Universidad Pública de Navarra Nafarroako Unibertsitate Publikoa ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR NEKAZARITZAKO INGENIARIEN DE INGENIEROS AGRONOMOS GOI MAILAKO ESKOLA TEKNIKOA ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE ANIMALES DE CASTA NAVARRA presentado por Guillermo Mínguez Vélaz aurkeztua INGENIERO AGRÓNOMO NEKAZARITZA INGENIARITZA Marzo, 2014 AGRADECIMIENTOS Durante la realización de este Trabajo Fin de Carrera, he recibido la ayuda y el apoyo de diferentes personas las cuales quería agradecerles su presencia. Dejo constancia de mi agradecimiento:  A Antonio Purroy, tutor de este trabajo, por toda la dedicación, aportaciones, paciencia, apoyo durante el periodo de realización de dicho trabajo y por darme la oportunidad de estudiar el mundo de la Casta Navarra.  A Miguel Reta, director de este trabajo, por su ayuda, dedicación y por el tiempo sustraído a su apretada agenda de trabajo así como por las enseñanzas sobre los festejos populares en Navarra.  A todos los ganaderos colaboradores con este trabajo.  A José Antonio Mendizabal, profesor de la UPNA, por sus indicaciones en el análisis estadístico.  A Javier Asiain, informático de INTIA S.A. por su ayuda en las cuestiones técnico- informáticas.  A Naiara Orrillo, autora del trabajo precedente que abre camino y permite que se pueda realizar éste.  A mi novia Raquel, por las pacientes horas detrás de los vallados de los diversos pueblos de la geografía navarra que facilitaron la documentación gráfica del trabajo.  A mis padres, Jorge y Elvira, por respetar la afición al mundo taurino aunque pierda mucho el tiempo con “las dichosas vacas” a pesar de residir en ellos y en el resto de la familia el origen de esta afición.  A mis amigos y compañeros que comparten y escuchan las múltiples anécdotas taurinas. Y gracias también a todas aquellas personas que de una forma u otra han hecho que esto fuera posible. Sinceramente, muchas gracias. ÍNDICE Página 1. Introducción 1 2. Revisión bibliográfica 4 2.1. Ganado de lidia 5 2.1.1. Orígenes y evolución del toro de lidia 5 2.1.2. Castas fundacionales de la raza de lidia 9 2.1.2.1. Cabrera 11 2.1.2.2. Gallardo 12 2.1.2.3. Vistahermosa 12 2.1.2.4. Jijona 13 2.1.2.5. Vazqueña 14 2.1.2.6. Navarra 15 2.1.3. Importancia del ganado de lidia 16 2.1.4. La tauromaquia popular hoy en día 17 2.1.5. Riesgos 20 2.2. El ganado de Casta Navarra 21 2.2.1. Origen e historia del ganado de lidia de Casta Navarra 21 2.2.2. Desarrollo de la Casta Navarra 23 2.2.2.1. La rama Lecumberri y Carriquiri 23 2.2.2.2. La rama de Zalduendo 24 2.2.2.3. Las ramas de Pérez Laborda y Lizaso 25 2.2.2.4. Las ramas aragonesas de Casta Navarra 26 2.2.3. Plan de recuperación de la Casta Navarra 26 2.2.4. Características generales de comportamiento de los 5 orígenes 28 genéticos de Casta Navarra 2.2.5. La Casta Navarra en los festejos populares 29 2.2.6. Importancia actual del ganado de Casta Navarra: censo, 30 ganaderías y zonas 2.2.7. Festejos 31 i 2.2.8. Futuro 34 2.3. Comportamiento del ganado de lidia 35 2.3.1. Ganado de lidia productor de comportamiento 35 2.3.2. Desarrollo del comportamiento 36 2.3.3. Comportamiento de mantenimiento 38 2.3.4. Comportamiento maternal. Comportamiento en el parto 38 3. Registro Genealógico de la raza de lidia de Casta Navarra 42 4. Objetivos y Planteamiento Experimental 58 5. Material y Métodos 60 5.1. Presentación de los animales a valorar 61 5.2. Calificación y valoración comportamental 62 5.3. Análisis estadístico 64 6. Resultados y discusión 66 6.1. Comportamiento de los animales de Casta Navarra 67 6.1.1. Hembras 67 6.1.2. Machos 70 6.1.3. Estudio de regresiones 75 6.2. Aplicación informática 79 7. Conclusiones 93 8. Resumen 95 9. Revisión bibliográfica 98 ii ÍNDICE DE FIGURAS Página Figura 1. El toro Apis (Museo del Louvre, París) (Fuente: Google) 7 Figura 2. Toro de Casta Cabrera de la Ganadería de Miura (Fuente: 11 Google) Figura 3. Toro de la Ganadería Partido de Resina. Única ganadería de 12 Casta Gallardo (Fuente: Google) Figura 4. Ejemplar de Casta Jijona (Fuente: Google) 13 Figura 5. Toro de la Ganadería de Prieto de la Cal. Ejemplar casta 15 Vazqueña. (Fuente: Google) Figura 6. Toro de Casta Navarra de la ganadería de Alba Reta. (Fuente: 16 www.retadecastanavarra.com) Figura 7. Suelta de vacas en Villatuerta (Navarra). (Fuente: foto del autor) 32 Figura 8. Concurso de roscaderos en Zaragoza (Aragón) (Fuente: 32 Toropasión) Figura 9. Capea con obstáculos en Mendavia (Navarra) (Fuente: foto del 33 autor) Figura 10. Llegada a la plaza del encierro de Puente la Reina (Fuente: 33 Navarra taurina) Figura 11. Toro con soga por las calles de Lodosa (Fuente: Facebook Reta 34 de Casta Navarra) Figura 12. Ficha completa de la ganadería de Nicolás Aranda. 