¿Cuál es el número de existencias que deben mantenerse para satisfacer el servicio a los clientes? ¿Cómo reducir las existencias para disminuir los costos de la empresa? ¿Qué decisiones tomar en cada parte del proceso de un inventario en beneficio de la empresa? Éstas y otras inquietudes del proceso de inventarios se responden en Administración de inventarios de los expertos en la materia: Matthew A. Waller y Terry L. Esper, especialistas de renombre mundial, en colaboración con el Consejo de Profesionales de Gestión de la A Cadena de Suministro (CSCMP). d m Este libro es una guía completa que ilustra los principios y estrategias para el flujo eficiente i n de inventarios a lo largo de la cadena de suministro. Presenta los conceptos fundamen- i tales y críticos que afectan la gestión de la cadena de suministro y analiza la necesidad s QUINTA EDICIÓN t fundamental del inventario. Detalla la forma como cada decisión afecta el valor del pro- r a ducto y las variables que deben tomarse en cuenta en cada nivel del proceso para elegir c la mejor decisión a corto, mediano y largo plazos. i ó n Sin duda este texto se convertirá en material imprescindible para los alumnos que cursen cualquier asignatura relacionada con la administración de inventarios, pero también será d una referencia básica para los profesionales en su práctica diaria. e i n Entre los temas sobresalientes de este texto destacan los siguientes: v e • Inventario básico y conceptos. n • Elementos clave para la administración de inventarios. t a • Flujos estratégicos. r • Planeación y manejo de inventarios. i o • Marcos de evaluación para el desarrollo del proceso de administración de inventarios. Administración s Para más información sobre este libro visite: www.pearsonenespañol.com/waller de inventarios C S C M P • W a l l e r CSCMP • E Matthew A. Waller s p e Terry L. Esper r Admi inventarios.indd 1 3/14/17 9:09:27 PM ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS CSCMP Matthew A. Waller Terry L. Esper Traducción Ana Elizabeth García Hernández Traductora especialista en temas de administración Revisión técnica Joaquín Orduña Trujillo Coordinador de Operaciones Facultad de Contaduría y Administración Universidad Nacional Autónoma de México Judas Noé Moctezuma Medina Facultad de Contaduría y Administración Universidad Nacional Autónoma de México Datos de catalogación bibliográfica CSCMP, Waller, Matthew A. y Esper, Terry L. Administración de inventarios Primera edición Pearson Educación de México, S.A. de C.V., 2017 ISBN: 978-607-32-4113-7 Área: Administración Formato: 20 × 25.5 cm Páginas: 208 Authorized translation from the English language edition entitled The definitive guide to inventory management, 1st Edition, by CSCMP, Matthew A. Waller and Terry L. Esper, published by Pearson Education, Inc., Copyright © 2014. All rights reserved. ISBN 9780133448825 Traducción autorizada de la edición en idioma inglés titulada The definitive guide to inventory management, 1st Edition, por CSCMP, Matthew A. Waller y Terry L. Esper, publicada por Pearson Education, Inc., Copyright © 2014. Todos los derechos reservados. Administración de inventarios El proyecto educativo Administración de inventarios es una obra colectiva creada por un equipo de profesionales, quienes cuidaron el nivel y pertinencia de los contenidos, lineamientos y estructuras establecidos por Pearson Educación. Edición en español Dirección general: Sergio Fonseca ■ Dirección de innovación y servicios educativos: Alan David Palau ■ Gerencia de contenidos y servicios editoriales: Jorge Luis Íñiguez ■ Gerencia de arte y diseño: Asbel Ramírez ■ Coordinación de contenidos Educación Superior: Guillermo Domínguez Chávez ■ Coordinación de arte y diseño: Mónica Galván ■ Editora especialista en desarrollo de contenidos: Rosa Díaz Sandoval ■ Editor de desarrollo: Bernardino Gutiérrez Hernández ■ Traductora: Ana Elizabeth García Hernández ■ Corrección de estilo: Felipe Hernández Carrasco ■ Gestor de arte y diseño: José Hernández Garduño ■ Lectura de pruebas: Luis Aguilar ■ Diseño de portada: Edgar Maldonado ■ Composición y diagramación: Servicios Editoriales 6Ns. Esta edición en español es la única autorizada. Contacto: [email protected] Primera edición, 2017 ISBN LIBRO IMPRESO: 978-607-32-4113-7 D.R. © 2017 por Pearson Educación de México, S.A. de C.V. ISBN LIBRO E-BOOK: 978-607-32-4112-0 Avenida Antonio Dovalí Jaime núm. 70 Torre B, Piso 6, Colonia Zedec, Ed. Plaza Santa Fe Delegación Álvaro Obregón, México, Ciudad de México, C. P. 01210 Impreso en México. Printed in Mexico. