UUnniivveerrssiiddaadd ddee OOvviieeddoo DDeeppaarrttaammeennttoo ddee CCiieenncciiaass ddee llaa EEdduuccaacciióónn TTEESSIISS DDOOCCTTOORRAALL ÁÁMMBBIITTOOSS DDEE LLAA TTRRAADDIICCIIÓÓNN OORRAALL EENN AASSTTUURRIIAASS:: EECCOOEEDDUUCCAACCIIÓÓNN YY AAPPRREENNDDIIZZAAJJEE EEdduuaarrddoo DDooppiiccoo RRooddrríígguueezz AAssttuurriiaass 22000066 Reservados todos los derechos © El autor Edita: Universidad de Oviedo, Biblioteca Universitaria, 2009 Colección Tesis Doctoral-TDR nº 57 ISBN. 978-84-692-2699-5 D.L.: AS.02291-2009 Dedicatoria: a l´Asturies qu´alluria Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 2 INDICE: INTRODUCCIÓN: 4 1.- APROXIMACIÓN TEÓRICO-CONCEPTUAL 10 2.- OBJETIVOS Y DISEÑO METODOLÓGICO 17 2.-1 Objetivos 2.-2 Marco metodológico 2.-2,1 De la Fenomenología a la Etnografía 19 2.-3 Los métodos 21 2.-3,1 El estudio de casos 22 2.-3,2 El método biográfico-narrativo 23 2.-3,3 Síntesis metodológica: el Método de Abordaje 24 2.-3,3-1 Entrevistas 28 2.-4 Selección de escenarios de investigación 33 2.-4,1) Muestra utilizada 36 2.-5 Plan de trabajo y cronograma 39 3.- LOS ESCENARIOS DE LA TRADICIÓN ORAL 45 3.- 1 Introducción al contexto general 46 3.- 2 La llingua asturiana 51 3.- 3 Los concejos en estudio 55 4.- ÁREAS TEMÁTICAS 69 4.- 1 Cultura Marinera Asturiana 70 4.- 2 Agroganadería Tradicional 108 4.- 3 Los Ríos, los Ribereños y la Pesca 140 4.- 4 Medicina Tradicional 185 4.- 5 Tecnología y Tradición 197 4.- 6 La transmisión de la Cultura 216 5.- SÍNTESIS DE RESULTADOS 248 6.- CONCLUSIONES Y DISCUSIÓN 281 6.- 1 Conclusiones 6.- 2 Discusión 289 7.- BIBLIOGRAFÍA 303 8.- ANEXOS: 321 8.- 1 Datos Demográficos 8.- 2 Informantes 323 8.- 3 Reproducción de las entrevistas 325 AGRADECIMIENTOS: 371 Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 3 INTRODUCCIÓN Los recursos culturales son elementos constitutivos del pensamiento humano, señalaba Geertz (2001:25). Este bagaje cultural acumulado pasa de generación a generación a través de distintas formas de comunicación e información. Una de estas estructuras, la transmisión oral del patrimonio cultural y de los contenidos de aprendizaje relevantes para la subsistencia, ha sido, históricamente, la principal y en muchas ocasiones la única fuente de conocimientos en pueblos aislados por orografías sinuosas, en comunidades con poco o ningún contacto con actores culturales y/o docentes y, de singular manera, en grupos humanos ocupados en actividades relacionadas con el sector primario de producción. La oralidad, el lenguaje hablado, permite compartir y transmitir una compleja configuración de actitudes, creencias y estructuras de comportamiento (Ember y Ember, 1997). La tradición oral subsiste porque se trabaja comunicando (Marazzi, 2004), pero el patrimonio cultural basado en la transmisión verbal de conocimientos está desapareciendo. Enraizada en los pueblos y en las aldeas de la Asturias rural (Suárez López, 2003), la tradición oral pervive aún a pesar de los grandes cambios económicos y sociales que ha sufrido Asturias desde la incorporación de España como miembro de pleno derecho en la Unión Europea el 1 de enero de 1986. A su decadencia contribuyen cambios económicos y culturales notables. El abandono progresivo de ámbitos productivos tradicionales como la ganadería y la agricultura corrieron parejos a la reconversión de sectores sensibles en la estructura económica asturiana como la industria naval, la siderúrgica y la minería, ocasionados por las necesidades de convergencia con el resto de economías de los países de la Unión Europea. Otros factores que contribuyen al gran cambio sociocultural y que restan peso a la tradición oral son el envejecimiento de la población, el colapso en las tasas de reposición, las nuevas figuras familiares que atomizaron la familia nuclear en las ciudades y la familia extensa en las aldeas y la colonización de los medios de comunicación masivos. La Constitución Española de 1978 (Martín Rebollo, 2003), en su artículo 46, asigna a los poderes públicos el deber de garantizar la conservación y el Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 4 enriquecimiento del patrimonio histórico, cultural y artístico, delegando esta responsabilidad en las Comunidades Autónomas (artículo 148). Esto se traduce de diversas maneras en la práctica, entre ellas la realización de investigaciones que permitan catalogar los orígenes y las tradiciones de los pueblos e intervenciones técnicas que mantengan legados culturales del pasado remoto y reciente para mejor conocimiento de las generaciones actuales y futuras. En ocasiones, estas investigaciones se sostienen en un folk–lore (conocimiento del pueblo) que recrea un pasado cultural de dudoso rigor histórico, como en el caso de ciertas mitologías, danzas e indumentarias o construcciones rurales que llegan a constituirse en verdaderos símbolos identitarios (Gómez Pellón, 2001:12). Aunque el folklore representa un