IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE IINNFFOORRMMEE EEJJEECCUUTTIIVVOO GGEENNEERRAACCIIÓN y VALORIZACIÓÓN de RRREEESSSIIIDDDUUUOOOSSS PPPRRROOOCCCEEEDDDEEENNNTTTEEESSS de la IINNDDUUSSTTRRIIAA AAGGRROOAALLIIMMEENTTAARRIIAA TTTRRRAAANNNSSSFFFOOORRRMMMAAADDDOOORRRAAA DDDEEE VVVEEEGGGEEETTTAAALLLEEESSS del SUDOE (España, MMiiddii-Pyrénées,, AAqquuiittaanniiaa,, PPoorrttuuggaall)) 2012 IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE IInndduussttrriiaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa eenn SSUUDDOOEE LLLaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa aaagggrrroooaaallliiimmmeeennntttaaarrriiiaaa rrreeeppprrreeessseeennntttaaa uuunnn iiimmmpppooorrrtttaaannnttteee pppooorrrccceeennntttaaajjjeee dddeee lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa eeennn EEuurrooppaa,, yy eenn eessppeecciiaall eenn llaa zzoonnaa SSUUDDOOEE.. PPrrááccttiiccaammeennttee eell 9966%% ddee llaass eemmpprreessaass ssoonn PYMES. LLaa iinndduussttrriiaa aalliimmeennttaarriiaa eenn EEssppaaññaa eess eell pprriimmeerr sseeccttoorr iinndduussttrriiaall ddee llaa eeccoonnoommííaa eessppaaññoollaa y el quinto en Europa. EEEnnn PPPooorrrtttuuugggaaalll,,, rrreeeppprrreeessseeennntttaaa uuunnn 111999%%% dddeee lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa tttrrraaannnsssfffooorrrmmmaaadddooorrraaa pppooorrrtttuuuggguuueeesssaaa,,, sssiiieeennndddooo eeennn AAAqqquuuiiitttaaannniiiaaa lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa aaagggrrroooaaallliiimmmeeennntttaaarrriiiaaa eeelll ppprrriiimmmeeerrr ssseeeccctttooorrr iiinnnddduuussstttrrriiiaaalll eemmpplleeaaddoorr eenn llaa zzoonnaa yy sseegguunnddoo sseector industrial en Midi-PPyyrréénnééeess. La industria aaallliiimmmeeennntttaaarrriiiaaa eeesss eeelll ppprrriiimmmeeerrr uuutttiiillliiizzzaaadddooorrr dddeee lllooosss ppprrroooddduuuccctttooosss aaagggrrrííícccooolllaaasss,,, uuutttiiillliiizzzaaannndddooo aaappprrroooxxxiiimmmaaadddaaammmeeennnttteee eell 7700%% ddee llaa pprroodduucccciióónn aaggrraarriiaa ((eenn EEssppaaññaa yy AAqquuiittaanniiaa)).. Los datos más importantes rreeffeerreenntteess aall sseeccttoorr aaggrrooaalliimmeennttaarriioo eenn llaass zzoonnaass mmeenncciioonnaaddaass ssee rreessuummeenn eenn llaa ssiigguuiieennttee ttaabbllaa:: %% ddee Volúmen de Empleo NNúúmmeerroo ddee iinndduussttrriiaa negocio en generado eemmpprreessaass total Millones € España 16 81.369 445.475 30.261 Portugal 19 14.000 110.000 10.500 Aquitania 5,8 30.000 780 Midi-Pyrénées 18 5 17.000 900 DDDeeennntttrrrooo dddeee lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa aaagggrrroooaaallliiimmmeeennntttaaarrriiiaaa,,, lllaaa tttrrraaannnsssfffooorrrmmmaaaccciiióóónnn dddeee ppprrroooddduuuccctttooosss vvveeegggeeetttaaallleeesss (((fffrrruuutttaaasss yyy vveerrdduurraass)) ttiieennee ddiiffeerreennttee ppeessoo eenn llaass rreeggiioonneess eessttuuddiiaaddaass: • Tercer sector eeennn iiimmmpppooorrrtttaaannnccciiiaaa dddeeetttrrrááásss dddeee lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa cccááárrrnnniiicccaaa yyy lllááácccttteeeaaa eeennn AAAqqquuuiiitttaaannniiiaaa,,, • Tercer sector eenn PPoorrttuuggaall ddeettrrááss ddee llaa iinndduussttrriiaa ccáárrnniiccaa yy ppaannaaddeerrííaa. • CCuuaarrttoo sseeccttoorr ((1111%% ddeell ttoottaall ))eenn Midi-Pyrénées ddeettrrááss ddeell sseeccttoorr ccáárrnniiccoo,, lláácctteeoo yy de bebidas (vino) • Quinto sector eeennn iiimmmpppooorrrtttaaannnccciiiaaa eeennn EEEssspppaaañññaaa,,, dddeeetttrrrááásss dddeeelll ssseeeccctttooorrr cccááárrrnnniiicccooo,,, eeelllaaabbbooorrraaaccciiióóónnn dddeee bbeebbiiddaass aallccoohhóólliiccaass,, lláácctteeoo yy eellaabboorraacciióónn ddee aacceeiittee.. IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE Legislación aplicable LLaa lleeggiissllaacciióónn qquuee aapplliiccaa aall sseeccttoorr ttrraannssffoorrmmaaddoorr ddee vveeggeettaalleess ssee ppuueeddee ccllaassiiffiiccaarr eenn ttrreess nniivveelleess:: lleeggiissllaacciióónn eeuurrooppeeaa,, nnaacciioonnaall yy rreeggiioonnaall:: UNION EUROPEA A nivel de la Unión Europea eexxiisstteenn ddooss nnoorrmmaattiivvaass ddee rreeffeerreenncciiaa:: • DDDIIIRRREEECCCTTTIIIVVVAAA 222000000888///999888///CCCEEE dddeee 111999 dddeee nnnooovvviiieeemmmbbbrrreee dddeee 222000000888 sssooobbbrrreee lllooosss rrreeesssiiiddduuuooosss yyy pppooorrr lllaaa que se dddeeerrrooogggaaannn dddeeettteeerrrmmmiiinnnaaadddaaasss DDDiiirrreeeccctttiiivvvaaasss::: dddooonnndddeee ssseee dddeeefffiiinnneee eeelll cccooonnnccceeeppptttooo dddeee “““bbbiiiooorrreeesssiiiddduuuooo”””... EEEnnn eeelll aaarrrttt... 