ESCENARIOS PARA EL FUTURO DE LOS CULTIVOS ANDINOS El futuro deseable del sector agroalimentario peruano hacia el 2030, enfocado en los cultivos andinos * Autores Marianna Birmoser Ferreira-Aulu Omar Amed Del Carpio Juha Kaskinen Hanna Lakkala Eduardo Morales-Soriano Ritva Repo-Carrasco-Valencia Luis Fernando Vargas Delgado Julio Vidaurre-Ruiz Noora Vähäkari (*) Resultados del primer y segundo taller de prospectiva del proyecto PECOLO UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Ph.D. ENRIqUE RICARDO FLORES MARIAzzA Rector Ph.D. JORGE ALFONSO ALARCóN NOVOA Vicerrector Académico DRA. CARMEN ELOíSA VELEzMORO SáNChEz Vicerrectora de Investigación DR. JOSé CARLOS VILCAPOMA Jefe del Fondo Editorial Marianna Birmoser Ferreira-Aulu, Omar Amed Del Carpio, Juha Kaskinen, Hanna Lakkala, Eduardo Morales-Soriano, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, Luis Fernando Vargas Delgado, Julio Vidaurre-Ruiz, Noora Vähäkari Escenarios para el futuro de los cultivos andinos. El futuro deseable del sector agroalimentario peruano hacia el 2030, enfocado en los cultivos andinos Lima: 2020; 52 p. © Marianna Birmoser Ferreira-Aulu, Omar Amed Del Carpio, Juha Kaskinen, Hanna Lakkala, Eduardo Morales-Soriano, Ritva Repo-Carrasco-Valencia, Luis Fernando Vargas Delgado, Julio Vidaurre-Ruiz, Noora Vähäkari © Finland Futures Research Centre, Universidad de Turku © Editado por la Universidad Nacional Agraria La Molina Av. La Molina s/n – Lima 12 – Perú Derechos reservados ISBN: N° 978-612-4387-44-9 Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2020-00348 Primera edición: noviembre de 2019 - Tiraje: 500 ejemplares Impreso en Perú - Printed in Perú Contacto en CIINCA (Centro de Investigación e Innovación en Productos Derivados de Cultivos Andinos), Facultad de Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria La Molina Dra. Ritva Repo-Carrasco Valencia [email protected] Contacto en Finland Futures Research Centre, Universidad de Turku Coordinadora general del Proyecto Hanna Lakkala: [email protected] Director: Dr. Juha Kaskinen [email protected] Diseño y diagramación: Daniella Luna Barrios Fotografía de la portada: Dra. Ritva Repo Se terminó de imprimir en enero de 2020 en: PLUS INVESTMENT S.A.C. - INPLUS S.A.C. Email: [email protected] Av. Militar Nro. 2448, Lince, Lima, Perú Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, químico, óptico, incluyendo sistema de fotocopiado, sin autorización escrita del autor. Todos los conceptos expresados en la presente obra son responsabilidad de los autores. Contenido Introducción 5 El sector agroalimentario y los cultivos andinos 9 El sector agroalimentario en el Perú 9 Los granos andinos 11 Importancia de los granos andinos en la economía peruana 12 Importación y exportación de los granos andinos 14 La prospectiva y los granos andinos 16 La identificación de futuros para los cultivos andinos 20 Estudios de futuros y la prospectiva 20 Los estudios de futuros y los entornos de innovación 21 Métodos 22 El proceso de futuros 22 Resultados 28 4 Universidad Nacional Agraria La Molina Taller 1: Análisis del horizonte 28 Taller 2: Desarrollo del escenario 33 Futuro deseable para el Perú en el 2030 40 Discusión y pasos siguientes 42 Glosario 45 Referencias 49 5 Escenarios para el futuro de los cultivos andinos Introducción El proyecto Cultivos Nativos para Alimentos Sostenibles y Futuros Innovadores en el Perú y Colombia (conocido como proyecto PECOLO) es producto de una colaboración entre la Universidad de Turku, Finlandia (UTU), la Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú (UNALM) y la Universidad El Bosque, Colombia (UEB). La Universidad de Turku a través del Centro de Investigaciones de Futuros de Finlandia (Finland Futures Research Centre FFRC) está a cargo de su coordinación. Participan también en este proyecto el Foro de los Alimentos Funcionales y el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Turku. Esta publicación es la primera de dos publicaciones y da a conocer el análisis del horizonte del sector agroalimentario peruano y los resultados del desarrollo de escenarios futuros para dicho sector, con foco en los cultivos andinos. Sobre la base de estos hallazgos, una segunda publicación presentará las guías y los planes de acción para avanzar hacia el futuro deseado en el sector agroalimentario en Perú y Colombia El proyecto parte de la premisa, abundantemente documentada, de