In der italienischen Küche ist es relativ einfach, die eine oder andere Speise ohne Fleisch zu finden – international besonders beliebt ist die Pizza. Wer gänzlich ohne tierische Zutaten selbst eine backen will, findet in diesem Buch eine Übersicht über viele bekannte Varianten, ihre Zutaten und ihre Zubereitung.

Zwar sind einige Dinge nicht überall zu bekommen, auch mit den leicht erhältlichen ist jedoch bereits viel möglich. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten und kommen jenen entgegen, die nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Damit der Text auch ohne Italienisch-Kenntnisse gut lesbar ist, finden sich ergänzend sogar Aussprache-Hinweise.