aspecto relevante de la cultura tradicional al constituir el conjunto de las manifestaciones artísticas y técnicas de un pueblo, el folklorismo, que se compone de ideas, sentimientos y valoraciones positivas del legado cultural, también puede presentar la tradición como objeto estético, lúdico o mercancía de consumo (Martí, 1999:82-83). La tradición oral supone la primera fuente de transmisión de conocimientos en la sociedad humana. Incluso aún hoy es el principal vehículo de comunicación en numerosos ámbitos a lo largo del mundo. Sin embargo, hay que reconocer que la oralidad y los procesos de aprendizaje basados en ella tienen escasa repercusión entre las inquietudes de investigación académica. La tradición oral se ha estudiado desde el punto de vista de la historia oral en investigaciones basadas en campos científicos como la antropología, la historia, la economía, la política, la sociología, la psicología, e incluso el psicoanálisis (Thompson, 1988). En el caso particular de Asturias, fueron estudiadas desde áreas de conocimiento como la Antropología o la Sociología distintas formas de vida de grupos humanos que reunían peculiaridades concretas como los vaqueiros de los valles centrales asturianos (García Martínez, 1996), o los pescadores de Cudillero (Sánchez Fernández, 1995). Desde la Filología o la Sociolingüística se realizaron investigaciones acerca de distintas toponimias, didáctica de la lengua asturiana y variantes lingüísticas, también se han recuperado historias, cuentos, leyendas o mitologías (González Riaño, 1990; Cipitria, 2000; García Arias, 2000; Riguilón, 2005). Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 5 Debido a la uniformación de los patrones culturales y sociales actuales y al previsible deceso muestral de los grupos humanos que han fundamentado sus aprendizajes en la transmisión oral, cuestión de la que apenas hay referencias en investigaciones pedagógicas en Asturias, se consideró relevante y necesario realizar una tesis doctoral donde pudieran rastrearse las estructuras y los contenidos de aprendizaje de la tradición oral en un contexto geográfico concreto. Con este fin, la investigación que se desarrolla a continuación analiza los procesos de construcción de la realidad y la transferencia de conocimientos asociada con el entorno natural, relacionando la experiencia como base de los conocimientos adquiridos mediante la transmisión oral (Sandín Esteban, 2003). El principal objetivo es pues investigar los aspectos educativos de la tradición oral en contextos de enseñanza–aprendizaje no formal desde la perspectiva de las Ciencias de la Educación, ciencias que, aún incorporando elementos sustanciales de las materias y campos aludidos antes, inciden significativamente en los aspectos puramente educacionales. Sobre esta base pedagógica se dotará de sentido a la Ecoeducación, concepto consustancial a esta Tesis, que explicará cómo se manifiesta el sistema de enseñanza–aprendizaje en los entornos naturales de actividad y trabajo, cuáles son las características en que se basan los estilos de aprendizaje oral y de qué forma son compartidos los elementos que dan contenido a la cultura tradicional transmitida oralmente. El propósito por el cual debe guiarse toda investigación social digna del nombre de ciencia es el de ver el mundo de los hechos sociales con una mirada no prejuiciada (Schütz, 1993:34). Para ello, se necesitan teorías que guíen la recopilación de datos y que permitan distinguir entre apariencias superficiales y significativas (Harris, 1987). La aproximación teórico-conceptual que abre el primer capítulo de esta Tesis Doctoral se asoma a la teoría crítica social para indagar en los modelos de construcción de la realidad, los planteamientos culturales de la tradición y las teorías derivadas de la adquisición de conocimientos para poder describir el enfoque ecoeducativo, que representa la naturaleza del tópico considerado oportuno para la investigación y que queda enmarcado en los objetivos consignados en el segundo capítulo. Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 6 Consecuentemente, este segundo capítulo describe a continuación la estructura, los procedimientos y los sistemas de control que conforman el marco metodológico sustentado en el Método de Abordaje que se presenta. Esta estrategia metodológica basa sus referentes en la fenomenología y la antropología para sintetizar los procedimientos básicos del diseño de la investigación derivados de los métodos etnográficos, de la narrativa biográfica y de los estudios de casos. Describe y guía el proceso a seguir en la selección de la información a recoger y de los instrumentos más apropiados para tal fin, las entrevistas individuales y en grupo, las encuestas, y el procesamiento y análisis de los datos obtenidos. En el tercer capítulo son seleccionados los escenarios donde se va a centrar el estudio de la tradición oral. Del conjunto del