222222 hhhaaaccceee mmmeeennnccciiióóónnn aaa lllooosss bbbiiiooorrreeesssiiiddduuuooosss yyy lllaaa rrreeecccooommmeeennndddaaaccciiióóónnn dddeee lllaaasss mmmeeedddiiidddaaasss aaa iiimmmpppuuulllsssaaarrr,,, fffuuunnndddaaammmeeennntttaaalllmmmeeennnttteee cccooommmpppooossstttaaajjjeee yyy dddiiigggeeessstttiiióóónnn... (http://eur- llleeexxx...eeeuuurrrooopppaaa...eeeuuu///LLLeeexxxUUUrrriiiSSSeeerrrvvv///LLLeeexxxUUUrrriiiSSSeeerrrvvv...dddooo???uuurrriii===OOOJJJ:::LLL:::222000000888:::333111222:::000000000333:::000000333000:::EEESSS:::PPPDDDFFF) • RREEGGLLAAMMEENNTTOO ((CCEE)) nnºº 330088//22000099 ddee 1155 ddee aabbrriill ddee 22000099 ppoorr eell qquuee ssee mmooddiiffiiccaann ppaarraa ssuu aaddaappttaacciióónn aa llooss aavvaanncceess cciieennttííffiiccooss yy ttééccnniiccooss llooss aanneexxooss IIIIIIAA yy VVII ddeell RRReeeggglllaaammmeeennntttooo (((CCCEEE))) nnnººº111000111333///222000000666 dddeeelll PPPaaarrrlllaaammmeeennntttooo EEEuuurrrooopppeeeooo yyy dddeeelll CCCooonnnssseeejjjooo rrreeelllaaatttiiivvvooo aaa llooss ttrraassllaaddooss ddee rreessiidduuooss:: (http://eur- lexxx...eeeuuurrrooopppaaa...eeeuuu///LLLeeexxxUUUrrriiiSSSeeerrrvvv///LLLeeexxxUUUrrriiiSSSeeerrrvvv...dddooo???uuurrriii===OOOJJJ:::LLL:::222000000999:::000999777:::000000000888:::000000111111:::EEESSS:::PPPDDDFFF; http://eur- eeexxx...eeeuuurrrooopppaaa...eeeuuu///LLLeeexxxUUUrrriiiSSSeeerrrvvv///LLLeeexxxUUUrrriiiSSSeeerrrvvv...dddooo???uuurrriii===CCCOOONNNSSSLLLEEEGGG:::222000000666RRR111000111333:::222000000777111111333000:::EEESSS::: PDF) EEEnnn eeelll aaannneeexxxooo IIIIII dddeeelll RRReeegggaaalllmmmeeennntttooo ssseee iiinnndddiiicccaaa lllaaa IIInnnfffooorrrmmmaaaccciiióóónnn yyy DDDooocccuuummmeeennntttaaaccciiióóónnn rrreeelllaaatttiiivvvaaa aaa lllaaa NNNoootttiiifffiiicccaaaccciiióóónnn pppaaarrraaa lllooosss tttrrraaassslllaaadddooosss dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss pppaaarrraaa vvvaaalllooorrriiizzzaaaccciiióóónnn... NACIONAL Francia Enn FFrraanncciiaa llaa ddiirreeccttiivvaa ssee hhaa ttrraannssppuueessttoo eenn la siguiente legislación: • Décret no 2011-888222888 ddduuu 111111 jjjuuuiiilllllleeettt 222000111111 pppooorrrtttaaannnttt dddiiivvveeerrrssseeesss dddiiissspppooosssiiitttiiiooonnnsss rrreeelllaaatttiiivvveeesss ààà lllaaa ppprrrééévvveeennntttiiiooonnn eeettt ààà lllaaa gggeeessstttiiiooonnn dddeeesss dddéééccchhheeetttsss... AAAccctttooo jjjuuurrrííídddiiicccooo::: DDDééécccrrreeettt;;; DDDiiiaaarrriiiooo OOOfffiiiccciiiaaalll::: JJoouurrnnaall OOffffiicciieell ddee llaa RRééppuubblliiqquuee FFrraannççaaiissee ((JJOORRFF)),, FFeecchhaa ddee ppuubblliiccaacciióónn:: 1122//0077//22001111;; RReeffeerreenncciiaa:: ((MMNNEE((22001111))5555224499)) • Ordonnance no 2010-111555777999 ddduuu 111777 dddéééccceeemmmbbbrrreee 222000111000 pppooorrrtttaaannnttt dddiiivvveeerrrssseeesss dddiiissspppooosssiiitttiiiooonnnsss ddd’’’aaadddaaappptttaaatttiiiooonnnaaauuu dddrrroooiiittt dddeee lll’’’UUUnnniiiooonnn eeeuuurrrooopppéééeeennnnnneee dddaaannnsss llleee dddooommmaaaiiinnneee dddeeesss dddéééccchhheeetttsss... Acto jjjuuurrrííídddiiicccooo::: OOOrrrdddooonnnnnnaaannnccceee;;; DDDiiiaaarrriiiooo OOOfffiiiccciiiaaalll::: JJJooouuurrrnnnaaalll OOOffffffiiiccciiieeelll dddeee lllaaa RRRééépppuuubbbllliiiqqquuueee FFFrrraaannnçççaaaiiissseee (((JJJOOORRRFFF))),,, FFFeeeccchhhaaa dddeee pppuuubbbllliiicccaaaccciiióóónnn::: 111888///111222///222000111000;;; RRReeefffeeerrreeennnccciiiaaa::: (((MMMNNNEEE(((222000111111)))555111555444888))) • AArrttiiccllee 225566 ddee llaa llooii nn°° 22001100-778888 dduu 1122 jjuuiilllleett 22001100 ppoorrttaanntt eennggaaggeemmeenntt nnaattiioonnaall pour l'environnemmeenntt .. AAccttoo jjuurrííddiiccoo:: LLooii;; DDiiaarriioo OOffiicciiaall:: JJoouurrnnaall OOffffiicciieell ddee llaa IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE RRRééépppuuubbbllliiiqqquuueee FFFrrraaannnçççaaaiiissseee (((JJJOOORRRFFF))),,, FFFeeeccchhhaaa dddeee pppuuubbbllliiicccaaaccciiióóónnn::: 111333///000777///222000111000;;; RRReeefffeeerrreeennnccciiiaaa::: (MNE(2011)53177) • En la ley nº 2010-777888888 dddeeelll 111222 dddeee jjjuuullliiiooo dddeee 222000111000 eeennn rrreeelllaaaccciiióóónnn aaalll cccooommmppprrrooommmiiisssooo nnnaaaccciiiooonnnaaalll con el medio ammmbbbiiieeennnttteee,,, tttaaammmbbbiiiééénnn cccooonnnoooccciiidddaaa dddooommmooo llleeeyyy GGGrrreeennneeelllllleee IIIIII,,, eeennn eeelll aaarrrtttííícccuuulllooo 222000444,,, ssee iinnsseerrttaa uunn aarrttííccuulloo LL 554411-21-1 que establece que aa ppaarrttiirr ddeell 11 ddee eenneerroo ddee 222000111222,,, lllaaasss pppeeerrrsssooonnnaaasss qqquuueee ppprrroooddduuuzzzcccaaannn ooo rrreeettteeennngggaaannn gggrrraaannndddeeesss cccaaannntttiiidddaaadddeeesss dddeee dddeeessseeeccchhhooosss qquuee ccoonnssiisstteenn pprriinncciippaallmmeennttee eenn rreessiidduuooss oorrggáánniiccooss ddeebbeerráánn iimmpplleemmeennttaarr uunnaa ssseeepppaaarrraaaccciiióóónnn eeennn ooorrriiigggeeennn yyy uuunnnaaa vvvaaalllooorrriiizzzaaaccciiióóónnn bbbiiiooolllóóógggiiicccaaa,,, sssiii eeessstttooo nnnooo eeesss rrreeeaaallliiizzzaaadddaaa pppooorrr uuunnn ttteeerrrccceeerrrooo,,, cccooonnn eeelll fffiiinnn dddeee llliiimmmiiitttaaarrr lllaaasss eeemmmiiisssiiiooonnneeesss dddeee gggaaassseeesss dddeee eeefffeeeccctttooo iiinnnvvveeerrrnnnaaadddeeerrrooo yyy ffoommeennttaarr