ECOLE NATIONALE VETERINAIRE, AGROALIMENTAIRE ET DE L’ALIMENTATION NANTES ATLANTIQUE - ONIRIS ANNEE 2014 EFFETS DE LA DENTISTERIE SUR LA LOCOMOTION DU CHEVAL : ETUDE SUR HUIT CHEVAUX THESE pour le diplôme d’Etat de DOCTEUR VETERINAIRE présentée et soutenue publiquement le 31 janvier 2014 devant la Faculté de Médecine de Nantes par Alice DUBOIS Née le 4 février 1988 à Thouars (79) JURY Président : Monsieur Julien NIZARD Professeur à la Faculté de Médecine de Nantes Rapporteur : Monsieur Eric GOYENVALLE Maître de Conférences à Oniris Assesseur : Madame Claire DOUART Maître de Conférences à Oniris Membre invité : Monsieur Patrick LECOLLINET Docteur Vétérinaire ENSEIGNANTS-CHERCHEURS DE ONIRIS Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l’Alimentation Nantes Atlantique Directeur Général : Pierre SAI (Pr) DEPARTEMENT DE BIOLOGIE, PATHOLOGIE ET SCIENCES DE L’ALIMENT Patrick NGUYEN (Pr) Brigitte SILIART (Pr) NUTRITION et ENDOCRINOLOGIE Henri DUMON (Pr) Lucile MARTIN (Pr) Yassine MALLEM (MCC) PHARMACOLOGIE et TOXICOLOGIE Martine KAMMERER (Pr) Hervé POULIQUEN (Pr) Jean-Dominique PUYT (Pr) Jean-Claude DESFONTIS (Pr) PHYSIOLOGIE FONCTIONNELLE, CELLULAIRE Lionel MARTIGNAT (MC) et MOLECULAIRE Jean-Marie BACH (Pr) Julie HERVE (MC) Yan CHEREL (Pr) Frédérique NGUYEN (MC) HISTOLOGIE ET ANATOMIE PATHOLOGIQUE Jérôme ABADIE (MC) Marie-Anne COLLE (Pr) PATHOLOGIE GENERALE, MICROBIOLOGIE et Jean-Marc PERSON (Pr) Hervé SEBBAG (MC) IMMUNOLOGIE Jean-Louis PELLERIN (Pr) Emmanuelle MOREAU (MC) Laurent LE THUAUT (MC) Carole PROST (Pr) BIOCHIMIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE Thierry SEROT (Pr) Florence TEXIER (MC) Joëlle GRUA (MC) Mathilde MOSSER (MCC) Xavier DOUSSET (Pr) Hervé PREVOST (Pr) MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE Bénédicte SORIN (Chef de travaux) Emmanuel JAFFRES (MC) Bernard ONNO (MC) Nabila Haddad (MC) DEPARTEMENT DE SANTE DES ANIMAUX D’ELEVAGE ET SANTE PUBLIQUE Michel FEDERIGHI (Pr) Eric DROMIGNY (MC) HYGIENE ET QUALITE DES ALIMENTS Bruno LE BIZEC (Pr) Marie-France PILET (MC) Catherine MAGRAS-RESCH (Pr) Jean-Michel CAPPELIER (MC) Arlette LAVAL (Pr émérite) Alain DOUART (MC) MEDECINE DES ANIMAUX D’ELEVAGE Catherine BELLOC (MC) Sébastien ASSIE (MC) Isabelle BREYTON (MC) Raphaël GUATTEO (MC) Christophe CHARTIER (Pr) Mily LEBLANC MARIDOR (MCC) PARASITOLOGIE GENERALE, PARASITOLOGIE DES Monique L’HOSTIS (Pr) Guillaume BLANC (MC) ANIMAUX DE RENTE, FAUNE SAUVAGE et PATHOLOGIE Alain CHAUVIN (Pr) Ségolène CALVEZ (MC) AQUACOLE Albert AGOULON (MC)) MALADIE REGLEMENTEE, ZOONOSES et Jean-Pierre GANIERE (Pr émérite) Nathalie RUVOEN-CLOUET (MC) REGLEMENTATION SANITAIRE Suzanne BASTIAN-ORANGE (MC) Carole PEROZ (MC) Aurélien MADOUASSE (MCC) Christine FOURICHON (MC) ZOOTECHNIE, ECONOMIE Xavier MALHER (Pr) Nathalie BAREILLE (Pr) François BEAUDEAU (Pr) DEPARTEMENT DE SCIENCES CLINIQUES Patrick COSTIOU (Pr) Claire DOUART (MC) ANATOMIE DES ANIMAUX DOMESTIQUES Eric BETTI (MC) Claude GUINTARD (MC) Olivier GAUTHIER (Pr) Gwenola TOUZOT-JOURDE (MCC) Béatrice LIJOUR (MC) Olivier GEFFROY (Pr) PATHOLOGIE CHIRURGICALE et ANESTHÉSIOLOGIE Eric AGUADO (MC) Eric GOYENVALLE (MC) Caroline TESSIER ( MCC) DERMATOLOGIE, PARASITOLOGIE DES CARNIVORES ET Patrick BOURDEAU (Pr) Vincent BRUET (MCC) DES EQUIDES, MYCOLOGIE Yves LEGEAY (Pr) Marion FUSELLIER (MC) MEDECINE INTERNE, IMAGERIE MÉDICALE et Dominique FANUEL (Pr) Jack-Yves DESCHAMPS (Pr) LEGISLATION PROFESSIONNELLE VÉTÉRINAIRE Anne COUROUCE-MALBLANC (MC) Odile SENECAT (MC) 1 Catherine IBISCH (MC) Françoise ROUX (MC) Nicolas CHOUIN (MC) Daniel TAINTURIER (Pr) Lamia BRIAND (MC) BIOTECHNOLOGIES et PATHOLOGIE DE LA Francis FIENI (Pr) Djemil BENCHARIF (MC) REPRODUCTION Jean-François BRUYAS (Pr) DEPARTEMENT DE GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES Lionel BOILLEREAUX (Pr) Vanessa JURY (MC) Dominique COLIN (MC) Alain LEBAIL (Pr) Sébastien CURET PLOQUIN (MC) Catherine LOISEL (MC) Marie DE LAMBALLERIE (Pr) Jean-Yves MONTEAU (MC) Dominique DELLA VALLE (MC) Denis PONCELET (Pr) Francine FAYOLLE (Pr) Olivier ROUAUD (MC) Michel HAVET (Pr) Hélène SIMONIN (MC) Laurence POTTIER (MC) DEPARTEMENT DE MANAGEMENT, STATISTIQUE ET COMMUNICATION Véronique CARIOU (MC) Michel SEMENOU (MC) SENSOMÉTRIE - CHIMIOMÉTRIE Philippe COURCOUX (MC) Chantal THORIN (PCEA) El Mostafa QANNARI (Pr) Evelyne VIGNEAU (Pr) Pascal BARILLOT (MC) Jean-Marc FERRANDI (Pr) ECONOMIE – GESTION - COMMUNICATION Yvan DUFEU (MC) Samia ROUSSELIERE (MC) Marie-Josée LORRAIN (MC) Vincent HOVLAQUE (Pr) Florence BEAUGRAND (MC) LANGUES Franck INSIGNARES (PCEA) Marc BRIDOU (PCEA) Linda MORRIS (PCEA) Fabiola ASENCIO (PCEA) Pr : Professeur, Pr A : Professeur Associé, Pr I : Professeur Invité, MC : Maître de Conférences, MCC : Maître de Conférences Contractuel, AERC : Assistant d’enseignement et de recherches, PLEA : Professeur Lycée Enseignement Agricole, PCEA : Professeur certifié enseignement agricole 2 La reproduction d’extraits est autorisée avec mention de la source. Toute reproduction partielle doit être fidèle au texte utilisé. Cette thèse devra donc être citée comme suit : DUBOIS, A. (2014). Effets de la dentisterie sur la locomotion du Cheval : étude sur huit chevaux. Thèse de doctorat vétérinaire, Faculté de Médecine, Nantes. Oniris : Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de L’alimentation Nantes Atlantique, 163 p. Le défaut de citation est considéré comme du plagiat. Ce dernier est puni par la loi française et passible de sanctions allant jusqu’à 3 ans d’emprisonnement et 300 000 € d’amende. 