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 - 20 19 18 17 www.pearsonenespañol.com Reservados todos los derechos. Ni la totalidad ni parte de esta publicación pueden reproducirse, registrarse o transmitirse, por un sistema de recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio, sea electrónico, mecánico, fotoquímico, magnético o electroóptico, fotocopia, grabación o cualquier otro, sin permiso previo por escrito del editor. Pearson Hispanoamérica Argentina ■ Belice ■ Bolivia ■ Chile ■ Colombia ■ Costa Rica ■ Cuba ■ República Dominicana ■ Ecuador ■ El Salvador ■ Guatemala ■ Honduras ■ México ■ Nicaragua ■ Panamá ■ Paraguay ■ Perú ■ Uruguay ■ Venezuela Este libro está dedicado a mi esposa, Susanne, quien es lo suficientemente educada para no recordarme que no la merezco, y a mis hijos, Sophia, Grant, Lucas y Sara. —MW Este libro está dedicado a mi esposa, Mishi, cuyo amor y apoyo me permiten concentrarme con alegría en mis investigaciones académicas, y a la memoria de mi colega, mentor y amigo, el desaparecido Dr. John “Tom” Mentzer, cuyos ejemplos y consejos aún sigo. —TE Contenido Capítulo 1 Introducción a los inventarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ¿Qué es el inventario? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 El papel del inventario en la administración de la cadena de suministro . . . . . . . . 4 ¿Por qué el inventario es una medida importante para la administración de la cadena de suministro? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Panorama general del libro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Capítulo 2 Fundamentos de la administración del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Tipos de inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Costos del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Capítulo 3 Control del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Incertidumbre en los procesos del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Procesos de reabastecimiento del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Demanda durante el plazo de entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Unidades que se espera salgan por el ciclo de reabastecimiento . . . . . . . . . . . . . . 51 Costo anual total en función de la cantidad pedida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Descuentos por cantidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Capítulo 4 La relación entre la administración del inventario y los pronósticos . . . . 69 Incertidumbre en la demanda y el pronóstico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Métodos de series de tiempo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Modelos causales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 vii viii ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS Capítulo 5 Simulación de eventos discretos de los procesos de inventario . . . . . . . . 111 Entender el proceso de reabastecimiento del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Aleatoriedad en la demanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Simulación del inventario en Excel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 Capítulo 6 Procesos y conceptos adicionales de administración del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Administración del inventario de varios artículos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Administración del inventario multiescalones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 El modelo del vendedor de periódicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Distribuciones censuradas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Clasificación del inventario ABC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Planeación de los requisitos de materiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Planeación de los requisitos de distribución . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143 Control del inventario agregado: funciones de rendimiento del inventario . . . 143 Almacenamiento del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Administración de registros del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Desafíos de implementación y desafío al proceso titular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 Capítulo 7 Administración de los flujos de inventario en la cadena de suministro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Agrupamiento de componentes de riesgo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Efecto látigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 Posponer el inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 Fusión en tránsito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Inventario administrado por el proveedor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 Consignación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 Consignación inversa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 Planeación, pronóstico y reabastecimiento colaborativos . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 Empujar contra jalar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 Separación de canales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Optimización de la colocación del inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 El impacto de la cadena de suministro global . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 Administración del inventario de productos al por menor y de consumo . . . . 168 Notas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172