Alimentation 641.3007 A45 Axn 1997 a EDUCATION Directionde l’éducationfrançaise LanguageServices Branch 1997 BSJ SPECCOLL DONNEESDECATALOGAGEAVANTPUBLICATION(ALBERTAEDUCATION) Alberta. AlbertaEducation. LanguageServicesBranch. Alimentation guided’implantationetdesnormes. : CemoduleestundescoursdesÉtudesprofessionnellesettechnologiques. ISBN0-7732-5233-9 I. Aliments-Etudeetenseignement-Alberta. 2. Economiedomestique-Etudeet enseignement-Alberta. 3. Enseignementprofessionnel-Alberta-1. Titre. II. Série :Etudesprofessionnellesettechnologiques. TX364.A333 1997 641.3007 Cettepublicationestdestinéeau/aux : y Administrateurs y Conseillers Grandpublic Parents Élèves y Enseignants Programme/Niveau : Étudesprofessionnellesettechnologiques/Secondaire Copyright© 1997,laCouronneduchefdelaprovincedel’Alberta,représentéeparleministredel’Éducation, AlbertaEducation,Directiondel’éducationfrançaise, 11160,avenueJasper,Edmonton(Alberta),T5K0L2, Téléphone (403)427-2940, Télécopieur (403)422-1947, : : E-mail [email protected] : AlbertaEducationautoriselareproductiondelaprésentepublicationàdesfinspédagogiquesetsansbut lucratif. Remarque : Dans cette publication, les termes de genre masculin utilisés pour désigner des personnes englobentàlafoislesfemmesetleshommes. Ilssontutilisésuniquementdanslebutd’allégerletexteetne visentaucunediscrimination. Nous nous sommes efforcés de reconnaître ici toutes nos sources etde nous conformer à laréglementation relative aux droits d'auteur. Si vous relevez certaines omissions ou erreurs, veuillez en informer Alberta Educationafinquenouspuissionsyremédier. 6335558 Table des matières ÉTUDES PROFESSIONNELLES ET TECHNOLOGIQUES Raison d'être etphilosophie du programme A.1 Attentes générales pourl’apprenant A.4 Organisation du programme A. • Structure du programme A. Niveaux de rendement A.6 • • Types de compétences A.6 Normes du programme etd’évaluation A. • Normes du programme d’études A.8 • Normes d’évaluation A.8 ALIMENTATION Raison d’être du domaine B.l Structure du domaine B. • Thèmes B.3 • Concepts/Niveaux B. • Portée et séquence B. • Description des modules B. Planification pourl’enseignement C.l • Planification pourles ÉPT C.l • Planificationen Alimentation C.3 Normes D.l • Niveau introduction D.l • Niveau intermédiaire E.l • Niveau avancé F.l Matériel d’évaluation G.l 1997 Alimentation/i À Enchaînements/Transitions venir À Guide de ressources d’apprentissage venir Guides d’apprentissage de l’élève - Modèles À venir Lexique K.l Remerciements L .1 Bibliothèque Saînt-Jeârt Alimentation/ii University of Alberta 1997 ÉTUDES PROFESSIONNELLES ET TECHNOLOGIQUES RAISON D’ÊTRE ET PHILOSOPHIE DU PROGRAMME Par sonprogramme d’Études profession- Le programme des ÉPTpermet aux écoles et nelles ettechnologiques (ÉPT), l’enseigne- aux élèves de releverces défis. Les écoles ment au secondaire en Albertarelève de peuventrépondre plus efficacement aux nombreux défis de la société moderne en besoins etaux attentes des élèves de la aidantlesjeunes à développerdes connais- communauté, en tirantprofitdes possibilités sances de base eten formant une main- du programme des ÉPT pourmettre surpied d’œuvre qualifiée etcapable de s’adapter. des cours etfaciliterl’accès aux ressources scolaires etcommunautaires, ainsi qu’à Dans notre société canadienne axée sur l’enseignementà distance. Les élèves l’information etmarquée pardes change- acquièrentla confiance dontils ontbesoin ments rapides surles plans économique et pourdeveniradultes et se montrerplus social, les élèves doivent avoirconfiance en responsables en ce qui atrait àleurs études, leurcapacité de pouvoir s’adapteraux au développementde leurs talents, àleurs changements et de répondre aux défis que intérêts etàleurs habiletés personnelles. Ils présente leurvie personnelle etprofession- ontégalement l’occasion de définirleurs nelle. En particulier, ils doiventdécider de buts etd’agiren conséquence. ce qu’ils ferontlorsqu’ils aurontterminé leurs études secondaires. De nombreux En tantqu’élémentimportant de l'ensei- élèves commenceront àtravailler, d’autres gnementde