ADMINISTRAÇÃO ALÉM DA SALA DE AULA ALIGER DOS SANTOS PEREIRA FABIANO VIANA OLIVEIRA (Organizadores) FABIANO VIANA OLIVEIRA ADMINISTRAÇÃO ALÉM DA SALA DE AULA Salvador Edição do Autor 2015 INSTITUIÇÃO REALIZADORA: Instituto Baiano de Ensino Superior DIRETOR: Profº. Daniel Jorge dos Santos Branco Borges COORDENADORA PEDAGÓGICA: Profª. Paloma Martinez Veiga Branco BIBLIOTECÁRIA: Srª. Jaqueline Santos Souza COORDENADOR DO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS E ORGANIZADORES DO LIVRO Profº. Fabiano Viana Oliveira / Prof.ª Aliger dos Santos Pereira CORPO EDITORIAL CIENTÍFICO Atuação Professores Link currículo lattes E-mail acadêmica Aliger dos Santos http://lattes.cnpq.br/95148 [email protected] IFBA/UNEB Pereira 06025242255 IBES Fabiano Viana http://lattes.cnpq.br/33257 [email protected] IBES/UNEB Oliveira 70563552878 Neylla Carolina http://lattes.cnpq.br/93373 [email protected] IBES/ Pamponet de 76779866203 UNIJORGE/ Almeida FIB Antônio Carlos http://lattes.cnpq.br/05411 [email protected] IBES/UNEB Sanches Cardoso 24234843003 ASSISTENTE EDITORIAL E REVISÃO NORMATIVA Juliana Vieira Santos Pereira Rafaela Almeida Nascimento MONITORA Kleyton Reis Lorena Lôbo Santos Nailson Almeida PROJETO GRÁFICO CAPA P2 APOIO ÍNTEGRA Acesso na web: http://www.ibes.edu.br/ Endereço para correspondência: Av. Jorge Amado,780, Imbui, Salvador/BA. CEP:41.720-040 ________________________________________________________ A238 Administração além da sala de aula. / Aliger dos Santos Pereira; Fabiano Viana Oliveira (organizadores). Salvador: IBES, 2015. 186 p.: 30 cm. ISBN 978-85-914103-3-0 1. Administração de empresas. 2. Empreendedorismo. I. Pereira, Aliger dos Santos. II. Oliveira, Fabiano Viana. III. IBES - Instituto Baiano de Ensino Superior. IV. Título. CDU: 658 ________________________________________________________________ Ficha catalográfica elaborada por Jaqueline S. Souza. CRB-5 / 1528 PREFÁCIO O papel do ensino superior, desenvolvido em Universidades, Centros Universitários, Institutos e em Faculdades isoladas, deve ser o de preparar pessoas com sólida formação profissional com o objetivo de atender bem ao que é solicitado pela sociedade, com toda a sua complexidade e dinâmica. Assim, o processo de ensino precisa necessariamente incorporar e estimular o processo de produção de um conhecimento novo, original e relevante, ou seja, a pesquisa. É este o espírito que presidiu o desenvolvimento das Universidades na era moderna. Com efeito, um marco importante é o da criação da Universidade de Berlim, na Alemanha, por Wilhelm von Humboldt, filósofo e irmão do geógrafo Alexander von Humboldt, no início de século XIX. A prioridade foi plenamente dada ao desenvolvimento da pesquisa integrada ao ensino. No Brasil, a grande referência é a fundação da Universidade de São Paulo (USP), em 1934, com forte ênfase na pesquisa. Até hoje, a USP é a principal Universidade brasileira em muitos aspectos. É da integração entre pesquisa e ensino que deve surgir também a chamada extensão universitária, ou seja, a prestação de serviços à sociedade apoiada fortemente na pesquisa. Por outro lado, se entendemos por desenvolvimento socioeconômico a contínua introdução e difusão de sucessivas inovações que irão transformar a sociedade, o papel da pesquisa universitária ganha ainda mais relevância. É com este espírito que queremos destacar a importância do livro Administração além da sala de aula, em boa hora organizado pela Profa. Dra. Aliger dos Santos Pereira. Já de início, merece uma referência especial no título o “além da sala de