eell rreettoorrnnoo aa llaa ttiieerrrraa.. El Estado adoptará las mmeeddiiddaass nneecceessaarriiaass ppaarraa eell dddeeesssaaarrrrrrooollllllooo dddeee mmmeeerrrcccaaadddooosss dddeee rrreeecccuuupppeeerrraaaccciiióóónnn ooorrrgggááánnniiicccaaa dddeee lllooosss rrreeesssiiiddduuuooosss yyy pppaaarrraaa ppprrrooommmooovvveeerrr lllaaa sssaaallluuuddd yyy lllaaa ssseeeggguuurrriiidddaaaddd aaammmbbbiiieeennntttaaalll dddeee cccooommmpppooosssttt... LLLaaasss nnnooorrrmmmaaasss dddeee aaapppllliiicccaaaccciiióóónnn dddeee lllaaa pprreesseennttee sseecccciióónn ssee eessttaabblleecceenn ppoorr ddeeccrreettoo eenn CCoonnsseejjoo ddee EEssttaaddoo.. Portugal EEEnnn PPPooorrrtttuuugggaaalll eeexxxiiisssttteeennn lllooosss DDDeeecccrrreeetttooosss dddeee LLLeeeyyy dddeee lllaaasss tttrrraaannnssspppooosssiiiccciiiooonnneeesss dddeee lllaaasss dddiiirrreeeccctttiiivvvaaasss EEEuuurrrooopppeeeaaasss::: • Decreto –LLLeeeiii nnnººº 111777888///000666 dddeeelll 555 dddeee SSSeeeppptttiiieeemmmbbbrrreee (((tttrrraaannnssspppooosssiiiccciiióóónnn dddeee lllaaa DDDiiirrreeeccctttiiivvvaaa nnnººº 2006/12/CE ddeell PPaarrllaammeennttoo EEuurrooppeeoo yy ddeell CCoonnsseejjoo, ddeell 55 ddee AAbbrriill yy llaa DDiirreeccttiivvaa nº 9911//668899//CCEEEE ddeell CCoonnsseejjoo,, ddeell 1122 ddee DDiicciieemmbbrree)). • Decreto-LLLeeeiii nnnººº 777333///222000111111 dddeeelll 111777 dddeee JJJuuunnniiiooo,,, qqquuueee aaappprrruuueeebbbaaa lllaaa ttteeerrrccceeerrraaa mmmooodddiiifffiiicccaaaccciiióóónnn dddeeelll Decreto-LLLeeeiii nnnººº 111777888///000666 dddeeelll 555 dddeee SSSeeeppptttiiieeemmmbbbrrreee qqquuueee tttrrraaassspppooonnneee lllaaa DDDiiirrreeeccctttiiivvvaaa nnnººº 2008/98/CE del PPaarrllaammeennttoo EEuurrooppeeoo yy ddeell CCoonnsseejjoo , del 199 ddee NNoovviieemmbbrree ddee 22000088 rrreeelllaaatttiiivvvaaa aaa lllooosss rrreeesssiiiddduuuooosss yyy ppprrroooccceeedddeee aaa lllaaa aaalllttteeerrraaaccciiióóónnn dddeee dddiiivvveeerrrsssooosss rrreeegggííímmmeeennneeesss jjjuuurrrííídddiiicccooosss eeennn el área de los residuos. DDDiiiaaarrriiiooo OOOfffiiiccciiiaaalll::: DDDiiiaaarrrooo dddaaa RRReeepppuuubbbllliiicccaaa,,, NNNúúúmmmeeerrrooo::: 111111666,,, FFFeeeccchhhaaa dddeee ppuubblliiccaacciióónn:: 1177//0066//22001111,, PPáággiinnaa:: 0033225511-0033330000;; RReeffeerreenncciiaa:: ((MMNNEE((220011)54453) . Acto jurídico: Decreto-LLeeii,, NNúúmmeerroo:: 7733//22001111;; España En el Estado Español, existen vvaarriiooss RReeaalleess DDeeccrreettooss yy OOrrddeenneess MMiinniisstteerriiaalleess qquuee rreegguullaann eeesssttteee aaassspppeeeccctttooo... AAAdddeeemmmááásss tttaaammmbbbiiiééénnn ssseee cccuuueeennntttaaa cccooonnn uuunnn PPPlllaaannn NNNaaaccciiiooonnnaaalll IIInnnttteeegggrrraaadddooo dddeee RRReeesssiiiddduuuooosss (PNIR) que pretende mmmeeejjjooorrraaarrr lllaaa gggeeessstttiiióóónnn dddeee tttooodddooosss lllooosss rrreeesssiiiddduuuooosss gggeeennneeerrraaadddooosss eeennn EEEssspppaaañññaaa,,, aaasssííí cccooommmooo eeessstttiiimmmuuulllaaarrr aaa lllaaasss dddiiissstttiiinnntttaaasss AAAdddmmmiiinnniiissstttrrraaaccciiiooonnneeesss yyy aaagggeeennnttteeesss iiinnnvvvooollluuucccrrraaadddooosss hhhaaaccciiiaaa eeelll lllooogggrrrooo dddeee objetivos ecológicos ambiciosos,,, yyy dddaaarrr cccuuummmpppllliiimmmiiieeennntttooo aaa lllaaasss nnnooorrrmmmaaasss llleeegggaaallleeesss ccciiitttaaadddaaasss... • Real Decreto 1481/222000000111,,, dddeee 222777 dddeee dddiiiccciiieeemmmbbbrrreee,,, pppooorrr eeelll qqquuueee ssseee rrreeeggguuulllaaa lllaaa eeellliiimmmiiinnnaaaccciiióóónnn dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss mmmeeedddiiiaaannnttteee dddeeepppóóósssiiitttooo eeennn vvveeerrrttteeedddeeerrrooo...::: dddeee eeesssttteee RRReeeaaalll DDDeeecccrrreeetttooo dddeeessstttaaacccaaarrr eeelll uuusssooo dddeeelll tttééérrrmmmiiinnnooo “““RRReeesssiiiddduuuooosss BBBiiiooodddeeegggrrraaadddaaabbbllleeesss”””,,, dddooonnndddeee ssseee eeennncccooonnntttrrraaarrríííaaannn lllooosss rrreeesssiiiddduuuooosss oorrggáánniiccooss ggeenneerraaddooss ppoorr llaa iinndduussttrriiaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa.. EEssttee RRDD iinncclluuyyee uunnaa ccclllaaasssiiifffiiicccaaaccciiióóónnn dddeee lllooosss tttiiipppooosss dddeee vvveeerrrttteeedddeeerrrooosss yyy ssseee iiinnndddiiicccaaa eeelll ppprrroooccceeedddiiimmmiiieeennntttooo pppaaarrraaa lllaaa IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE aaadddmmmiiisssiiióóónnn dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss (((vvveeerrr AAANNNEEEXXXOOO IIIIII CCCrrriiittteeerrriiiooosss yyy ppprrroooccceeedddiiimmmiiieeennntttooosss pppaaarrraaa lllaaa aaadddmmmiiisssiiióóónnn de residuos). (hhhttttttppp::://////wwwwwwwww...bbboooeee...eeesss///bbboooeee///dddiiiaaasss///222000000222///000111///222999///pppdddfffsss///AAA000333555000777-03521.pdf) • RReeaall DDeeccrreettoo 665533//22000033 ssoobbrree llaa IInncciinneerraacciióónn ddee rreessiidduuooss:: nnoo aapplliiccaa a los residuos