base dans les écoles secondaires poursuivront leurs études. Les élèves de l’Alberta, le programme desÉPT facilite doiventdevenir autonomes etresponsables laréussite des élèves en établissant des pourentrer surle marché du travail, déjàtrès objectifs clairs eten reconnaissant leurs concurrentiel, ou pour suivre un programme succès. Eneffet, le programme des ÉPT d’études postsecondaires. développe les compétences des élèves, c’est- à-dire leurs connaissances, leurs habiletés et Les écoles secondaires font, elles aussi, face leurs attitudes, brefce qu’ils saventet sont à des défis. Elles doiventcontinuellement capables de faire. fournir, au meilleurcoûtpossible, des programmes de qualité que les parents et la communautéjugent pertinents. 1997 Étudesprofessionnellesettechnologiques/A.1 2 Les élèves peuvent appliquerces compé- CARRIÈRES tences dans l’immédiatcomme dans l’avenir poureffectueren douceurlatransition àla vie d’adulte au sein de lafamille, de la communauté, au travail ou dans le cadre d’études supérieures. Pour aider les élèves à faire une telle transition, nous avons établi et clairementénoncé les attentes etles critères en collaboration avec des enseignants, des représentants d’entreprises etde l’industrie, ainsi que des enseignants du niveau post- L’intégration des carrières au programme secondaire. des ÉPT aide les élèves àprendre des Le programme des ÉPT offre à tous les décisions efficaces en matière d’emploi et à concentrerleurs efforts surun domaine. En élèves de grandes possibilités d’appren- suivantle programme des ÉPT, les élèves tissage. Peu importe le domaine d’études aurontl’occasion d’étendre leurs connais- choisi, les ÉPT les aideront à : sances surles carrières, les professions etles possibilités d’emplois, ainsi que surles • développerdes habiletés qu’ils pourront études ou laformation nécessaire. Ils com- appliquerdans leurvie quotidienne, prendrontégalementle besoin d’étudierleur maintenantet à l’avenir; vie durant. • planifierdes habiletés surle plan tech- nique; Les élèves serontenmesure d’utiliserdes • mettre en valeurleurs aptitudes en vue techniques etde mettre en pratique des mé- du marché du travail; • appliquerou approfondirdes connais- thodes efficaces et fiables, ce qui implique : sances acquises dans d’autres matières. • uneprise dedécision surla meilleure façon d’accomplirune tâche; Grâce aux ÉPT, les élèves acquièrentdes • une sélectionjuste etune manipulation habiletés qu’ils pourrontutiliserdans leur habile des outils etdes ressources dis- vie quotidienne. Parexemple, les modules ponibles; du niveau introduction offrentaux élèves la • une évaluation etune gestion de l’impact possibilité d’améliorerleur aptitude àpren- que l’utilisation de la technologie pourrait dre de bonnes décisions enmatière de con- avoir sur soi-même, les autres etl’envi- sommation etde comprendre les précautions ronnement. qu’exigentl’environnementetla sécurité. Une carrière comprendplus que les activités liées au travail ou à laprofession d’une personne; elle touche àtoutes les dimensions de sa vie personnelle au sein d’une commu- nauté locale ou élargie, àtitre de membre d’une famille, d’ami, de travailleurbénévole ou de citoyen. Etudesprofessionnellesettechnologiques/A. 1997 3 TECHNOLOGIE Pour aiderles élèves àdévelopperdavantage les aptitudes exigées parle marché du travail, leprogramme des ÉPT renforce et meten valeurles connaissances acquises dans les cours obligatoires etles cours complémentaires. S’il y a lieu, le program- me met aussi l’accent surles habiletés de communication et les aptitudes en calcul. Finalement, enplus des résultats généraux Les aptitudes dont les élèves ontbesoin pour mentionnés ci-dessus, les élèves qui étudient accéderau marché du travail, c’est-à-dire les dans un domaine en particulierpourront compétences debase leurpermettantde acquérirdes compétences spécifiques pour développerleur autonomie personnelle et accéder àune carrière. Ces compétences les leurs habiletés sociales, fontpartie inté- aiderontdonc à entrer surle marché du grante du programme. Les compétences