territorio asturiano, dividido en 78 concejos, se seleccionan 14 concejos representativos de los contextos ecológicos de la cultura tradicional y de sus variados ecosistemas: montañosos (Somiedo, Cangas del Narcea), costeros (Navia, Carreño, Ribadesella) y fluviales (Yernes y Tameza, Santo Adriano, Proaza, Teverga, Quirós, Ponga, Amieva, Parres, Cangas de Onís y nuevamente Ribadesella). El principal criterio de valor asignado a la selección de estos concejos fue la permanencia de elementos culturales y de actividades y trabajos en los que los procesos de aprendizaje y transmisión oral de los conocimientos perviven interaccionando con los modelos estandarizados en la cultura occidental. La información facilitada en los testimonios ofrecidos por las 58 personas informantes y reproducidas en la lengua habitual empleada por ellas es reunida en Áreas Temáticas en el capítulo cuarto. Para evitar en lo posible caer en el folklorismo al describir la cultura tradicional asturiana, se buscaron específicamente las estructuras de pensamiento en la transmisión oral de las tradiciones culturales. La selección de experiencias vitales, contenidos de aprendizaje y patrones de actividad, permitieron esquivar desvirtuaciones de la etnografía que a veces deviene caricatura (González Echevarria, 1995:51). Las Áreas etiquetan temas específicos: la cultura marinera, la agroganadería tradicional y la cultura ribereña expuesta en el perfil de los ribereños y las características y problemas de la pesca fluvial. De la misma forma, recogen Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 7 temas transversales al conjunto de los concejos estudiados: la utilización de la fitomedicina, los impactos derivados de los avances tecnológicos frente a modos y costumbres tradicionales y, finalmente, los mecanismos de transmisión de la cultura oral empleados. Conceptualizada la delimitación teórica, descrito el proceso metodológico diseñado y contextualizada la tradición oral en espacios y actividades, el informe de investigación dedica el quinto capítulo a sintetizar los resultados obtenidos. A continuación, el capítulo sexto recoge las conclusiones a las que se han llegado y elabora la discusión pedagógica necesaria acerca de la transmisión del aprendizaje oral desde la perspectiva de la Ecoeducación, macroconcepto construido por el investigador que recorre toda la Tesis Doctoral y observado en función de lo que este estudio pueda aportar en el marco de las Ciencias de la Educación. El capítulo séptimo despliega la relación de la bibliografía que fue consultada al realizar la aproximación teórica al tema y la que fue utilizada directamente para la elaboración del trabajo de investigación. Cerrada en este capítulo la estructura general del informe, se añade un apartado de Anexos, capítulo octavo, que recoge las notas del Cuaderno de Campo junto con la trascripción de las entrevistas realizadas. En todos los casos y a lo largo de la descripción del informe que se presenta, se utiliza con preferencia el género no marcado y se preserva el anonimato de los informantes (L.O. 13/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal). La tradición oral enriquece el patrimonio educativo ofreciendo conocimientos y habilidades que sirven de base para construir aprendizajes más elaborados. Ofrece conocimientos ligados a la percepción y la experiencia, a estilos y formas de vivir basados en la aplicación inmediata y en la replicación constante de lo aprendido. Sin embargo es ninguneada en los procesos de enseñanza- aprendizaje en todos los niveles educativos. Es difícil explicar el motivo. Es probable que la reducción conceptual y de conocimientos que los currícula académicos sistemáticamente van reflejando en las sucesivas reformas educativas persiga en exclusiva un pensamiento sincrético e informatizado. Tal Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 8 vez liberar a la memoria del almacenamiento constante de información y experiencia facilite el desarrollo de competencias más en consonancia con el devenir socioeconómico de la sociedad occidental. Pero la transmisión oral de la información es un mecanismo de aprendizaje vivo, bidireccional e interactivo; una fuente permanente de datos, referencias, conceptos y procedimientos a los que cabe analizar en sus elementos más simples o más complejos, que se pueden aceptar o refutar como cualquier otro tópico educativo. Es una herramienta de aprendizaje que necesita salir del estante donde quedó aparcada con las clases magistrales del saber erudito de maestros y profesores y con la llegada de las nuevas tecnologías, tan necesarias por otra parte, a las aulas. Analizar los aspectos consustanciales al aprendizaje oral en presencia de las personas que todavía hoy lo mantienen, puede ayudar a la Pedagogía a entender cómo se construye y cómo se transmite el conocimiento. Ámbitos de la tradición oral en Asturias: Ecoeducación y Aprendizaje 9