El presente texto busca realizar un recorrido a través del consumo responsable y sus implicaciones en el desarrollo sustentable. De forma específica, se abordan dos estudios de caso ubicados en la ciudad de Pachuca y el municipio de Huasca de Ocampo, ambos en el estado de Hidalgo (“El Mercadillo” y el mercado verde “La Obsidiana” respectivamente), durante un lapso de tiempo que va del 2016 al 2020. Cabe señalar que, el consumo se enmarca en los Objetivos del Desarrollo Sostenible dentro del objetivo 12 “Producción y consumo responsables”. Por lo cual, el fin de la presente investigación es estudiar y analizar el papel que juegan los espacios destinados a cumplir las metas de dicho objetivo, y así, poder argumentar la importancia de lugares donde se promueven hábitos de consumo responsables con el medio ambiente y la sociedad.