travail ou à suivre unprogramme d’études personnelles en matière de gestion s’amé- postsecondaires. Ces compétences spéci- liorent à mesure que les élèves assument une fiques àl’emploi peuventinclure lacompré- plus grande responsabilité face àleurs hension et l'application de la terminologie, études, qu’ils trouventdes solutions ori- de laméthode de travail etdes technologies ginales àdes problèmes ou àdes défis et relatives à une carrière, à une profession ou qu’ils gèrentles ressources avec plus à un emploi particulier. d’efficacité. Les aptitudes sociales des élèves s’améliorentpardes expériences d’apprentissage au cours desquelles ils doiventbien travailleren équipe, faire preuve d’un espritd’équipe, montrerdes qualités de cheftouten ayant des normes élevées en matière de sécurité etde respon- sabilité. 1997 Étudesprofessionnellesettechnologiques/A. , ATTENTES GÉNÉRALES POUR L’APPRENANT Dans lesAttentesgénéralespourl’appre- - choisissantdes activités pertinentes, nant nous décrivons les compétences de reliées aux buts, en les classantpar base intégrées dans l’ensemble du program- ordre d’importance, en prévoyantle me des ÉPT. temps nécessaire, enpréparantet en respectant un échéancier (gestion des Dans un contexte donné se rapportant à ses ressources); buts, à ses aptitudes età ses habiletés per- sonnelles, l’élève inscrit aux ÉPT pourra : • améliorerdes habiletés d’interaction sociale en : • démontrerles connaissances, les habiletés - faisantpreuve de souplesse etde etles attitudes de base nécessaires au collaboration dans son travail et ses succès età la satisfaction dans sa vie communications avec autrui personnelle; (communication); - participantcomme membre d’une • élaborerun plan d’action qui permet un équipe eten partageant ses idées, ses lien entre ses intérêts, ses habiletés et ses suggestions et ses efforts (travail en aptitudes personnelles etles possibilités et équipe, leadership et service); les exigences d’une carrière; - montrantqu’il est vraimentdiligent, assidu etponctuel, qu’il se conforme • employerefficacementune technologie, sans exception aux normes de sécurité choisiretutiliserles bons outils, orga- etqu’il saitreconnaître et éliminerles niseretprocéderde façon à atteindre les dangers potentiels (sens des respon- résultats désirés; sabilités); • développerdes habiletés de gestion • montrerqu’il ales aptitudes pourl’ex- personnelle en : pression orale etécrite, lacomposition, la - faisantle lien entre lathéorie et la rédactionde résumés ainsi que les ex- pratique, en utilisantefficacement les posés etles présentations; ressources, les outils, la technologie et les méthodes de travail (gestion de • effectuercorrectementdes calculs debase l’apprentissage); etdes mesures précises. - décidantetenrésolvantdes problèmes correctementetde manière innovatrice dans laconception, laproduction, la mise en marché etlaconsommation de biens etde services (innovation); Etudesprofessionnellesettechnologiques/A.4 1997 5 ORGANISATION DU PROGRAMME Structure du programme deuxième cycle capable de montrerqu’il possède la matière (c.-à-d. qu’il a acquis les Le programme des Études professionnelles compétences en question) se verra octroyer ettechnologiques (ÉPT) estdivisé en un crédit en vue de son diplôme d’études domaines eten modules. secondaires. Dans les domaines des ÉPT, nous définis- LesAttentes modulairespourVapprenant sons les compétences nécessaires à l’élève représentent l’aboutissementdesAttentes pour spécifiquespourl’apprenant, cadre : d’enseignementplus détaillé. Elles établis- • développer des habiletés utilisées dans la sent les buts et l’étendue des connaissances, vie quotidienne; des habiletés etdes attitudes que l'élève • faire des recherches sur les choix de devrait acquérir. carrières; • utiliserlatechnologie avec efficacité; Dans le tableau ci-dessous, nous mention- • se préparerpour le marché du travail ou nons les 22 domaines inclus dans le pro- pourdes programmes postsecondaires. gramme des ÉPT ainsi que le nombre de modules pourchaque domaine. En règle générale, les domaines sontreliés