs 05 2: 24 Acrylamid Krebs 05 5/6: 41 Acrylamid Krebs 06 2: 3f Acrylamid Krebs 08 2-3: 40 Acrylamid Krebs, Prostata 13 1-2: 42 Acrylamid Krebsrisiko 09 2 27f Acrylamid Lebensmittelüberwachung 03 5/6: 43 Acrylamid Lungenkrebs 09 2 27f Acrylamid Methylglyoxal 10 3/4: 41 Acrylamid natur & kosmos 06 2: 4 Acrylamid Phagenhemmer 09 5/6 25 Acrylamid Prostatakrebs 09 2 27 Acrylamid Toxizität 06 2: 3 Acrylamid Toxizität 09 2 27 Acrylamid Verbraucherschutzpolitik 06 2: 1-4,15 Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Acrylamid Zufuhr 03 5/6: 44 Acrylamid-Blutspiegel Ernährungsverhalten 06 2: 4 Acrylamidgehalte Keimhemmungsmittel 05 1: 21 Acrylfarbe Malerei 09 3/4: 2 ACTH (Adrenocortikotropes Hormon) → Cortisol ACTH (Adrenocortikotropes Hormon) 96 8: 2,5 ACTH (Adrenocortikotropes Hormon) 97 2: 2,5 Actinomyceten Antibiotika 12 1 10 Actinomyceten Hirsebier 12 1 10 acute phase response 00 5: 16 acute phase response 98 2: 12 Acylhomoserinlacton, N- (AHL) 01 2: 20 Adenovirus 36 Bauchfett 10 2 22 Adenovirus 36 Gewichtszunahme 10 2 22 Adenovirus 36 Übergewicht 09 5/6 33 Adenovirus 36 Übergewicht 10 2 22 Adhäsine Keuchhusten 09 5/6 15 ADHS Amantadin 13 1-2: 13 ADHS Johanniskraut 08 4: 31 ADHS Zusatzstoffe in Lebensmitteln 07 6: 27f Adipositas Arbeitsrecht 04 3: 16 Adipositas Armut 04 1: 22 Adipositas beratungsbedingtes übergewicht03 5/6: 6 Adipositas Cortisol 03 5/6: 14f Adipositas Cortisol 04 1: 7 Adipositas Cortisol 05 5/6: 35 Adipositas Definition 03 5/6: 3 Adipositas Diäten 04 2: 10f Adipositas Diäten 04 6: 1-6 Adipositas Diätgetränke 05 5/6: 33f Adipositas Energiedichte v. Lebensmitteln 05 5/6: 33f Adipositas Ernährungaufklärung 04 4/5: 40 Adipositas Ernährungserziehung 04 1: 23 Adipositas Essstörungen 03 5/6: 7 Adipositas Essstörungen 03 5/6: 8f Adipositas Fernsehen 03 5/6: 13ff Adipositas fettreiche Ernährung 03 1: 12f Adipositas Flaschenfütterung 03 5/6: 11 Adipositas Glutamat 04 4/5: 9f Adipositas Glyx-Diäten 05 1: 13f Adipositas Grenzwerte 03 5/6: 3 Adipositas Grenzwerte 13 3: 5 Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Adipositas Kalziumaufnahme 03 3: 23 Adipositas Kinder 03 5/6: 1-22 Adipositas Kinderkost 03 5/6: 11 Adipositas Konstitutionslehre 03 5/6: 3 Adipositas Krebs 03 4: 22f Adipositas künstliches Licht 03 5/6: 14 Adipositas Lebenserwartung 09 3/4: 35 Adipositas Linolensäure, konjugierte 03 4: 22 Adipositas Normalverteilung 03 5/6: 3 Adipositas Operationen 04 2: 20 Adipositas Pathologisierung 03 5/6: 4 Adipositas Prägung in der Schwangerschaft03 5/6: 10ff Adipositas Prävention 03 5/6: 18ff Adipositas Schlaf 03 5/6: 15 Adipositas Schulanfänger 13 4: 6 Adipositas Snacks 04 3: 19f Adipositas Sport 03 5/6: 14 Adipositas Statistik 03 5/6: 6 Adipositas Stillen 03 5/6: 11 Adipositas Streßhormone 05 5/6: 35 