ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN BERBELANJA DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN DI KOTA MAKASSAR SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Ilmu Ekonomi Pada Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar Oleh: MIFTAHUL FATRA NIM: 10700113056 JURUSAN ILMU EKONOMI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM UIN ALAUDDIN MAKASSAR 2018 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Mahasiswa yang bertandatangan di bawah ini: Nama : Miftahul Fatra NIM : 10700113056 Tempat/Tgl. Lahir : Makassar, 08 Oktober 1995 Jurusan : Ilmu Ekonomi Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Islam Alamat : Minasa Upa Blok L19 Judul : Analisis Preferensi Konsumen Berbelanja Di Pasar Tradisional Dan Pasar Modern Di Kota Makassar Menyatakan dengan sungguh dan penuh kesadaran bahwa skripsi ini benar hasil karya sendiri. Jika di kemudian hari merupakan suatu kegiatan duplikat, tiruan, plagiat, atau dibuat oleh orang lain sebagian atau seluruhnya, maka skripsi dan gelar yang diperoleh akan batal demi hukum. Makassar, Februari 2018 Penyusun, Miftahul Fatra 10700113056 ii iii KATA PENGANTAR     Assalamu Alaikum Wr. Wb Segala puji bagi Allah SWT atas segala nikmat dan karunia-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Preferensi Konsumen Berbelanja Di Pasar Tradisional Dan Pasar Modern Di Kota Makassar” dengan baik. Shalawat dan Taslim semoga senantiasa tercurah dan terlimpah kepada junjungan Rasulullah Muhammad SAW, Nabi yang membawa perubahan besar bagi umat manusia. Penyusunan skripsi ini terselesaikan berkat adanya kerjasama, bantuan, arahan, bimbingan dan petunjuk-petunjuk dari berbagai pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penyusun ingin menyampaikan rasa terima kasih atas sumbangsih pemikiran, waktu dan tenaga serta bantuan moril dan materil khususnya kepada orang tua penulis Ayahanda M. Arifuddin .A dan Ibunda Hj. Ratnawati yang telah mendidikku, menyekolahkanku serta tiada henti dalam memberikan cinta, kasih sayang dan doa, serta keluarga yang telah banyak membantu baik berupa dukungan materil maupun moril dan doa yang senantiasa menyertai penyusun sehingga dapat menyelesaikan proses perkuliahan ini dengan baik serta kupersembahakan karya kecil ini sebagai hadiah yang dapat anakmu persembahakan untuk membuat kalian tersenyum, bangga di hari tua dan sebagai balasan atas kerja keras kalian selama ini dan kepada saudari saya Nurul Ayu Annisa, S.Farm., Apt, Saudari Nurul Wahyuni Alifka, S.Farm, dan Saudari Nurul Azizah Wahdini. iv Dan tak lupa juga berterimah kasih kepada: 1. Bapak Prof. Dr. H. Musafir Pababbari, M.Si. sebagai Rektor UIN Alauddin Makassar dan para wakil Rektor serta seluruh jajarannya. 2. Bapak Prof. Dr. H. Ambo Asse, M.Ag. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Alauddin Makassar. 3. Bapak Dr. Siradjuddin, SE., M.Si. dan Hasbiullah, SE., M.Si. selaku Ketua dan Sekretaris Jurusan Ilmu Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam atas segala bantuannya selama ini. 4. Bapak Dr. Siradjuddin, SE., M.Si selaku pembimbing I dan Drs. Thamrin Logawali., MH selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktu ditengah kesibukannya untuk memberikan bimbingan, petunjuk dan arahan dalam penyusunan skripsi ini. 5. Untuk ibu dan bapak penguji komprehensif, ibu Sitti Aisyah, S.Ag., M.Ag, Bapak Dr. Siradjuddin, SE., M.Si, dan Hasbiullah, SE.,M.Si., yang telah mengajarkan kepada penulis bahwa untuk menjadi seorang sarjana itu tidaklah mudah, semua kesuksesan yang ingin dicapai butuh proses yang panjang dan perlu menghargai waktu. 6. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Ilmu Ekonomi yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis selama menuntut ilmu di Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. 7. Seluruh staf bagian akademik, tata usaha, jurusan dan perpustakaan kampus UIN dan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam. Penyusun mengucapkan terimakasih atas bantuannya dalam pelayanan akademik dan administrasi. v 8. Terima kasih teman-teman seangkatan Ilmu Ekonomi 2013, Al Irfan, Izfah Ariandi, Syaiful Afdhal, Sofyan, Raden Pandi Atmaja, Ahmad Naufal Azhari, Muhammad Syamsul Rizal Nurmalia, Wahyuddin, Nurhikmah, S.E, Rahmah Amir S.E, Irma Setyawati S.E, Arniana S.E, Nadiah Muhlisani S,E, dan yang tidak sempat saya sebut namanya satu persatu. 9. Terima kasih juga buat kakanda Hamka Gie, Aswar Talib, S.E, Yakub, S.E, Supardi B, S.E, Zulkifli Idham, S.E, Agus Dwi Wijaya, S.E. Serta adinda Rahmat Hidayat, Imam Wahyudi, Ammar Akram Haidar, Junaedi yusuf, Haidir, Sahid Jafar, yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini. 10. Untuk teman-teman KKN Angkatan ke 55 Desa Ma’rang Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkep (Nur Syamsul Rizal, Muh. Anhar Rivai, SH, Erwin, S.Pd, Muhammad Fitroh, Marni Binti Making, S.Hum, Dwi Anggraeni Saputri, Nur Afni Oktavia, S.Kom, Nurfaidah Lestari, S.pd, Sarkiah, dan Ariyati) karena berkat perkenalan dengan kalian, hidup bersama, bekerja bersama, semuanya itu memberikan pelajaran kepada penulis tentang bagaimana arti tanggung jawab yang sebenarnya. Ucapan terimakasih dan permohonan maaf penulis juga kepada keluarga, sahabat, serta teman yang tidak sempat disebutkan namanya. Akhirnya dengan segala kerendahan hati, penyusun berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan dan dapat dijadikan referensi untuk penelitian selanjutnya. Penyusun juga menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan dan banyak kelemahan, sehingga penyusun tak lupa mengharapkan vi saran dan kritik atas skripsi ini. Semoga skripsi ini memberi manfaat bagi semua pembaca. Aamiin. Makassar, Februari 2018 Penulis Miftahul Fatra 10700113056 vii DAFTAR ISI SAMPUL ................................................................................................................... i PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ................................................................. ii PENGESAHAN SKRIPSI ....................................................................................... iii KATA PENGANTAR .............................................................................................. iv DAFTAR ISI ............................................................................................................. viii DAFTAR TABEL .................................................................................................... x DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ xii ABSTRAK ................................................................................................................ xiii BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1 A. Latar Belakang Masalah ............................