à des secteurs déterminés de l’industrie Nombre Domaine demodules susceptibles d’offrirdes emplois aux élèves. Certains emplois demandent des études plus 1. Adaptationautravail 28 2. Agriculture 31 poussées que celles de l’école secondaire, 3. Alimentation 37 tandis que d’autres permettent d’entrer tout 4. Design 31 de suite surle marché du travail. Les sec- 5. Droit 13 6. Électrotechnologies 33 teurs industriels comprennent à lafois les 7. Énergieetmines 26 industries de production, comme l’agri- 8. Entrepriseetinnovation 8 culture, lafabricationetla construction, et 9. Fabrication 41 10. Faune 17 les industries de services, comme les 11. Foresterie 21 services commerciaux, les services de santé 12. Gestiondesfinances 14 etles services financiers etd’assurance. 13. Gestionetmarketing 19 14. Logistique 12 15. Mécanique 54 Les modules sontles étapes d’apprentissage 16. Mode 29 de chaque domaine. Ils précisentce que 17. Santécommunautaire .31 18. Soinsesthétiques 58 l’élève devrait savoiretêtre en mesure de 19. Technologiedescommunications 33 faire (les compétencesacquises). Les 20. Technologiesdelaconstruction 45 modules précisentégalementlespréalables, 21. Tourisme 24 les installations etles paramètres didac- 22. Traitementdel’information 46 tiques, lorsque nécessaire. Remarque:Àpartirdejuin1997,touslesdomainesserontàladisposition desécolessecondairesd’immersionetfrancophonesenAlberta. Tousles domainesserontrévisésenjuin1998. Les compétences que l'élève doit acquérir pourbien maîtriserla matière d’un module sontdéfinies dans lesAttentes modulaires pourVapprenant. L’élève du secondaire 1997 Étudesprofessionnellesettechnologiques/A. 6 Niveaux de rendement Types de compétences Les modules sontregroupés en trois niveaux Dans le programme des ÉPT, nous définis- d’études : le niveau introduction, le niveau sons deux types de compétences : les intermédiaire etle niveau avancé. À mesure compétences de base etles compétences que l’élève avance dans ses études, il doit spécifiques. répondre àdes critères plus élevés etamé- liorer ses compétences, à lafois dans les Compétences debase attentes générales pour l’apprenantetdans Les compétences les attentes modulaires pourl’apprenant. de base sont Les modules du niveau introduction générales à tous les domaines. aidentl’élève à développerdes habiletés qui Elles s’acquièrent lui servirontdans la vie quotidienne etfor- dans chaque mo- merontla base qui lui permettra d’appro- dule etcompren- fondir ses connaissances. Les modules de ce nent niveau ontété élaborés pourl’élève qui n’a : aucune expérience dans le domaine choisi. • l’apprentissagepersonnel; parexem- ple, les compétences personnelles Les modules du niveau intermédiaire souhaitées, la capacité de penseret favorisentle développement des compé- d’apprendre, de concevoir, d’innover, tences acquises précédemment. Ces de faire preuve d’initiative et de gérer modules fournissent uneperspectiveplus les ressources (temps, matériel); étendue etpermettent à l’élève d’entrevoir davantage de possibilités de carrières dans le • l’aspect social; parexemple, travailler domaine choisi. en équipe, négocier, diriger, être responsable (responsabilité et sécurité). Les modules du niveau avancé demandent plus de connaissances et aidentl’élève à se prépareràentrer surle marché du travail ou à suivre unprogramme d’études postsecon- daires relatifau domaine choisi. Les graphiques suivants illustrentlafaçon dontnous avons mis l’accent surlaplani- ficationd’une carrière dans les modules des trois niveaux. Les compétences spécifiques à une carrière sontreliées àun domaine enpar- ticulier. Ces compétences, qui permettentà l’élève d’acquérirdes habiletés utiles dans la vie quotidienne au niveau introduction, Niveau Niveau Niveau introduction intermédiaire avancé l’aident à entrer surle marché du travail ou à poursuivre des études postsecondaires aux Usagepersonnel niveaux intermédiaire et avancé. Sensibilisationaubesoind’unecarrière-exploration Préparationpourlemarchédutravailoupourdesétudespluspoussées Étudesprofessionnellesettechnologiques/A. 1997