Adipositas Taillenumfang 04 6: 16 Adipositas Taubenfütterung 04 4/5: 44 Adipositas Therapie 03 5/6: 16f Adipositas Transfettsäuren 04 6: 19 Adipositas Ursachen 03 5/6: 19 Adipositas Viren 03 5/6: 13 Adipositas Vitamin D 03 3: 23 Adipositas Zucker 04 1: 4ff Adipositas 13 3: 1-13 Adipositas bei Kindern Zusammenfassung 03 5/6: 22 Adipositas, Kinder Verbraucherpolitik 04 3: 13f Adipositasleitlinien Evidenz 10 5/6: 1 Adipositastherapien Eßstörungen 04 3: 15 Adipositastherapien Risiken 04 3: 15 Adipostias Kündigung 04 3: 16 Adipostitas Blutgruppe 06 3/4: 38 Adjuvanzien Impfstoffe 09 5/6 18 Adrenalin Alkaloide 08-09 6-1: 17 Adrenalin Insulin 10 5/6: 5 Aeromonas-Infektion Blutegel 07 3/4: 26 Affe Fahrradreparatur 07 3/4: 11 Affen Kokosnussernte 08 5: 9 Affen Polyphenole 04 2: 18 Affen Verdauungssystem 07 3/4: 5-7 Aflatoxinbelastung Nüsse 08 4: 30 Aflatoxine Chili 05 3: 17f Aflatoxine Fungizide 10 5/6: 16 Aflatoxine Paprikapulver 07 2: 22 Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Aflatoxine Paprikapulver 07 2: 22 Afrika Insektenverzehr 10 3/4: 8 Afrika Missionare - Insektenverzehr 10 3/4: 8 Aga-Kröte Alkaloide 08-09 6-1: 17 Aga-Kröte Bufotenin 08-09 6-1: 17 Agaritin Champignon 08-09 6-1: 27 AGE (Advanced Glycation Endproducts) gesundheitliche Wirkung 07 3/4: 41f Agent Orange Dioxin 11 1 5 Aggressivität Phytoöstrogene 08 4: 4 Aggressivität Soja-Säuglingsnahrung 08 4: 12 Agrarflächenpacht Flüchtlinge 10 3/4: 2 Agrarflächenpacht Investitionsgüter 10 3/4: 1f Agrarflächenpacht Migrationsströme 10 3/4: 2 Agrarland BRD Nutzung 12 4-6: 6 Ägypten Kokain 12 2-3: 1 Ägyptischer Totenkäfer Gewichtszunahme 10 3/4: 26 Ahornsirup 04 1: 15 aid-ErnährungsführerscheinDiätplan 10 1 15 aid-ErnährungsführerscheinSchulprogramme 10 1 15 AIDS Mais 10 3/4: 40 AIDS Multivitamine 05 5/6: 40 AIDS Multivitamine 99 9: 17 AIDS Mykotoxine 10 3/4: 40 AIDS Selen 99 6: 9 AIDS 95 4: 12 Ajoen 98 4: 7,10 Akifrüchte 99 2: 13 Akkumulation im FettgewebDeiphenylether 11 1 12 Akne Herzinfarktrisiko 05 3: 24 Akne Nitrit 07 1: 12 Akne Prostatakarzinom 05 3: 24 Akrodynie 97 7: 1 Akromegalie Diabetes 10 5/6: 10 Aktinomyceten 99 2: 17 Akustikneurinoms Handystrahlung 13 3: 20 a-Lactalbumin Allergien 09 2 13 a-Lactalbumin Appetitzügler 09 2 15 a-Lactalbumin Molke 09 2 13 Alanin, b- 96 5: 9 Alaun 95 3: 5 Alaun 98 7: 12 Albträume 02 4: 16 → Lactalbumin, → Albumine Serum-albumin, bovines Alchimie Antimon 09 3/4: 7 Alchimie Heilmethoden 09 3/4: 7 Alchimie Lebensmittelfarbstoffe 09 3/4: 6f Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Alchimie Paracelsus 09 3/4: 7 Alchimie Pharmazie 09 3/4: 10 Alchimie Quecksilber 09 3/4: 7 Aldehyde Alkaloide 08-09 6-1: 18 Aldehyde Alkoholstoffwechsel 08-09 6-1: 14 Aldicarb 95 1: 12 Aldicarb 98 7: 13 Aldosteron 00 1: 5,9 Alfalfa → Keimlinge