que la inversión en educación, investigación y desarrollo es la clave para la innovación y el crecimiento a largo plazo. En el caso peruano, a pesar del crecimiento económico constante desde hace cerca de 15 años, el gasto per cápita en educación superior, investigación, desarrollo e innovación (IDI) sigue siendo muy bajo en comparación con los estándares internacionales. Lo mismo ocurre con otros países de la región. No obstante, en los últimos años se están haciendo esfuerzos para incrementar el gasto público y hay nuevas oportunidades disponibles para beneficiarse por ejemplo a través de las redes internacionales de IDI. En el Perú, como en la mayoría de los países de América Latina, la inversión en IDI en el sector agrícola está lejos de alcanzar los niveles recomendados internacionalmente. Ello ocurre aun cuando existen evidencias de que las inversiones públicas o privadas en el sector alimentario y en la investigación y el desarrollo agrícola no sólo aumentan la productividad agrícola general, sino que también promueven el crecimiento económico sostenible en numerosos otros sectores a lo largo de la cadena de 6 Universidad Nacional Agraria La Molina valor alimentaria. Hay una variedad de tecnologías y conocimientos científicos disponibles para promover la agricultura sostenible, y lo que se requiere es que los actores involucrados, públicos y privados los conozcan, adopten y desarrollen de acuerdo con las circunstancias locales. La región andina es excepcionalmente rica en biodiversidad, constituyendo un centro de domesticación de cultivos alimentarios de importancia mundial, tales como la papa, quinua, maíz, maní, tomate y muchos otros más. Tal diversidad biológica ofrece un gran potencial para descubrir o volver a introducir al consumo variedades locales nutricionalmente ricas, empleándolas para desarrollar propuestas alimentarias innovadoras. La utilización de cultivos de plantas nativas proporciona soluciones prometedoras para abordar metas más amplias de sostenibilidad, como podría ser por ejemplo ser el “redescubrimiento” de granos nativos más resistentes al cambio climático. La diversificación de la dieta local con granos locales más resilientes permitiría una mejor nutrición y también podría contribuir a la seguridad alimentaria en las zonas donde la producción de alimentos se ve amenazada por el cambio climático. En este sentido, el proyecto PECOLO tiene un enfoque especial en el desarrollo de entornos de innovación alrededor de los cultivos nativos andinos. Se usan investigaciones y metodologías de prospectiva de futuros como herramientas para el desarrollo de nuevos entornos de innovación, en colaboración con instituciones académicas, organizaciones del sector público y privado y las ONG. Además del desarrollo de entornos de innovación, el proyecto tiene componentes de capacidad y movilidad en temas especializados en ciencia de los alimentos, tales como nutrición y alimentos funcionales, y en cuestiones de sostenibilidad a lo largo de la cadena de valor de alimentos, tales como los impactos ambientales de la producción de alimentos, la dieta sostenible y los residuos de los alimentos y su pérdida. El proyecto incluye un fondo para la movilidad de los estudiantes del doctorado en alimentos funcionales de las universidades colombianas y peruanas al Foro de Alimentos Funcionales del Departamento de Bioquímica de los Alimentos en la Universidad de Turku, Finlandia. El proyecto PECOLO fue financiado por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Finlandia entre 2017-2019 bajo el Programa HEI-ICI (Instrumento de las Instituciones de Educación Superior para la Cooperación Institucional). Esta publicación es la primera de dos publicaciones para Perú, y da a conocer el resultado del proceso de cuatro pasos del proyecto PECOLO en torno al futuro de los cultivos andinos. Esta primera publicación incluye los métodos y los resultados del primer taller, que se enfocó en el análisis del horizonte del sector agroalimentario y los resultados del segundo taller, el cual se enfocó en el 7 Escenarios para el futuro de los cultivos andinos desarrollo de escenarios para el sector agroalimentario peruano con un enfoque especial en los cultivos nativos andinos. La segunda publicación presentará las guías y los planes de acción para el sector agroalimentario correspondientes al Perú y Colombia. 8 Universidad Nacional Agraria La Molina