3 4 Remerciements A Monsieur Julien Nizard Professeur à la faculté de médecine de Nantes, Pour m'avoir fait l'honneur de bien vouloir accepter la présidence du jury de cette thèse Hommages respectueux A Monsieur Eric Goyenvalle Maître de conférences à l'Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - Oniris, Pour m'avoir proposé cette thèse et m'avoir guidée dans sa réalisation Sincères remerciements A Madame Claire Douart Maître de conférences à l'Ecole Nationale Vétérinaire de Nantes - Oniris, Pour m'avoir fait l'honneur d'accepter de participer au jury de cette thèse Pour m'avoir aidée dans ce travail, et l'avoir patiemment relu et corrigé Remerciements chaleureux A Monsieur Patrick Lecollinet Docteur Vétérinaire, dentiste et ostéopathe équin Pour avoir été à l'origine de ce travail, et m'avoir fait confiance dans sa réalisation Pour son enthousiasme et sa passion communicative Un grand merci 5 A Sophie Biau, pour avoir accepté de participer à ce travail et y avoir apporté sa précieuse contribution A Isabelle Burgaud, pour avoir permis la réalisation de cette étude et pour avoir longuement relu et corrigé sa rédaction, mais aussi pour sa gentillesse et son savoir A toute l'équipe de la clinique vétérinaire de l'ENE: les Drs Xavier Goupil et Mathieu Bez, Philippe Mottier, Jack Pointreau, Gilles Samson, Sandra Bernard et Nathalie Brault: pour m'avoir aidée lors de l'étude, mais aussi pour m'avoir guidée, avec patience (et humour) dans mes débuts de vétérinaire A ma famille, Papa, Maman, Pascaline, Cécile et Pierre A mon Lucas, A mes amis de longue date, Elise, Matthieu, Mathilde et Johan, Cécile et Olivier, Pierre, Véro Aux super Topines de prépa, Laura et Maëlle A mes amis de l'école véto : Pika, Alexia, Charlotte, Valentine, Marion ; au super groupe de 4A avec JP, Thomas et Morgane; aux poufs équines Agnès, Marion, Clémence, Alexandra et Léa A Michelle et Patrick Et à tous ces animaux qui ont aussi compté pour moi, mon Ito, Polo, Falcon et Val d'Or, Rodéo, Kiwi, Hamilton, Hermès, Doriane et ma belle Obélia... Merci pour tout ! 6 Sommaire Introduction ....................................................................................................................... 13 Première partie : rappels anatomiques ..................................................... 15 I. Les dents du Cheval .............................................................................................. 15 A – Morphologie des dents ...................................................................................... 15 1. Terminologie utilisée ............................................................................................... 15 a/ Caractéristiques des dents .......................................................................................... 15 b/ Orientation .................................................................................................................. 15 c/ Formules dentaires ..................................................................................................... 17 d/ Système de Triadan .................................................................................................... 17 2. Composition des dents ............................................................................................. 18 a/ Tissus durs .................................................................................................................. 18 b/ Tissus mous ................................................................................................................ 19 3. Conformation des incisives .................................................................................... 19 a/ Conformation extérieure des incisives ....................................................................... 19 i. Incisives définitives ................................................................................................. 20 ii. Incisives déciduales ................................................................................................ 21 b/ Conformation intérieure des incisives ........................................................................ 21 4. Conformation des canines ...................................................................................... 22 a/ Conformation extérieure des canines ......................................................................... 22 b/ Conformation intérieure des canines .......................................................................... 