UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ DE ELCHE ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR DE ORIHUELA Master Universitario Oficial en Ingeniería Agronómica ESTUDIO DE SUBPRODUCTOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL EN LA VEGA BAJA TRABAJO FIN DE MÁSTER Septiembre - 2016 AUTOR: Rafael Almarcha Agulló DIRECTOR/ES: Gema Romero Moraleda José Ramón Díaz Sánchez MÁSTER EN INGENIERÍA AGRONÓMICA REFERENCIAS DEL TRABAJO FIN DE MÁSTER Título: Estudio de subproductos para alimentación animal en la Vega Baja Title: Study byproducts for animal feed in the Vega Baja Modalidad (proyecto/experimental): Experimental Type (project/research): Research Autor/Author: Rafael Almarcha Agulló Director/es/Advisor: Gema Romero Moraleda y José Ramón Díaz Sánchez Convocatoria: Month and year: Septiembre, 2016 Número de referencias bibliográficas/number of references: 47 Número de tablas/Number of tables: 11 Número de figuras/Number of figures: 12 Número de planos/Number of maps: 0 Palabras clave (5 palabras): cabra, subproducto, ingestión, preferencia, alcachofa. Key words (5 words): goat, agro-product, intake, preferrence, artichoke. MÁSTER EN INGENIERÍA AGRONÓMICA RESUMEN (mínimo 10 líneas): En este trabajo se estudia el efecto de la incorporación de ensilado de dos subproductos agroindustriales como las brácteas de alcachofa (Cynara scolymus) y el brócoli (Brassica oleracea itálica), un ensilado de subproducto agrícola como la planta de alcachofa y un ensilado de forraje natural de carrizo (Phragmites australis), en la ingestión de ganado caprino de la raza Murciano-Granadina. Se emplearon cuatro chotas distribuidas en cuatro jaulas separadas donde recibieron raciones durante 15 días a base de heno de alfalfa, paja de cebada, concentrado y los 4 alimentos del ensayo durante el período preexperimental. El período experimental duró 4 días, donde se les suministraron los cuatro alimentos y se tomaron datos de ingesta de estos de forma separada. El alimento preferido por las cabras fue el de brácteas de alcachofa frente a los demás, seguido del silo de planta. ABSTRACT (10 lines or more): In this paper the effect of the incorporation of silage two agro-products like bracts artichoke (Cynara scolymus) and broccoli is studied (Brassica oleracea italicized), silage agricultural product as artichoke plant and silage natural forage reed (Phragmites australis), in the intake of goats of Murciano-Granadina breed. Four cops on four separate cages where they received rations for 15 days based on alfalfa hay, barley straw, concentrated and the 4 test foods during the pre-experimental period were used. The experimental period lasted 4 days, where they were provided with the four food intake data and these were taken separately. The preferred food for the goats was the artichoke bracts front of others, followed silo plant. Agradecimientos Agradecer a mis directores de Trabajo Final de Máster, Gema y José Ramón, a la vez que a todos los compañeros de granja y laboratorio de la UMH, en especial a Paula, que me ha acompañado todos los días de trabajo. Sin ellos este trabajo no se podría haber realizado. Trabajo realizado en el marco de la Cátedra Aprovertia de la UMH , el proyecto financiado por la Consellería de Educació, Cultura i Esport de la Generalitat Valenciana (GV/2015/033), y el proyecto financiado por el Ministerio de Economía y competitividad (AGL2015-64518-R) Índice 1. Introducción .............................................................................................................. 1 1.1. Importancia socio-económica del caprino lechero ............................................ 1 1.2. Importancia socio-económica de los subproductos agrícolas ............................ 6 1.3. Alimentación de rumiantes con subproductos agroalimentarios ....................... 8 1.3.1. Definición de subproductos agroalimentarios ............................................ 8 1.3.2. Comportamiento alimenticio y necesidades nutritivas del ganado caprino lechero 9 1.3.3. Interés de los subproductos para alimentación animal ............................. 11 1.3.4. Métodos de conservación de subproductos .............................................. 12 1.4. Factores que afectan a la ingestión de productos fibrosos a los rumiantes. ..... 14 1.5. Antecedentes .................................................................................................... 19 2. Objetivos ................................................................................................................. 22 3. Metodología (Material y métodos) ......................................................................... 23 3.1. Área de estudio ................................................................................................ 23 3.2. Animales del experimento ............................................................................... 25 3.3. Alimentos del experimento .............................................................................. 25 3.4. Diseño experimental ........................................................................................ 27 3.5. Variables analizadas ........................................................................................ 28 3.6. Análisis estadístico .......................................................................................... 30 4. Resultados y discusión ........................................................................................... 32 4.1. Resultados ........................................................................................................ 32 4.2. Discusión ......................................................................................................... 37 5. Conclusiones ........................................................................................................... 