ddee llaa iinndduussttrriiaa aaggrrooaalliimmeennttaarriiaa ssiieemmpprree yy ccuuaannddoo ssee rreeaalliiccee uunn aapprroovveecchhaammiieennttoo del calor residual. (hhhttttttppp::://////wwwwwwwww...bbboooeee...eeesss///bbboooeee///dddiiiaaasss///222000000333///000666///111444///pppdddfffsss///AAA222222999666666- 22980.pdf) • OOrrddeenn MMAAMM//330044//22000022,, ddee 88 ddee ffeebbrreerroo,, ppoorr llaa qquuee ssee ppuubblliiccaann llaass ooppeerraacciioonneess ddee vvvaaalllooorrriiizzzaaaccciiióóónnn yyy eeellliiimmmiiinnnaaaccciiióóónnn dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss yyy lllaaa llliiissstttaaa eeeuuurrrooopppeeeaaa dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss::: dddooonnndddeee hhhaaannn sssiiidddooo ccclllaaasssiiifffiiicccaaadddooosss eeennn eeelll pppuuunnntttooo “““000222 RRReeesssiiiddduuuooosss dddeee lllaaa aaagggrrriiicccuuullltttuuurrraaa,,, hhhooorrrtttiiicccuuullltttuuurrraaa,,, aaacccuuuiiicccuuullltttuuurrraaa,,, sssiiilllvvviiicccuuullltttuuurrraaa,,, cccaaazzzaaa yyy pppeeessscccaaa;;; rrreeesssiiiddduuuooosss dddeee lllaaa ppprrreeepppaaarrraaaccciiióóónnn yyy eeelllaaabbbooorrraaaccciiión de aaallliiimmmeeennntttooosss”””... AAAsssiiimmmiiisssmmmooo ssseee hhhaaaccceee uuunnnaaa ccclllaaasssiiifffiiicccaaaccciiióóónnn dddeee lllaaasss ooopppccciiiooonnneeesss dddeee eeellliiimmmiiinnnaaaccciiióóónnn y valorización. (hhhttttttppp::://////wwwwwwwww...bbboooeee...eeesss///bbboooeee///dddiiiaaasss///222000000222///000222///111999///pppdddfffsss///AAA000666444999444-06515.pdf) • Ley de residuos hhhttttttppp::://////wwwwwwwww...bbboooeee...eeesss///bbboooeee///dddiiiaaasss///222000111111///000777///222999///pppdddfffsss///BBBOOOEEE-A-2011- 13046.pdf EExxiisstteenn oottrrooss ddooccuummeennttooss ccoommoo:: • MMeejjoorreess TTééccnniiccaass DDiissppoonniibblleess (MTD): (http://www.prtr-es.es/fondo-- documental/documentos-de-mejores-tecnicas-ddiissppoonniibblleess,,1155449988,,1100,,22000077..hhttmmll) • PPPlllaaannn dddeee AAAcccccciiióóónnn NNNaaaccciiiooonnnaaalll dddeee EEEnnneeerrrgggíííaaasss RRReeennnooovvvaaabbbllleeesss dddeee EEEssspppaaañññaaa (((PPPAAANNNEEERRR))) 222000111111-2020 (hhhttttttppp::://////wwwwwwwww...iiidddaaaeee...eeesss///iiinnndddeeexxx...ppphhhppp///mmmoooddd...dddooocccuuummmeeennntttooosss///mmmeeemmm...dddeeessscccaaarrrgggaaa???fffiiillleee===///dddooocccuuummmeeennntttooo ss__2200110000663300__PPAANNEERR__EEssppaannaa__vveerrssiioonn__ffiinnaall__%%55BB11%%55DD__ccddbb884422ddee..ppddff) REGIONAL LLaass ddiiffeerreenntteess CCoommuunniiddaaddeess AAuuttóónnoommaass (CC.AA.) eenn eell EEssttaaddoo EEssppaaññooll,, ttaammbbiiéénn ttiieenneenn ccoommppeetteenncciiaass lleeggiissllaattiivvaass qquuee ssee ddeettaallllaann eenn eell iinnffoorrmmee eessppeeccííffiiccoo ccoorrrreessppoonnddiieennttee aa España. EEnn eessttee iinnffoorrmmee eejjeeccuuttiivvoo ssee aaddjjuunnttaa uunnaa ttaabbllaa ccoonn llooss PPllaanneess ddee RReessiidduuooss eessppeeccííffiiccooss eenn ccaaddaa uunnaa ddee llaass CCoommuunniiddaaddeess AAuuttóónnoommaass:: IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE CC.AA. LLeeggiissllaacciióónn AAuuttoonnóómmiiccaa LLiinnkk PPllaann DDiirreeccttoorr TTeerrrriittoorriiaall ddee GGeessttiióónn ddee RReessiidduuooss NNoo PPeelliiggrroossooss hhttttpp::////wwwwww..jjuunnttaaddeeaannddaalluucciiaa..eess//mmeeddiiooaammbbiieennttee//ppoorrttaall__wweebb//wweebb//tteemm Andalucía 2010-2019 as_ambientales/residuuooss//GGeessttiioonn__DDee__LLooss__RReessiidduuooss__SSoolliiddooss//RReessiidduuooss__uu rbanos/2010_11_02_plan_rnpa.pdf Aragón PPllaann IInntteeggrraall ddee GGeessttiióónn ddee rreessiidduuooss ddee AArraaggóónn 220099-2015 hhttttpp::////wwwwww..aarraaggoonn..eess//DDeeppaarrttaammeennttoossOOrrggaanniissmmoossPPuubblliiccooss//DDeeppaarrttaamm eennttooss//MMeeddiiooAAmmbbiieennttee//AArreeaassTTeemmaattiiccaass//RReessiidduuooss//GGeessttiioonnRReessiidduuoossAArraa gon/ci.02_Observatoriioo__MMeeddiioo__AAmmbbiieennttee..ddeettaalllleeDDeeppaarrttaammeennttoo??cchhaann nelSelected=0#section2 PPllaann BBáássiiccoo ddee GGeessttiióónn ddee RReessiidduuooss ddee AAssttuurriiaass ((22000011-2010) hhttttppss::////sseeddee..aassttuurriiaass..eess//ppoorrttaall//ssiittee//AAssttuurriiaass//mmeennuuiitteemm..11000033773333838db7 Asturias 334422eebbcc44ee119911110000000000ff77//??vvggnneexxttooiidd==dd77dd7799dd1166bb6611eeee001100VVggnnVVCCMM110000000000 00110000000077ffRRCCRRDD&&ffeecchhaa==0077//0077//22000011&&rreeffAArrttiiccuulloo==22000011-1707029 PPllaann ddee RReessiidduuooss ddee CCaannttaabbrriiaa 22000066 -2010 hhttttpp::////wwwwww..mmeeddiiooaammbbiieenntteeccaannttaabbrriiaa..ccoomm//ddooccuummeennttooss__ccoonntteenniiddooss//6655 Cantabria 91_1.Plan_Residuos_Cantabria.pdf EEssttrraatteeggiiaa RReeggiioonnaall ddee RReessiidduuooss ppaarraa eell Periodo 2001 – 2010 hhttttpp::////wwwwww..jjccyyll..eess//wweebb//jjccyyll//bbiinnaarriiooss//118833//444400//PPRR__AAmmbbiittoo__SSeeccttoorriiaall__ddee