22 5. Conformation des molaires et prémolaires ......................................................... 22 a/ Conformation extérieure des molaires et prémolaires ................................................ 22 i. Molaires et prémolaires définitives ......................................................................... 23 o Supérieures ....................................................................................................... 23 o Inférieures ........................................................................................................ 24 o Dents de loup et dents de cochon ..................................................................... 26 ii. Molaires et prémolaires déciduales ....................................................................... 27 b/ Conformation intérieure des molaires et prémolaires ................................................ 27 B – Emplacement des dents dans la cavité buccale ..................................... 28 1. La dent dans son alvéole ......................................................................................... 28 2. Les dents sur les arcades ......................................................................................... 29 7 a/ Incisives ...................................................................................................................... 30 b/ Molaires et prémolaires .............................................................................................. 31 3. Les dents non émergées........................................................................................... 34 C – Croissance et usure des dents ......................................................................... 35 1. Dates d'éruptions ....................................................................................................... 35 2. Croissance des dents ................................................................................................ 35 a/ Mécanisme général de l'éruption dentaire .................................................................. 35 b/ Incisives ...................................................................................................................... 37 c/ Molaires et prémolaires .............................................................................................. 37 3. Conséquences de la croissance et de l'usure sur la conformation et l'emplacement des dents .............................................................................................. 38 a/ Incisives ...................................................................................................................... 38 b/ Molaires et prémolaires .............................................................................................. 39 D – L'occlusion ............................................................................................................... 40 1. Occlusion normale .................................................................................................... 40 2. Evaluation de l'occlusion des molaires et prémolaires .................................... 41 3. Défauts d'occlusion .................................................................................................. 41 II. L'articulation temporo-mandibulaire ...................................................... 45 A – Anatomie .................................................................................................................. 45 1. Os et surfaces articulaires ....................................................................................... 45 a/ La mandibule .............................................................................................................. 45 b/ L'os temporal .............................................................................................................. 45 2. Disque articulaire ...................................................................................................... 48 3. Synoviales ................................................................................................................... 49 4. Moyens d'union ......................................................................................................... 49 a/ Capsule articulaire ...................................................................................................... 49 b/ Ligaments ................................................................................................................... 49 c/ Muscles masticateurs .................................................................................................. 50 5. Rapports ...................................................................................................................... 51 B - Fonctionnement ...................................................................................................... 51 1. Mouvements et muscles masticateurs .................................................................. 