63 Figura 13. Capón de la Ganadería Alba Reta en Mendavia (Navarra) 71 (Fuente: foto del autor) Figura 14. Autorización a ACASNA para la utilización de datos informáticos 81 (Fuente: ACASNA) Figura 15. Ventana de información de las explotaciones de animales de 82 Casta Navarra (Fuente: INTIA) Figura 16. Ventana de información genealógica (Fuente: INTIA) 83 Figura 17. Formulario para la entrada de datos (Fuente: INTIA) 88 Figura 18. Ventana de entrada de datos de explotaciones (Fuente: INTIA) 89 iii Figura 19. Ventana para dar de baja animales (Fuente: INTIA 91 iv ÍNDICE DE GRÁFICOS Y CUADROS Página Gráfico 1. Notas finales medias de comportamiento en las ganaderías 69 estudiadas (hembras) Gráfico 2. Notas finales medias de morfología en las ganaderías 70 estudiadas (hembras) Gráfico 3. Notas finales medias de comportamiento en las ganaderías 73 estudiadas (machos) Gráfico 4. Notas finales medias de morfología en las ganaderías 74 estudiadas (machos) Cuadro 1. Valores medios (de 0 a 10) de los parámetros de 68 comportamiento en las ganaderías estudiadas (hembras) Cuadro 2. Valores medios (de 0 a 10) de los parámetros de 72 comportamiento en las ganaderías estudiadas (machos) Cuadro 3. Coeficiente de correlación entre parámetros de comportamiento 75 y morfología (hembras) Cuadro 4. Significación estadística de las relaciones entre los parámetros 76 de comportamiento y morfología (hembras) Cuadro 5. Coeficiente de correlación entre parámetros de comportamiento 77 y morfología (machos) Cuadro 6. Significación estadística de las relaciones entre los parámetros 77 de comportamiento y morfología (machos) Cuadro 7. Incidencia de los parámetros que influyen en el comportamiento 78 (hembras) Cuadro 8. Incidencia de los parámetros que influyen en el comportamiento 79 (machos) Cuadro 9. Tabla de valoración morfológica (hembras) 84 Cuadro 10. Tabla de valoración morfológica (machos) 85 Cuadro 11. Documento de inscripción de animales 85 Cuadro 12. Documento de ficha de explotación 86 Cuadro 13. Certificado de registro en Registro Genealógico 87 v Cuadro 14. Certificado de valoración morfológica 87 Cuadro 15. Tabla de valoración morfológica por regiones anatómicas. 90 vi ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE ANIMALES DE CASTA NAVARRA 1. INTRODUCCIÓN 1 Guillermo Mínguez Vélaz ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE ANIMALES DE CASTA NAVARRA 1. Introducción La importancia de los animales de Casta Navarra radica en que es uno de los 6 encastes fundacionales de la raza de Lidia, siendo sus animales protagonistas de los festejos populares que tienen lugar principalmente en Navarra, La Rioja y Aragón. Por ello, el Gobierno de Navarra decidió incluir a esta población de la raza como raza en peligro de extinción. Para la creación del Registro Genealógico de Casta Navarra, el Gobierno de Navarra exige 3 tipos de registros: · Conformación · Origen genético · Comportamiento Continuando con esta línea de trabajo, el objetivo de este Proyecto de Fin de Carrera es completar lo realizado en anteriores trabajos sobre la identificación fenotípica y genotípica de los animales con el fin de añadir el estudio de comportamiento. Con el fin de estudiar el comportamiento de los animales de la raza de Lidia de Casta Navarra, aspecto necesario para completar la información para que puedan ser inscritos en el Libro Genealógico de la raza creado por el Gobierno de Navarra, se dispone de 14 ganaderías que se presentaron hace 2 años para someter a sus animales a los exámenes morfológicos y genéticos para comprobar su pertenencia a Casta Navarra. Para ello será necesario elaborar una ficha de comportamiento con diversos caracteres a evaluar, que tendrá que ser rellenada por cada ganadero para todos los animales que resulten ser de Casta Navarra tras haber superado las pruebas de morfología y de pureza genética. Una vez que se disponga del comportamiento de los animales podrán ser inscritos en el Registro Genealógico de la raza. 2 Guillermo Mínguez Vélaz