ccoommoo PPllaann RReeggiioonnaall ddee ÁÁmmbbiittoo SSeeccttoorriiaall _Residuos_Industriales_Compplleettoo..ppddff??bblloobbhheeaaddeerr==aapppplliiccaattiioonn%%22FFppddff%% 3Bcharset%3DUTF-88&&bblloobbhheeaaddeerrnnaammee11==CCaacchhee- Castilla-León CCoonnttrrooll&&bblloobbhheeaaddeerrnnaammee22==EExxppiirreess&&bblloobbhheeaaddeerrnnaammee33==SSiittee&&bblloobbhheeaadd ervalue1=no-store%2Cno-ccaacchhee%%22CCmmuusstt- rreevvaalliiddaattee&&bblloobbhheeaaddeerrvvaalluuee22==00&&bblloobbhheeaaddeerrvvaalluuee33==JJCCYYLL__SSIITTCCYYLL&&bblloobbnn ocache=true Castilla-La PPllaann ddee GGeessttiióónn ddee RReessiidduuooss ddee CCaassttiillllaa – La Mancha hhttttpp::////wwwwww..jjccccmm..eess//wweebb//eess//CCaassttiillllaaLLaaMMaanncchhaa//iinnddeexx//ppllaann1122112266775599770044 Mancha 04pl/1212675759767.html LLeeyy 11//11999999,, ddee 2299 ee eenneerroo ddee RReessiidduuooss ddee CCaannaarriiaass hhttttpp::////wwwwww..ggoobbiieerrnnooddeeccaannaarriiaass..oorrgg//ccmmaayyoott//mmeeddiiooaammbbiieennttee//ccaalliiddaaddaamm biental/residuos/docs/LEY%201- Canarias 11999999,,%%2200ddee%%22002299%%2200ddee%%2200eenneerroo,,%%2200ddee%%2200RReessiidduuooss%%2200ddee%%2200CCaannaa rias.pdf Cataluña Decreto Ley 11//22000099,, ddeell 2211 ddee JJuulliioo,, LLeeyy rreegguullaaddoorraa ddee llooss hhttttpp::////wwwwww2200..ggeennccaatt..ccaatt//ppoorrttaall//ssiittee//aarrcc//mmenuitem.60fb2478680e61fd residuos. 662244aa11dd2255bb00cc00ee11aa00//??vvggnneexxttooiidd==44ee66cc5533aa22001122dd66221100VVggnnVVCCMM11000000000088dd00 Plan Autonómico de Residuos cc11ee00aaRRCCRRDD&&vvggnneexxttcchhaannnneell==44ee66cc5533aa22001122dd66221100VVggnnVVCCMM11000000000088dd00cc11ee 0aRCRD&newLang=es_ES C. Valenciana PPLLAANN IINNTTEEGGRRAALL DDEE RREESSIIDDUUOOSS ((PPIIRR,, 22001100)) Plan de Gestión de Residuos ddee llaa CCoommuunniiddaadd AAuuttóónnoommaa ddee hhttttpp::////wwwwww..rreelleecc..eess//RREECCIICCLLAADDOO__EELLEECCTTRROONNIICCOO//LLeeggiissllaacciioonn//EExxttrreemmaadduurr Extremadura Extremadura (2009-2015) PIREX aPIREX20092015resumen.pdf PPllaann ddee GGeessttiióónn ddee RReessiidduuooss UUrrbbaannooss ddee GGaalliicciiaa 22000044-2010 hhttttpp::////wwwwww..bbooee..eess//bbooee//ddiiaass//22000099//0022//2266//ppddffss//BBOOEE-A-2009-3243.pdf Galicia PPllaann ddee GGeessttiióónn ddee RReessiidduuooss AAggrraarriiooss ddee GGaalliicciiaa Islas Baleares No existe legislación especifica LLooss RRIINNPP ((RReessiidduuooss IInndduussttrriiaalleess NNoo PPeelliiggrroossooss,, ddoonnddee qquueeddaann eenngglloobbaaddooss llooss ssuubbpprroodduuccttooss vveeggeettaalleess)) nnoo ttiieenneenn ttrraattaammiieennttoo aaddmmiinniissttrraattiivvoo eessppeeccííffiiccoo yy ssuu ggeessttiióónn ssee rreeaalliizzaa ddee mmaanneerraa ccoonnjjuunnttaa ccoonn oottrrooss RRNNPP La Rioja PPllaann DDiirreeccttoorr ddee RReessiidduuooss ddee llaa RRiioojjaa 22000055-2015 hhttttpp::////nnoottiicciiaass..jjuurriiddiiccaass..ccoomm//bbaassee__ddaattooss//CCCCAAAA//llrr-d62-2008.d1.pdf Navarra PPllaann IInntteeggrraall ddee RReessiidduuooss ddee NNaavvaarrrraa hhttttpp::////wwwwww..nnaavvaarrrraa..eess//hhoommee__eess//GGoobbiieerrnnoo++ddee++NNaavvaarrrraa//OOrrggaanniiggrraammaa//LL ooss++ddeeppaarrttaammeennttooss//DDeessaarrrroolllloo++RRuurraall++yy++MMeeddiioo++AAmmbbiieennttee//OOrrggaanniiggrraammaa// EEssttrruuccttuurraa++OOrrggaanniiccaa//MMeeddiioo++AAmmbbiieennttee//AAcccciioonneess//IInnffoorrmmaacciioonn++aammbbiieennttaall //FFaaccttoorreess//LLooss++rreessiidduuooss//PPllaann++iinntteeggrraaddoo++ddee++rreessiidduuooss//sseegguunnddaa++ffaasse.htm Madrid EEssttrraatteeggiiaa ddee RReessiidduuooss ddee llaa CCoommuunniiddaadd ddee MMaaddrriidd hhttttpp::////wwwwww..mmaaddrriidd..oorrgg//ccss//SSaatteelllliittee??cc==CCMM__PPllaanneess__FFAA&&cciidd==11114422339999008800 557722&&iiddTTeemmaa==11110099226655660000774488&&llaanngguuaaggee==eess&&ppaaggeennaammee==CCoommuunniiddaaddMMaa ddrriidd%%22FFEEssttrruuccttuurraa&&sseeggmmeennttoo==11&&ssmm==11 Murcia Plan estratégico de residuos 2007-22001122 eenn llaa CCoommuunniiddaadd ddee hhttttpp::////wwwwww..ccaarrmm..eess//wweebb//ppaaggiinnaa??IIDDCCOONNTTEENNIIDDOO==44669999&&IIDDTTIIPPOO==110000&&RRAA Murcia STRO=c1175$m1463 País Vasco PPllaann ddee GGeessttiióónn yy PPrreevveenncciióónn ddee RReessiidduuooss nnoo PPeelliiggrroossooss ddee llaa hhttttpp::////wwwwww..iinngguurruummeennaa..eejjggvv..eeuusskkaaddii..nneett//rr4499- CCoommuunniiddaadd AAuuttóónnoommaa ddeell PPaaííss VVaassccoo 22000099 - 2012 44889922//eess//ccoonntteenniiddooss//ppllaann__pprrooggrraammaa__pprrooyyeeccttoo//ppllaann__rrnnpp//eess__ppllaann//iinnddiiccee.. html Tabla 1: RRReeesssuuummmeeennn dddeee lllaaa llleeegggiiissslllaaaccciiióóónnn rrreeelllaaatttiiivvvaaa aaa lllaaa gggeeessstttiiióóónnn dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss eeennn lllaaasss CCCooommmuuunnniiidddaaadddeeesss AAAuuutttóóónnnooommmaaasss eeennn eeelll EEEssstttaaadddooo EEEssspppaaañññooolll IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE GGeenneerraacciióónn ddee ssuubbpprroodduuccttooss vveeggeettaalleess EEnn ttooddaass llaass rreeggiioonneess eessttuuddiiaaddaass (Portugal, España, Aquitania y Midi-PPyyrréénnééee)) se han encontrado dificultades pppaaarrraaa rrreeecccaaabbbaaarrr lllaaa iiinnnfffooorrrmmmaaaccciiióóónnn pppaaarrraaa rrreeeaaallliiizzzaaarrr uuunnn dddiiiaaagggnnnóóóssstttiiicccooo aaa pppaaarrrtttiiirrr ddee ddaattooss rreeaalleess ddee llaass iinndduussttrriiaass aaggrrooaalliimmeennttaarriiaass,, ya que ssee ttrraattaa eenn ggeenneerraall ddee rreessiidduuooss aaasssiiimmmiiilllaaabbbllleeesss aaa uuurrrbbbaaannnooo yyy lllaaasss eeemmmppprrreeesssaaasss nnnooo eeessstttááánnn ooobbbllliiigggaaadddaaasss aaa dddaaarrr nnnoootttiiifffiiicccaaaccciiióóónnn dddeee lllooosss mmmiiismos. En algunos casos ssseee hhhaaa oooppptttaaadddooo pppooorrr lllllleeevvvaaarrr aaa cccaaabbbooo uuunnn cccááálllcccuuulllooo ttteeeóóórrriiicccooo dddeee pppooosssiiibbbllleeesss vvvooolllúúúmmmeeennneeesss ggeenneerraaddooss eenn llaass ddiissttiinnttaass pprroovviinncciiaass.. SSSeee hhhaaa ooobbbttteeennniiidddooo iiinnnfffooorrrmmmaaaccciiióóónnn aaa pppaaarrrtttiiirrr dddeee eeessstttuuudddiiiooosss,,, ppprrroooyyyeeeccctttooosss ppprrreeevvviiiooosss eee iiinnnfffooorrrmmmeeesss eeessstttaaadddíííssstttiiicccooosss ddee llooss ddiiffeerreenntteess óórrggaannooss ccoommppeetteenntteess:: MMiinniisstteerriioo ddee MMeeddiioo AAmmbbiieennttee MMeeddiioo RRuurraall yy MMaarriinnoo,, IInnssttiittuuttoo NNaacciioonnaall ddee EEssttaattííssttiiccaa ppoorrttuugguuééss,, MMiinniissttèèrree ddee ll’’aaggrriiccuulltture, de lll’’’aaallliiimmmeeennntttaaatttiiiooonnn,,, dddeee lllaaa pppêêêccchhheee,,, dddeee lllaaa rrruuurrraaallliiitttééé eeettt dddeee lll’’’aaammmééénnnaaagggeeemmmeeennnttt ddduuu ttteeerrrrrriiitttoooiiirrreee... Portugal LLLooosss ssseeeccctttooorrreeesss mmmááásss iiimmmpppooorrrtttaaannnttteeesss sssooonnn eeelll vvviiitttiiivvviiinnnííícccooolllaaa,,, lllaaa ppprrroooddduuucccccciiióóónnn dddeee aaaccceeeiiittteee,,, ssseeeccctttooorrr cceerrvveecceerroo,, pprroodduucccciióónn ddee aarrrroozz,, yy pprroodduucccciióónn ddee ffrruuttaass yy hhoorrttaalliizzaass.. EEll sseeccttoorr vviittiivviinnííccoollaa eess eell qquuee mmaayyoorr ccaannttiiddaadd ddee rreessiidduuooss ggeenneerraa,, eenn ttoorrnnoo aa llooss 290..000000 tt//aaññoo.. Figura 111::: DDDiiissstttrrriiibbbuuuccciiióóónnn dddeee lllooosss sssuuubbbppprrroooddduuuccctttooosss pppooorrr dddiiifffeeerrreeennnttteeesss ssseeeccctttooorrreeesss aaggrrooiinndduussttrriiaalleess eenn PPoorrttuuggaall EEEnnn eeelll ssseeeccctttooorrr vvviiitttiiivvviiinnnííícccooolllaaa,,, lllooosss ppprrriiinnnccciiipppaaallleeesss sssuuubbbppprrroooddduuuccctttooosss sssooonnn eeelll bbbaaagggaaazzzooo dddeee uuuvvvaaa,,, lllaaa bbbooorrrrrraaa dddeee vviinnoo yy eell bbaaggaazzoo ddee uuvvaa ssiinn aallccoohhooll,, yy ssee ddeessttiinnaann pprriinncciippaallmmeennttee ppaarraa llaa destilación y en mmeennoorr mmeeddiiddaa vvaalloorriizzaacciióónn aaggrrííccoollaa como enmienda.. EEll ttoottaall ddee pprroodduucccciióónn ddee ssuubbpprroodduuccttooss aall aaññoo eess ddee 229900..775522 tt//aaññoo.. Laaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa ppprrroooddduuuccctttooorrraaa dddeee aaaccceeeiiittteee gggeeennneeerrraaa uuunnnooosss 111333444...111000777 ttt///aaañññooo dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss,,, sssiiieeennndddooo eeelll mmmááásss iimmppoorrttaannttee eell aallppeerruujjoo.. EEnn ccuuaannttoo aa llaa iinndduussttrriiaa cceerrvveecceerraa llaa mmaayyoorrííaa ddee ssuubbpprroodduuccttooss (((llleeevvvaaaddduuurrraaa,,, mmmaaallltttaaa,,, llleeevvvaaaddduuurrraaa ssseeecccaaa,,, eeetttccc...))) ssseee dddeeessstttiiinnnaaannn aaa aaallliiimmmeeennntttaaaccciiióóónnn aaannniiimmmaaalll... El subproducto principal dddeee lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa dddeeelll aaarrrrrrooozzz eeesss lllaaa cccááássscccaaarrraaa dddeee aaarrrrrrooozzz qqquuueee ssseee dddeeessstttiiinnnaaa pppaaarrraaa aaallliiimmmeeennntttaaaccciiióóónnn de aves. Por último ell sseeccttoorr ddee ffrruuttooss yy hhoortalizas produce cercaa ddee 111177..777733 tt//aaññoo de subproductos, en un 90-9922%% ,, destinados a alimentación animal.. EEnnttrree eellllooss ddeessttaaccaa llaa ppuullppaa ddee aallggaarrrroobbaa,, rreessiidduuooss ddee ttoommaattee yy ppuullppaass ddee ccííttrriiccooss.. IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE Aquitania LLaa pprroodduucccciióónn ddee lleegguummbbrreess eenn AAqquuiittaanniiaa eess ddee 880000..000000 ttoonneellaaddaass,, lloo qquuee ssuuppoonnee sseerr llaa ssseeeggguuunnndddaaa rrreeegggiiióóónnn dddeee FFFrrraaannnccciiiaaa,,, dddeeessspppuuuééésss dddeee BBBrrreeetttaaañññaaa eeennn ppprrroooddduuucccccciiióóónnn... EEEnnn cccuuuaaannntttooo aaa lllaaasss fffuuutttaaasss,,, ssseee ppprrroooddduuuccceeennn 444222000...000000000 