Anatomy and Physiology of Animals en.wikibooks.org August 9, 2015 On the 28th of April 2012 the contents of the English as well as German Wikibooks and Wikipedia projects were licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported license. A URI to this license is given in the list of figures on page 239. If this document is a derived work from the contents of one of these projects and the content was still licensed by the project under thislicenseatthetimeofderivationthisdocumenthastobelicensedunderthesame, asimilarora compatiblelicense,asstatedinsection4bofthelicense. Thelistofcontributorsisincludedinchapter Contributors on page 235. The licenses GPL, LGPL and GFDL are included in chapter Licenses on page 255, since this book and/or parts of it may or may not be licensed under one or more of these licenses,andthusrequireinclusionoftheselicenses. Thelicensesofthefiguresaregiveninthelistof figures on page 239. This PDF was generated by the LATEX typesetting software. 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Contents 1 Chemicals 3 1.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 1.2 Elements And Atoms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 1.3 Compounds And Molecules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1.4 Chemical Reactions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1.5 Ionization . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1.6 Organic And Inorganic Compounds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1.7 Carbohydrates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1.8 Fats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1.9 Proteins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1.10 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1.11 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1.12 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1.13 Website . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 1.14 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 2 Classification 13 2.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 2.2 Naming And Classifying Animals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 2.3 Naming Animals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 2.4 Classification Of Living Organisms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2.5 The Animal Kingdom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 2.6 The Classification Of Vertebrates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 2.7 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 2.8 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 2.9 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 2.10 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 2.11 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 3 The Cell 21 3.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 3.2 The Cell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 3.3 The Plasma Membrane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 3.4 The Cytoplasm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 3.5 The Nucleus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 3.6 Cell Division . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 3.7 The Cell As A Factory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 3.8 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 3.9 Worksheets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 3.10 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 III Contents 3.11 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 3.12 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 4 Body Organisation 43 4.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 4.2 The Organisation Of Animal Bodies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 4.3 Vertebrate Bodies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 4.4 Body Cavities . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 4.5 Organs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 4.6 Generalised Plan Of The Mammalian Body . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 4.7 Body Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 4.8 Homeostasis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 4.9 Directional Terms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 4.10 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 4.11 Worksheets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 4.12 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 4.13 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 4.14 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 5 The Skin 63 5.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 5.2 The Skin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 5.3 Skin Structures Made Of Keratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 5.4 Skin Glands . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 5.5 The Skin And Sun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 5.6 The Dermis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 5.7 The Skin And Temperature Regulation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 5.8 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 5.9 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 5.10 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 5.11 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 5.12 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 6 The Skeleton 79 6.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 6.2 The Vertebral Column . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 6.3 The Skull . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 6.4 The Rib . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 6.5 The Forelimb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 6.6 The Hind Limb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 6.7 The Girdles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 6.8 Categories Of Bones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 6.9 Bird Skeletons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 6.10 The Structure Of Long Bones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 6.11 Compact Bone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 6.12 Spongy Bone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 6.13 Bone Growth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 6.14 Broken Bones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 IV Contents 6.15 Joints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 6.16 Common Names Of Joints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 6.17 Locomotion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 6.18 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 6.19 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 6.20 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 6.21 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 6.22 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 7 Muscles 101 7.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 7.2 Muscles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 7.3 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 7.4 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 7.5 Website . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 7.6 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 8 Cardiovascular System 109 9 Respiratory System 111 9.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 9.2 Overview . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 9.3 Diffusion And Transport Of Oxygen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 9.4 Diffusion And Transport Of Carbon Dioxide . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 9.5 The Air Passages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 9.6 The Lungs And The Pleural Cavities . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 9.7 Breathing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 9.8 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 9.9 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 9.10 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 9.11 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 9.12 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 10 Lymphatic System 121 10.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 10.2 Lymphatic System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 10.3 Other Organs Of The Lymphatic System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 10.4 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 10.5 Worksheets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 10.6 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 10.7 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 10.8 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 11 The Gut and Digestion 127 11.