aula” por demonstrar cabalmente a busca da integração com a realidade vivida pelos estudantes de Administração do Instituto Baiano de Ensino Superior (IBES) e da Universidade do Estado da Bahia (UNEB), a partir de um conhecimento novo. Os nove capítulos, escritos por estudantes de graduação, tratam de temas bem diversificados, todos de grande relevância para a carreira de um Administrador. Dois deles, aliás, abordam diretamente esta questão, o que analisa as competências do futuro administrador da Universidade do Estado da Bahia (UNEB) e o que discute o perfil do Administrador: formação acadêmica ou vivencia prática. O planejamento estratégico foi aplicado nos estudos do Centro Antigo de Salvador e no caso do Esporte Clube Vitória. A responsabilidade social foi desenvolvida no comércio de Salvador, Simões Filho e Candeias. A qualidade de vida está presente em dois trabalhos: o dos rodoviários de Salvador e outro de caráter abrangente. Finalmente, três capítulos discutem a aplicação do método Kaizen, o código de barras na gestão empresarial e questões relacionadas com a gestão de um hipermercado. Assim, estão de parabéns a Profa. Aliger dos Santos Pereira pela orientação dos alunos e pela organização do livro, os estudantes autores, o IBES e a UNEB pela publicação deste livro que se enquadra bem no papel de uma instituição de ensino superior em nossos dias, como foi anteriormente destacado. Barbara-Christine Nentwig Silva (Link currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/5208385042617832) Sylvio Bandeira de Mello e Silva (Link currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/3258014819117619) Professores da Pós-graduação em Planejamento Territorial e Desenvolvimento Social / Universidade Católica do Salvador (UCSAL) APRESENTAÇÃO “Conhecimento não é aquilo que você sabe, mas o que você faz com aquilo que você sabe” (Aldous Huxley). Este livro apresenta os conteúdos das pesquisas realizadas pelos alunos dos cursos de Bacharelado em Administração do Instituto Baiano de Ensino Superior (IBES) e da Universidade do Estado da Bahia (UNEB) no ano de 2014 através do grupo de pesquisa Modelos e Estruturas Organizacionais a nível Territorial para Ações Sustentáveis (METAS). Ele expressa as atividades acadêmicas de várias pessoas (discentes, docentes, coordenadores, empresa júnior de administração-Integra, Agência Modelo de Publicidade-P2, equipe técnica e de apoio) que se debruçaram para a concretização do mesmo. São artigos das mais diversas áreas da administração com assuntos interligados, mostrando a interdisciplinaridade e a relação dos conteúdos relacionados com a gestão empresarial. É possível citar como exemplo os papers que focam: no planejamento estratégico, na responsabilidade social, na gestão de produção, no perfil do administrador, entre outras temáticas sempre relacionadas com a questão empresarial a nível do Estado baiano. Este livro mostra o conhecimento explícito dos alunos, formalizado através da escrita. Escrever é um ato importante para a difusão do conhecimento, em especial quando este conhecimento é fruto de pesquisa acadêmica em nível de graduação. Ao escrever o aluno delimita seu pensamento, define ideias, aprende e expressa para os leitores todo o seu conhecimento na área da gestão empresarial. Escrever é uma arte que transforma a pesquisa em algo real e tangível, somente quem o faz, sabe a experiência extraordinária de se pesquisar e de experimentar novas formas de refletir e avaliar o mundo empresarial. Além de tornar o aprendizado algo contínuo, dinâmico e