de celles martin annik andréanne , dt.p. ddeesssseerrttss ssaannttéé pour dents sucrées 48 recettes à base de légumes ddeesssseerrttss ssaannttéé pour dents sucrées annik de celles andréanne martin, dt.p. ddeesssseerrttss ssaannttéé pour dents sucrées 48 recettes à base de légumes Édition : Lison Lescarbeau Direction littéraire : Marie-Eve Gélinas Direction artistique : Marike Paradis Révision linguistique : Isabelle Lalonde Correction d’épreuves : Carole Lambert Photos : Sarah Scott Couverture, grille graphique intérieure et mise en pages : Clémence Beaudoin Styliste culinaire et accessoiriste de studio : Anne Gagné Recherche d’accessoire s : Sylvain Riel Remerciements Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du livre du Canada pour nos activités d’édition. Gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – gestion SODEC. Tous droits de traduction et d’adaptation réservés ; toute reproduction d’un extrait quelconque de ce livre par quelque procédé que ce soit, et notamment par photocopie ou microfilm, est strictement interdite sans l’autorisation écrite de l’éditeur. © Les Éditions du Trécarré, 2012 Les Éditions du Trécarré Groupe Librex inc. Une société de Québecor Média La Tourelle 1055, boul. René-Lévesque Est Bureau 300 Montréal (Québec) H2L 4S5 Tél. : 514 849-5259 Téléc. : 514 849-1388 www.edtrecarre.com Dépôt légal – Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada, 2012 ISBN : 978-2-89568-670-5 Distribution au Canada Messageries ADP 2315, rue de la Province Longueuil (Québec) J4G 1G4 Tél. : 450 640-1234 Sans frais : 1 800 771-3022 www.messageries-adp.com À NICOLAS, LOULOU, LILY ET ROSIE... 88 ! – Annik À TOUS CEUX QUI PARTAGENT UN BRIN DE MON QUOTIDIEN – Andréanne SOMMAIRE introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 mot de la nutritionniste . . . . . . . . . . . . . . 21 préparation des purées de légumes . . . . . . . 27 1 – gâteaux et tartes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 2 – carrés, barres, biscuits et galettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 3 – petits pots, mousses, crèmes et poudings . . . . . . . . . . . . . . . . 75 4 – déjeuners gourmands . . . . . . . . . . . . . . 93 5 – plaisirs (moins) coupables . . . . . . . . . .  107 index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  124 remerciements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  127