40 6. Bibliografía ............................................................................................................. 41 1. Introducción Actualmente, los ganaderos se enfrentan a problemas durante su actividad, como son la disponibilidad de mano de obra, para la realización de las labores en granja, la obtención de productos de calidad adecuada para la alimentación del ganado, el control de enfermedades o la mejora genética de este. En definitiva, todo tiene que ver con un problema económico en el que hay que ajustar y afinar mucho los costes de explotación para obtener beneficios. Una de estas patas económicas que posee el ganadero, la alimentación, será estudiada en el presente trabajo desde su aspecto nutritivo. Se trata del empleo de subproductos en la alimentación de ganado caprino lechero en una zona agrícola como es la Vega Baja. Para el empleo de estos subproductos en el ganado caprino lechero, es adecuado conocer aspectos como la importancia socio-económica de esta actividad y de los subproductos agrícolas, de forma que el impacto de uso de estos subproductos tenga cierta relevancia. También, se ha de conocer tanto las necesidades nutritivas del ganado caprino lechero, como la composición y conservación de los subproductos a emplear, teniendo en cuenta la aceptación de estos por parte del ganado. En el presente trabajo se realizará un estudio de cafetería, en el cual se analizará la preferencia de ingestión para diferentes subproductos agrícolas de la Vega Baja, por parte de pequeños rumiantes, que serán cabras de raza Murciano-Granadina. 1.1. Importancia socio-económica del caprino lechero El sector caprino lechero se encuentra en continua evolución y mejora, intentando ajustarse a los problemas que se presentan en la actualidad. En España ha estado siempre relegado a las zonas rurales, donde estos sistemas se han vinculado al territorio, fijando así población en estas zonas. Este ha sido un sector olvidado en cierto modo, pero cada vez más, se está profesionalizando la actividad, dando paso a mejoras productivas, sanitarias y de bienestar animal. 1 Actualmente el principal producto obtenido de las explotaciones caprinas en España es la leche, ya sea para consumo en fresco, como para productos elaborados, aunque se obtiene carne en todas las explotaciones lecheras (Castel et al., 2007). Según datos obtenidos de diferentes fuentes estadísticas como son FAOSTAT y MAGRAMA se pueden analizar a lo largo de los últimos años las producciones lecheras, cabezas de ganado y rendimientos para toda Europa y España. En el caso de la Figura 1 se aprecia como la tendencia es descendente en cuanto a número de cabezas de ganado se refiere. Hay que decir que los datos de los datos de los 5 últimos años, se trata de encuestas. Esto se explica mejor, junto con la Figura 2 de rendimiento lechero. Nº Cabezas de ganado caprino 1,6 1,5 s ne1,4 o mill1,3 n e1,2 s a ez1,1 b a º c 1 N 0,9 0,8 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Año Figura 1: Nº de cabezas de caprino lechero en España a lo largo de los 9 últimos años. Fuente: MAGRAMA, 2015. En este gráfico (Figura 2) de rendimiento, se aprecia una ligera tendencia de mejora en el rendimiento del ganado caprino lechero en España, que va de los 320 litros por cabra y año en 2003, hasta los 385 litros en 2013. Esta tendencia se ha conseguido gracias a la mejora genética, el manejo y la alimentación de este ganado. 2 Rendimiento (HG/A) 6000 5000 o4000 nt e mi3000 di n Re2000 1000 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Año Figura 2: Rendimiento de litros por animal y año a lo largo de los últimos 10 años. HG: Hectogramos. Fuente: FAOSTAT, 2013. La producción total ha variado según datos oficiales recogidos por FAOSTAT de 486.800 litros en año 2003, aumentando hasta el año 2010 donde se registró una producción de 522.113 litros y descendiendo hasta los 471.999 litros en el año 2013. En definitiva la producción se podría decir que se mantiene gracias al aumento del rendimiento, puesto que viene descendiendo el número de cabezas de ganado caprino lechero. Según el MAGRAMA la distribución se sitúa como representa la Figura 3, donde las comunidades que mayor censo caprino poseen son Andalucía, con un 36%, Castilla y La Mancha, con un 15%, Canarias con un 12% y Extremadura con un 10%. Estas cuatro comunidades poseen más de un 70% del censo total de España, mientras que entre la Comunidad Valenciana y Murcia, se llega entorno al 10%. Es cierto también que la superficie no es comparable a Andalucía o Castilla La Mancha, por lo que habría que intentar analizar más a fondo el número de cabezas de ganado por superficie en las diferentes comunidades para obtener un peso o carga de estas en cada una. 3 La Rioja; Cantabria; 1% País Vasco; 1% Aragón ; Cataluña; 3% 0,48% 2% Baleares; 1% Asturias; 1% Navarra; 0,40% Galicia; 2% C. Y León; 5% Madrid; 1% Canarias; 12% C. La Mancha; 15% Comunidad Andalucía; 36% Valenciana; 3% Murcia; 6% Extremadura; 10% Figura 3: Distribución del censo caprino por Comunidades Autonómicas. Resultado de encuestas ganaderas MAGRAMA, 2010. Para situarnos dentro de un mundo global, tenemos que comparar España a nivel internacional, con los principales productores de leche europeos. Como se observa en la Tabla 1, los datos para el año 2013, España se presenta como el segundo país de Europa en cabezas de ganado lechero, por detrás de Grecia, que cuenta con más de 3 millones. En tercer lugar encontramos a Francia con más 850.000 y por último Italia que cuenta con un poco más de medio millón. En el apartado del rendimiento, Francia copa la primera plaza con 655 litros por cabra al año, seguida por España con 385 litros por cabra al año y Grecia e Italia respectivamente. En estos rendimientos tan diferenciados, actúan muchos factores comentados anteriormente, como son el clima, la raza, la alimentación y el manejo de los animales. 4