51 a/ Le muscle masséter .................................................................................................... 53 i. Trajet ....................................................................................................................... 53 ii. Conformation ......................................................................................................... 53 8 iii. Insertions ............................................................................................................... 53 iv. Rôles ...................................................................................................................... 53 v. Rapports et fascias ................................................................................................. 53 b/ Le muscle temporal .................................................................................................... 53 i. Trajet ....................................................................................................................... 53 ii. Conformation ......................................................................................................... 54 iii. Insertions ............................................................................................................... 54 iv. Rôles ...................................................................................................................... 54 v. Rapports et fascias ................................................................................................. 54 c/ Le muscle ptérygoïdien médial .................................................................................. 54 i. Trajet ....................................................................................................................... 54 ii. Conformation ......................................................................................................... 54 iii. Insertions ............................................................................................................... 54 iv. Rôles ...................................................................................................................... 55 d/ Le muscle ptérygoïdien latéral ................................................................................... 55 i. Trajet ....................................................................................................................... 55 ii. Conformation ......................................................................................................... 55 iii. Insertions ............................................................................................................... 55 iv. Rôles ...................................................................................................................... 55 c/ Le muscle digastrique ................................................................................................. 55 i. Trajet ....................................................................................................................... 55 ii. Conformation ......................................................................................................... 55 iii. Insertions ............................................................................................................... 56 iv. Rôles ...................................................................................................................... 56 v. Rapports et fascias ................................................................................................. 56 2. Cycle masticatoire .................................................................................................... 56 III. Le bassin .................................................................................................................... 58 A – Anatomie .................................................................................................................. 58 1. Os .................................................................................................................................. 58 a/ Le coxal ...................................................................................................................... 58 b/ Le sacrum ................................................................................................................... 60 2. Articulation sacro-iliaque ....................................................................................... 63 a/ Surfaces articulaires ................................................................................................... 63 b/ Moyens d'union .......................................................................................................... 63 c/ Synoviale .................................................................................................................... 65 d/ Mouvements ............................................................................................................... 65 9