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ..................................................................................... 9 C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 9 D. Manfaat Penelitian ..................................................................................... 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 10 A. Konsep Pasar dan Klasifikasinya ............................................................ 10 B. Struktur dan Pola Persaingan Pasar ......................................................... 17 C. Teori Preferensi ....................................................................................... 21 D. Teori Permintaan Terhadap Preferensi..................................................... 25 E. Hubungan Antar Variabel Penelitian...................................................... 28 F. Penelitian Terdahulu.............................................................. ................ 32 G. Kerangka Pikir.......................................................................... ............. 34 H. Hipotesis.................................................................................................. 35 BAB III METODE PENELITIAN ......................................................................... 36 A. Lokasi Penelitian ....................................................................................... 36 B. Populasi dan Sampel .................................................................................. 36 C. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 37 viii D. Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 38 E. Metode Analisis Data ................................................................................ 38 F. Batasan Variabel dan Definisi Operasional ............................................... 42 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ........................................ 44 A. Gambaran Umum Penelitian ..................................................................... 44 1. Topologi dan Deskripsi Lokasi ............................................................. 44 2. Deskripsi Responden ............................................................................. 48 3. Deskripsi Variabel Penelitian ................................................................ 51 B. Hasil Penelitian .......................................................................................... 56 1. Uji Asumsi Klasik ................................................................................. 56 2. Analisis Regresi Berganda..................................................................... 60 3. Uji Hipotesis .......................................................................................... 62 C. Pembahasan ............................................................................................... 66 1. Analisis Pengaruh Harga Terhadap Preferensi Konsumen Berbelanja Ke Pasar Tradisional dan Pasar Modern .......................... 66 2. Analisis Pengaruh Pendapatan Terhadap Preferensi Konsumen Berbelanja Ke Pasar Tradisional dan Pasar Modern .......................... 67 3. Analisis Pengaruh Kebutuhan Terhadap Preferensi Konsumen Berbelanja Ke Pasar Tradisional dan Pasar Modern .......................... 68 BAB V PENUTUP .................................................................................................... 71 A. Kesimpulan ................................................................................................ 71 B. Saran .......................................................................................................... 72 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 73 LAMPIRAN RIWAYAT HIDUP PENULIS ix DAFTAR TABEL No Teks Halaman 1.1 Kontribusi Penjualan Ritel Modern Terhadap Pasar Tradisional Di Indonesia Periode April 2010 – 2015 ............................................................... 6 1.2 Perkembangan Jumlah Pasar Tradisional Dan Pasar Modern Di Indonesia Periode 2010 – 2015 (Unit) .............................................................. 7 2.1 Perbedaan Pasar Tradisional Dan Pasar Modern .............................................. 16 3.1 Distribusi Sampel Berdasarkan Kecamatan Di Kota Makassar ....................... 36 4.1 Luas Wilayah Dan Persentase Terhadap Luas Wilayah Menurut Kecamatan Di Kota Makassar Tahun 2016 ...................................................... 45 4.2 Jumlah Penduduk, Laju Pertumbuhan Penduduk, Jumlah Rumah Tangga. Dan Rata-Rata Anggota Rumah Tangga Menurut Kecamatan Di Kota Makassar Tahun .................................................................................. 46 4.3 Jumlah Penduduk Dan Kepadatan Penduduk Menurut Kecamatan Di Kota Makassar Tahun 2016 .............................................................................. 47 4.4 Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............................................................ 48 4.5 Tingkat Pendidikan Responden ........................................................................ 49 4.6 Responden Berdasarkan Kelompok Umur ....................................................... 50 4.7 Responden Berdasarkan Pekerjaan ................................................................... 50 4.8 Jumlah Harga Pembelian Barang Responden Tiap Sekali Kunjungan Berbelanja Di Pasar Di Kota Makassar ............................................................ 51 x