tttooonnneeelllaaadddaaasss,,, sssiiieeennndddooo lllaaa ttteeerrrccceeerrraaa rrreeegggiiióóónnn ppprrroooddduuuccctttooorrraaa dddeeetttrrrááásss dddeee lllaaa rrreeegggiiióóónnn dddeee lllaaa Provenza-Alpes-Costa-Azul yy ddee llaa rreeggiióónn ddee RRóóddaannoo-Alpes. LLLooosss ppprrroooddduuuccctttooosss dddeeessstttaaacccaaadddooosss sssooonnn lllaaa ccciiirrruuueeelllaaa yyy eeelll kkkiiiwwwiii,,, aaasssííí cccooommmooo lllaaasss llleeeggguuummmbbbrrreeesss,,, eeelll mmmaaaííízzz ddduuulllccceee yyy la zanahoria. Los subproodduuccttooss ggeenneerraaddooss ppoorr llaa iinndduussttrriiaa aalliimmeennttaarriiaa pprroovviieenneenn ddee:: • LLaa iinndduussttrriiaa ddee ccoonnsseerrvvaacciióónn yy ccoonnggeellaacciióónn • Produuccttoorraass ddee mmeerrmmeellaaddaass,, zzuummooss,, nnééccttaarreess yy ssiirrooppeess LLLooosss rrreeesssiiiddduuuooosss gggeeennneeerrraaadddooosss sssooonnn bbbááásssiiicccaaammmeeennnttteee pppeeeqqquuueeeñññooosss tttaaallllllooosss,,, tttiiieeerrrrrraaa,,, pppeeedddúúúnnncccuuulllooosss,,, eeetttccc... yyy mmaatteerriiaa oorrggáánniiccaa qquuee vvaa aarrrraassttrraaddaa ccoonn llaas aguas de vertido. GGEENNEERRAACCIIOONN DDEE SSUUBBPPRROODDUUCCTTOOSS DDEE LLAA AAGGRRIICCUULLTTUURRAA YY TTRRAANNSSFFOORRMMAACCIIOONN EENN AAQQUUIITTAANNIIAA Producción TToonneellaaddaass ddee ssuubbpprroodduuccttooss Especies Naturaleza de subproductos Ratio regional (t) pprroodduucciiddaass Manzana Tallos y frutas 199.440 1,8% 3.590 estropeados Kiwi Fruta deforme 2,5% 1.008 43.330 Pelos de kiwi 0,6% 242 Ciruelas Frutas pequeñas 14% 18.968 pasas 135.450 Frutas desclasificadas 14% 18.963 Tomate Fruta desclasificada 2.277 88.000 Restos de invernadero 5.095 Hojas 1% 180 Fresas 17.950 Plantas y raíces 1,7% 305 Soporte de cultivos 2.8% 499 Zanahoria 25% 46.805 187220 Descartes en clasificación 15% 28.083 Maíz dulce 306.680 49.335 TTOOTTAALL eenn AAQQUUIITTAANNIIAA 114477..881122 Tabla 2: GGGeeennneeerrraaaccciiióóónnn dddeee sssuuubbbppprrroooddduuuccctttooosss dddeee aaalll aaagggrrriiicccuuullltttuuurrraaa yyy tttrrraaannnsssfffooorrrmmmaaaccciiióóónnn eeennn AAAqqquuuiiitttaaannniiiaaa (((FFFrrraaannnccciiiaaa))) EEnn eell ssiigguuiieennttee ggrrááffiiccoo ssee rreepprreesseennttaa eell rreessuummeenn ddee llaa ggeenneerraacciióónn ddee rreessiidduuooss vveeggeettaalleess en Aquitania: IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE Figura 222::: EEEssstttiiimmmaaaccciiióóónnn dddeee lllooosss sssuuubbbppprrroooddduuuccctttooosss dddeee ooorrriiigggeeennn vvveeegggeeetttaaalll gggeeennneeerrraaadddooosss pppooorrr eeemmmppprrreeesssaaasss dddeee fffrrruuutttaaasss yyy llleeeggguuummmbbbrrreeesss eeennn AAAqqquuuiiitttaaannniiiaaa Midi-Pyrénées LLLaaa ppprrroooddduuucccccciiióóónnn dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss dddeee lllaaa IIInnnddduuussstttrrriiiaaa AAAllliiimmmeeennntttaaarrriiiaaa eeennn eeessstttaaa rrreeegggiiióóónnn sssuuupppooonnneee 666555888...000000000 tonelllaaadddaaasss,,, qqquuueee iiinnncccllluuuyyyeee sssuuubbbppprrroooddduuuccctttooosss dddeee ooorrriiigggeeennn aaannniiimmmaaalll,,, dddeee lllaaa iiinnnddduuussstttrrriiiaaa lllááácccttteeeaaa,,, y vegetales. DDDeee lllooosss sssuuubbbppprrroooddduuuccctttooosss dddeee vvveeegggeeetttaaallleeesss fffrrreeessscccooosss (((222999%%% dddeeelll tttoootttaaalll rrreeesssiiiddduuuooosss,,, eeesss dddeeeccciiirrr 111888000...000000000 ttoonneellaaddaass)),, ssoonn ppootteenncciiaallmmeennttee vvaalloorriizzaabblleess 9900..000000 ttoonneellaaddaass.. PPrriinncciippaallmmeennttee eessttooss resiiiddduuuooosss sssooonnn ooorrriiigggiiinnnaaadddooosss pppooorrr lllaaa ppprrroooddduuucccccciiióóónnn dddeee vvviiinnnooo,,, yyy ssseee uuutttiiillliiizzzaaannn pppaaarrraaa lllaaa dddeeessstttiiilllaaaccciiióóónnn yyy pprroodduucccciióónn ddee aallccoohhooll.. LLaa iinndduussttrriiaa de frutas y legumbres genera unass 1100..000000 ttoonneellaaddaass aaannnuuuaaallleeesss dddeee rrreeesssiiiddduuuooosss,,, ppprrriiinnnccciiipppaaalllmmmeeennnttteee gggeeennneeerrraaadddooosss eeennn lllaaa ppprrroooddduuucccccciiióóónnn dddeee cccooommmpppoootttaaasss yyy mermeladas. En la región de Midi-PPPyyyrrrééénnnéééeeesss eeexxxiiisssttteeennn sssooolllaaammmeeennnttteee 666 eeemmmppprrreeesssaaasss dddeee tttrrraaannnsssfffooorrrmmmaaaccciiióóónnn dddeee vvveeegggeeetttaaallleeesss qqquuueee tttrrraaannnsssfffooorrrmmmaaannn::: cccooonnnssseeerrrvvvaaasss dddeee ooollliiivvvaaasss yyy mmmaaaííízzz,,, fffrrruuutttaaasss fffrrreeessscccaaasss pppaaarrraaa cccooonnnfffiiitttuuurrraaasss yyy frutos secos. EEnn llaa aaccttuuaalliiddaadd llooss rreessiidduuooss ssee ddeerriivvaann aa ssuu uuttiilliizzaacciióónn ccoommoo aabboonnoo ((7733%%)),, ddeessttiilleerrííaass ((1122%%)),, ccoommppoossttaajjee ((88%%)),, aalliimmeennttaacciióónn aanniimmaall ((66%%)) yy metanización (0,7%). En la aaaccctttuuuaaallliiidddaaaddd nnnooo ssseee vvvaaalllooorrriiizzzaaannn lllooosss rrreeesssiiiddduuuooosss dddeee lllooosss cccuuullltttiiivvvooosss dddeee