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 11.2 The Gut And Digestion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 11.3 Herbivores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 11.4 Carnivores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 V Contents 11.5 Omnivores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 11.6 Treatment Of Food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 11.7 The Gut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 11.8 Mouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 11.9 Teeth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 11.10 Oesophagus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 11.11 Stomach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 11.12 Small Intestine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 11.13 The Rumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 11.14 Large Intestine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 11.15 Functional Caecum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 11.16 The Gut Of Birds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 11.17 Digestion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 11.18 Pancreatic juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 11.19 Intestinal juice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 11.20 Absorption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 11.21 The Liver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 11.22 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 11.23 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 11.24 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 11.25 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 11.26 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 12 Urinary System 149 12.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 12.2 Homeostasis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 12.3 Water In The Body . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 12.4 Maintaining Water Balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 12.5 Excretion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 12.6 The Kidneys And Urinary System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 12.7 Kidney Tubules Or Nephrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 12.8 Water Balance In Fish And Marine Animals . . . . . . . . . . . . . . . . . 159 12.9 Diabetes And The Kidney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 12.10 Other Functions Of The Kidney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 12.11 Normal Urine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 12.12 Abnormal Ingredients Of Urine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 12.13 Excretion In Birds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 12.14 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 12.15 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 12.16 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 12.17 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 12.18 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 13 Reproductive System 167 13.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 13.2 Reproductive System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 13.3 Fertilization . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 13.4 Sexual Reproduction In Mammals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 VI Contents 13.5 The Male Reproductive System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 13.6 The Female Reproductive Organs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 13.7 Fertilisation and Implantation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178 13.8 Pregnancy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 13.9 Birth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 13.10 Milk Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 13.11 Reproduction In Birds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 13.12 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184 13.13 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 13.14 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185 13.15 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 13.16 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 14 Nervous System 189 14.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 14.2 Coordination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 14.3 Functions of the Nervous System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 14.4 The Neuron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 14.5 Reflexes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 14.6 Parts of the Nervous System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 14.7 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201 14.8 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 14.9 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202 14.10 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 14.11 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204 15 The Senses 205 15.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 15.2 The Sense Organs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 15.3 Touch And Pressure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206 15.4 Pain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 15.5 Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 15.6 Awareness Of Limb Position . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 15.7 Smell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 15.8 Taste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 15.9 Sight . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 15.10 Hearing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 15.11 Balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 15.12 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217 15.13 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 15.14 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 15.15 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 15.16 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 16 Endocrine System 221 16.1 Objectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222 16.2 The Endocrine System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222 16.3 Endocrine Glands And Hormones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222 VII Contents 16.4 The Pituitary Gland And Hypothalamus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223 16.5 The Pineal Gland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 16.6 The Thyroid Gland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 16.7 The Parathyroid Glands . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226 16.8 The Adrenal Gland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226 16.9 The Pancreas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227 16.10 The Ovaries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228 16.11 The Testes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229 16.12 Summary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229 16.13 Homeostasis and Feedback Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 16.14 Summary of Homeostatic Mechanisms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 16.15 Worksheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 16.16 Test Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 16.17 Websites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234 16.18 Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234 17 Contributors 235 List of Figures 239 18 Licenses 255 18.1 GNU GENERAL PUBLIC LICENSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 18.2 GNU Free Documentation License. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256 18.3 GNU Lesser General Public License . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257 1 1 Chemicals Figure 1 original image by jurvetsona cc by a http://flickr.com/photos/jurvetson/397768296/ 1.1 Objectives After completing this section, you should know the: • symbols used to represent atoms; • names of molecules commonly found in animal cells; • characteristics of ions and electrolytes; • basic structure of carbohydrates with examples; • carbohydrates can be divided into mono- di- and poly-saccharides; • basic structure of fats or lipids with examples; • basic structure of proteins with examples; • function of carbohydrates, lipids and proteins in the cell and animals’ bodies; • foods which supply carbohydrates, lipids and proteins in animal diets. 1.2 Elements And Atoms The elements (simplest chemical substances) found in an animal’s body are all made of basic building blocks or atoms. The most common elements found in cells are given in the table below with the symbol that is used to represent them. Atom Symbol Calcium Ca Carbon C Chlorine Cl Copper Cu Iodine I Hydrogen H Iron Fe Magnesium Mg Nitrogen N Oxygen O Phosphorous P 3