bilateral, aprimorando o conhecimento não apenas de quem escreve, mais também de quem lê. Nossos agradecimentos para todos que participaram diretamente ou indiretamente deste livro. ALIGER DOS SANTOS PEREIRA E FABIANO VIANA OLIVEIRA Coordenação do curso de Administração de Empresas (IBES) RESUMO CURRICULAR DOS ORGANIZADORES ALIGER DOS SANTOS PEREIRA Titulação: Doutora em Desenvolvimento Regional e Urbano pela Universidade Salvador - UNIFACS (2012). Mestrado em Planejamento Territorial e Desenvolvimento Social pela Universidade Católica do Salvador - UCSAL (2007). Graduação em Administração de Empresas - Universidade Salvador - UNIFACS (1996). Instituição: Universidade do Estado da Bahia (UNEB), Instituto Federal da Bahia (IFBA), Instituto Baiano de Ensino Superior (IBES). Cargo Acadêmico: Docente (UNEB, IBES, IFBA), coordenadora de tutoria do curso de Especialização em Gestão Pública (UNEB/ /Universidade Aberta do Brasil- Universidade Aberta do Brasil (UAB)/ Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior(CAPES) e coordenadora do curso de Administração Empresa (IBES). Cargo Empresarial: Consultora e empresária. Grupo de Pesquisa: Modelos e Estruturas Organizacionais a Nível Territorial para Ações Sustentáveis (METAS). E-mail: [email protected] Link currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/9514806025242255 FABIANO VIANA OLIVEIRA Titulação: Mestre em Sociologia pela Universidade Federada Bahia (UFBA). Pós-graduado em Filosofia Contemporânea pela Faculdade São Bento da Bahia (FSBB), em Educação à Distância pela UNIP e em Gestão de Pessoas pela UNIJORGE. Graduação em Comunicação Social pela Universidade Católica do Salvador (UCSAL). Instituição: Instituto Baiano de Ensino Superior (IBES), Universidade do Estado da Bahia (UNEB). Cargo Acadêmico: Docente (IBES), Docente (UNEB EAD) e Coordenador do curso de Administração Empresa (IBES). Cargo Empresarial: Assessor de Comunicação da EDUNEB. Grupo de Pesquisa: Modelos e Estruturas Organizacionais a Nível Territorial para Ações Sustentáveis (METAS). E-mail: [email protected] Link currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/3325770563552878 SUMÁRIO PREFÁCIO APRESENTAÇÃO 1 RESPONSABILIDADE SOCIAL NAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO 12 SETOR DE COMÉRCIO (SALVADOR, SIMÕES FILHO, CANDEIAS - BA) RESUMO 12 Palavras-chave 12 ABSTRACT 13 Keywords 13 1.1 INTRODUÇÃO 14 1.2 AS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS (MPEs) 15 1.3 CONCEITO DE RESPONSABILIDADE SOCIAL E SUA APLICABILIDADE ÀS 16 MPE’s 1.4 ATUAÇÃO DAS MICROS E PEQUENAS EMPRESAS DO SETOR DE COMÉRCIO COM A RESPONSABILIDADE SOCIAL – SALVADOR, SIMÕES 20 FILHO E CANDEIAS 1.5 RESULTADOS 29 1.6 CONSIDERAÇÕES FINAIS 30 REFERÊNCIAS 31 2 APLICAÇÃO DO MÉTODO KAIZEN NA EMPRESA X 34 RESUMO 34 Palavras-chave 34 ABSTRACT 35 Keywords 35 2.1 INTRODUÇÃO 36 2.2 A GESTÃO DE QUALIDADE TOTAL E O KAIZEN 37 2.3 EMPRESA X E O MÉTODO KAIZEN 43 2.4 RESULTADOS 47 2.5 CONSIDERAÇÕES FINAIS 48 REFERÊNCIAS 49 3 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO (2008-2014): CASO CENTRO ANTIGO DE 51 SALVADOR RESUMO 51 Palavras-chave 51 ABSTRACT 52 Keywords 52 3.1 INTRODUÇÃO 53 3.2 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 54 3.3 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO NOS PROGRAMAS DE HABITAÇÃO 62 SOCIAL DO CENTRO ANTIGO DE SALVADOR - CAS 3.4 RESULTADOS 76 3.5 CONSIDERAÇÕES FINAIS 79 REFERÊNCIAS 80 4 A QUALIDADE DE VIDA DOS RODOVIÁRIOS NAS EMPRESAS DE 82 TRANSPORTE PÚBLICO DE SALVADOR DE 2013 E 2014 RESUMO 82 Palavras-chave 82 ABSTRACT 83 Keywords 83