Alcolica Letizia Un percorso per imparare a preparare e consumare con gioia e serenità cocktail e long drink ii Alcolica Letizia Un percorso per imparare a preparare e consumare con gioia e serenità cocktail e long drink Edoardo Nicoletti Eido Lab A.P.S. - 2016 iii CC 2016 Edoardo Nicoletti - Attribuzione - Non opere derivate 3.0 Italia (CC BY-ND 3.0 IT) prima edizione: agosto 2016 ISBN: 978-1-326-76468-5 in copertina: Bar cubista progettato per Marie- Laure e Charles de Noailles, c. 1928 foto di George Hoyningen-Huene Ogni sforzo è stato fatto per identificare eventuali titolari di diritti d'autore sulle immagini, reperite online come di pubblico dominio. In caso di con- testazione sulla titolarità dei diritti le immagini saranno immediatamente rimosse a semplice ri- chiesta da parte del detentore dei diritti. Lavorazioni editoriali: Eido Lab APS (www.eidolab.it) Sommario Ringraziamenti .............................................. vii Contro il logorio della vita moderna .... 1 Alcuni ingredienti base ................................ 5 Brandy ................................................................. 7 Campari .............................................................. 9 Crema cacao bianca .................................... 11 Gin ...................................................................... 13 Rum ................................................................... 15 Vermuth ........................................................... 19 Vodka ................................................................ 21 Acqua tonica .................................................. 23 Cedrata Tassoni ............................................ 25 Cocktail, miscele e long drink ................. 27 Apfel teufel ..................................................... 29 Bellini ............................................................... 31 Bond martini ................................................. 33 Brandy Alexander........................................ 36 French 75 ........................................................ 38 Gazzetta dello Sport .................................... 39 Melogranoshot .............................................. 40 Palmina ............................................................ 41 Puff… ................................................................. 43 Punch ................................................................ 45 Red heat ........................................................... 47 Syllabub............................................................ 49 Tonico eccentrico ......................................... 51 Vincent.............................................................. 53 White russian ................................................. 55 Una utile appendice .................................... 57 vi Ringraziamenti Voglio ringraziare innanzi tutto i miei amici, che fin da giovane mi hanno incoraggiato a perfezionare e condividere con loro i frutti della mia passione per la miscelazione alcolica. Non essendo credente posso poi tranquilla- mente ringraziare il mio DNA che, a fronte di millenni di impegno evolutivo. mi ha fornito le giuste doti sensoriali per intuire subitaneamente quali ingredienti accostare con i migliori risul- tati, senza a causa loro rimanere vittima di ubriachezze moleste. vii viii Contro il logorio della vita moderna “Un uomo che si rende ridicolo quando è ubriaco non possiede l'arte dell'ubriacarsi.” SAMUEL JOHNSON "Contro il logorio della vita moderna" reci- tava lo slogan pubblicitario di un noto amaro alla metà del secolo scorso. Ed è innegabile che il successo dell'alcool nell'alimentazione umana (e non solo!) sia sicuramente legato al suo straordi- nario effetto rilassante, di efficace antidoto alle tensioni interiori ed esterne. Altrettanto noti da secoli sono gli effetti collaterali legati all'abuso di alcol sia di ordine sanitario che sociale. Consumare alcol consapevolmente e nelle migliori formulazioni possibili è il segreto per trarne il meglio e vivere piacevoli esperienze as- saporando tonificanti cocktail e rinfrescanti long drink. 1