ccceeerrreeeaaallleeesss yyy ooollleeeaaagggiiinnnooosssaaasss,,, aproximadamente 1,1 millón ddee ttoonneellaaddaass eenn mmaatteerriiaa bruta. SSeeggúúnn ddaattooss oobbtteenniiddooss eenn cccoooooopppeeerrraaatttiiivvvaaasss yyy aaasssoooccciiiaaaccciiiooonnneeesss iiinnnttteeerrrppprrrooofffeeesssiiiooonnnaaallleeesss lllaaa cccaaannntttiiidddaaaddd dddeee rrreeeccchhhaaazzzooosss///rrreeesssiiiddduuuooosss ggeenneerraaddooss eenn llaa iinndduussttrriiaa ddee ffrruuttaass yy lleegguummbbrreess eess llaa ssiigguuiieennttee:: IInntteerrccaammbbiioo yy ttrraannssffeerreenncciiaa tteeccnnoollóóggiiccaa ssoobbrree VVaalloorriizzaacciióónn ddee rreessiidduuooss ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee traannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess ddeell SSUUDDOOEE GGEENNEERRAACCIIOONN DDEE SSUUBBRRPPRRUUDDCCTTOOSS EENN MMIIDDII-PYRÉNÉES Producción NNaattuurraalleezzaa ddee Especies Rechazos (t) VVaalloorriizzaacciióónn eexxiisstteennttee regional (t) ssuubbpprroodduuccttooss Nutritis. OObbtteenncciióónn ddee aazzúúccaarreess ddee mmaannzzaannaass yy mmeellooccoottoonneess Manzana 200 000 Desclasificados 6000 ccoonn llaa ccoollaabboorraacciióónn ddee GGrraapp’’SSuudd Fruta en Melón 8 - 10 000 n.c. MMeettaanniizzaacciióónn ddeesscomposición Ciruela pasa 10 000 Desclasificados 5 000 à 8 000 / Ciruela n.c. no se recoge 28 000 à 40 000 / 40 000 Abimés Kiwi (Aquitaine-Midi- n.c. / Pyrénées) Desclasificados Tabla 3: GGeenneerraacciióónn ddee ssuubbpprroodduuccttooss vveeggeettaalleess yy vvaalloorriizzaacciióónn eexxiisstteennttee en Mid-Pyrénnées ((FFrraanncciiaa)) España EEEssspppaaañññaaa eeesss eeelll ppprrriiimmmeeerrr pppaaaííísss ppprrroooddduuuccctttooorrr dddeee cccooonnnssseeerrrvvvaaasss vvveeegggeeetttaaallleeesss dddeeennntttrrrooo dddeee lllaaa UUUnnniiióóónnn EEEuuurrrooopppeeeaaa,,, aallggoo mmeennooss ddee uunn tteerrcciioo ddeell ttoottaall.. Laa pprroodduucccciióónn eessppaaññoollaa ddee ccoonnsseerrvvaass vveeggeettaalleess ssee mmmaaannntttiiieeennneee eeennn tttooorrrnnnooo aaa lllaaasss 666000000...000000000 tttooonnneeelllaaadddaaasss aaannnuuuaaallleeesss,,, dddeee lllaaasss qqquuueee ccceeerrrcccaaa dddeee uuunnn 777000%%% ssseee cccooommmeeerrrccciiiaaallliiizzzaaa eeennn eeelll eeexxxttteeerrriiiooorrr... AAAppprrroooxxxiiimmmaaadddaaammmeeennnttteee eeelll 333999%%% dddeeelll vvvaaalllooorrr dddeeelll tttoootttaaalll dddeeelll ssseeeccctttooorrr eeesss aappoorrttaaddoo ppoorr llaass ccoonnsseerrvvaass ddee hhoorrttaalliizzaass,, mmiieennttrraass qquuee llaass ddee ffrruuttaass aallccaannzzaann eell 3322%%.. EEll 222999%%% rrreeessstttaaannnttteee cccooorrrrrreeessspppooonnndddeee aaa cccooonnnssseeerrrvvvaaasss dddeee tttooommmaaattteee... EEElll tttooommmaaattteee eeesss lllaaa cccooonnnssseeerrrvvvaaa vvveeegggeeetttaaalll pppooorrr eeexxxccceeellleeennnccciiiaaa dddeeennntttrrrooo dddeeelll mmmeeerrrcccaaadddooo iiinnnttteeerrriiiooorrr,,, eeennn eeelll qqquuueee rrreeeppprrreeessseeennntttaaa cccaaasssiii lllaaa mmmiiitttaaaddd dddeee lllaaasss vvveeennntttaaasss eenn vvoolluummeenn.. DDeennttrroo ddee llaass ccoonnsseerrvvaass ddee ffrruuttaass,, llaass ppaarrttiiddaass ddee eexxppoorrttaacciióónn mmááss iiimmmpppooorrrtttaaannnttteeesss sssooonnn lllaaasss dddeee sssaaatttsssuuummmaaa yyy mmmeeelllooocccoootttóóónnn... OOOtttrrraaasss cccooonnnssseeerrrvvvaaasss dddeee fffrrruuutttaaasss dddeeessstttaaacccaaadddaaasss sssooonnn lllaaasss dddeee cccííítttrrriiicccooosss yyy lllaaasss dddeee pppeeerrraaa,,, yyy eeennn oootttrrrooo ooorrrdddeeennn,,, lllaaasss cccooonnnfffiiitttuuurrraaasss,,, lllaaasss gggeeelllaaatttiiinnnaaasss yyy lllaaasss mermeladas. LLaass pprriinncciippaalleess zzoonnaass o provincias pprroodduuccttoorraass ddee ccoonnsseerrvvaass vveeggeettaalleess eenn España son: AAAllliiicccaaannnttteee,,, AAAlllbbbaaaccceeettteee,,, MMMuuurrrccciiiaaa,,, zzzooonnnaaa dddeeelll EEEbbbrrrooo (((NNNaaavvvaaarrrrrraaa,,, LLLaaa RRRiiiooojjjaaa yyy AAArrraaagggóóónnn))),,, VVaalleenncciiaa,, CCaasstteellllóónn,, AAnnddaalluuccííaa yy EExxttrreemmaadduurraa.. Lass ccaarraacctteerrííssttiiccaass eessppeeccííffiiccaass ddee llaa iinndduussttrriiaa ddee ttrraannssffoorrmmaaddooss vveeggeettaalleess son: actividad discontinua (en campañas) y gggrrraaannn vvvaaarrriiieeedddaaaddd dddeee mmmaaattteeerrriiiaaasss ppprrriiimmmaaasss qqquuueee rrreeeqqquuuiiieeerrreeennn dddiiifffeeerentes procesos de fabricación. EEElll ssseeeccctttooorrr dddeee tttrrraaannnsssfffooorrrmmmaaadddooosss vvveeegggeeetttaaallleeesss aaagggrrruuupppaaa lllaaasss eeemmmppprrreeesssaaasss qqquuueee ppprrroooccceeesssaaannn mmmaaattteeerrriiiaaa ppprrriiimmmaaa vveeggeettaall mmeeddiiaannttee ccuuaallqquuiieerr ttééccnniiccaa ddee ccoonnsseerrvvaacciióónn:: eesstteerriilliizzaacciióónn ppoorr ccaalloorr,, ccoonnggeellaacciióónn,, ddeesseeccaacciióónn,, rreeffrriiggeerraacciióónn,, aattmmóóssffeerraass mmooddiiffiiccaaddaass, etc. EEnnttrree ssuuss pprriinncciippaalleess aaccttiivviiddaaddeess