und Sprossen Algen Abwasserreinigung 10 3/4: 32 Algen Arsen 07 1: 19 Algen Astaxanthin 99 6: 12 Algen Biodiesel 10 3/4: 32 Algen Ciguateratoxin 95 6: 10f Algen Docosahexaensäure 98 8: 10 Algen Feinstaub 10 3/4: 32 Algen Jodzufuhr 96 3: 5 Algen Methylbromid 11 1 23 Algen Methylchlorid 11 1 13 Algen Nachwachsende Rohstoffe 10 3/4: 32 Algen Pflanzenschutzmittel 11 1 27 Algen Phytoöstrogene 10 5/6: 42 Algen Terpene, chlorierte 97 5: 11 Algen Verbrennungsrückstände 10 3/4: 32 Algenblüte Düngemittel 07 1: 11 Algenblüte Muschelvergiftung 06 2: 19 Algengifte Muscheln 10 1 20 Algenkraftwerk Verfahren 10 3/4: 32 Alginat Wurstpelle 09 5/6 36 Alice im Wunderland Hutmachersyndrom 09 3/4: 10 Alice im Wunderland Pilze 08-09 6-1: 23 Alicyclobacillus 99 3: 12 Aligzide 00 2: 4 Alitame → Süßstoffe Alitame 99 5: 9 Alizarin synthetische Herstellung 09 3/4: 22 Alkalisierung 02 4: 7 Alkaloide Aga-Kröte 08-09 6-1: 17 Alkaloide Aldehyde 08-09 6-1: 18 Alkaloide Alkoholismus 03 4: 24 Alkaloide Allelopathie 96 3: 10 Alkaloide Bier 08-09 6-1: 17 Alkaloide Brechnuss 08-09 6-1: 19 Alkaloide Chaconin 06 2: 5ff Alkaloide Chemie, Strukturformeln 08-09 6-1: 17-19 Alkaloide Diabetes 96 2: 7 Alkaloide Elemicin 08-09 6-1: 18 Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite Alkaloide Geophagie, Entgiftung 07 3/4: 8 Alkaloide Grenzwert 06 2: 6ff Alkaloide Honig 02 2/3: 33 Alkaloide Indol 08-09 6-1: 19 Alkaloide Kartoffel 06 2: 5-11 Alkaloide Krebs 06 2: 7 Alkaloide Medikamente 06 2: 7 Alkaloide Myosmin 02 4: 25 Alkaloide Myristicin 08-09 6-1: 18 Alkaloide Nutzvieh, Entgiftung 10 5/6: 38 Alkaloide Olivenöl 96 7: 5 Alkaloide opioide 08-09 6-1: 12 Alkaloide Peyote-Kaktus 08-09 6-1: 17f Alkaloide Psychotrope Stoffe 08-09 6-1: 17-19 Alkaloide Pyrrolizidin 01 2: 20 Alkaloide Solanin 06 2: 5-11 Alkaloide Systematik 08-09 6-1: 19 Alkaloide Tomate 12 1 5 Alkaloide Toxizität 06 2: 6-11 Alkaloide Toxizität 08-09 6-1: 18 Alkaloide Vergiftungen 06 2: 5 Alkaloide Zauberpilze 08-09 6-1: 17 Alkaloide Zitrusfrüchte 08-09 6-1: 33 Alkaloidvergiftung Symptome 06 2: 6ff Alkalose Pathologie 06 3/4: 16ff Alkalose Soja-Säuglingsnahrung 08 4: 11 Alkalose Ursachen 06 3/4: 16ff Alkohl Krebsrisiko 09 2 27f → Alkoholismus, → Bier, → Leber, → Spirituosen, → Alkohol Wein, → Whiskey Alkohol Acetaldehyd 08-09 6-1: 11 Alkohol Aggressivität 95 6: 9 Alkohol Appetittanregung 08 2-3: 29 Alkohol Aromen 00 5: 11 Alkohol Arterienverkalkung 08 1: 28 Alkohol Arthrose 12 4-6: 65 Alkohol Astronauten 12 2-3: 32 Alkohol aus Lactose 96 4: 6 Alkohol Bananen 00 4: 19 Alkohol b-Carotin 95 2: 6 Alkohol biogene Amine 97 2: 6 Alkohol Blutzuckersenkung 10 5/6: 32 Alkohol Brustkrebs 00 2: 20 Alkohol Cytokine 12 4-6: 65 Alkohol Dehydrogenase 99 2: 8 Alkohol Demenz 07 3/4: 44 Alkohol DGE Referenzwert 00 3: 11